10 најтоплијих паприка на свету

Паприка игра огромну улогу у давању пикантности, пикантности и горчине јелима, али уз сву разноликост овог производа, врло мало људи зна да постоји Сцовиллеова скала која помаже у одређивању степена сагоревања паприке. Позиције које се налазе на самом врху скале показују нам да се таква паприка може конзумирати само у непрехрамбене сврхе, јер употреба таквог опасног производа може негативно утицати на унутрашње органе особе и чак довести до опекотина. У овом чланку навешћемо највише 10 љуте паприке у свету.

Горе на Сцовилле Сцале

Шта је најтоплија паприка на свету? Као што је горе поменуто, постоји посебна скала по којој научници дијеле огромну разноликост овог производа по тежини. На највишим позицијама налазе се најопасније паприке, а доње су биљке са мање горчине и печења, које се не користе само за храну, већ се додају и љековитим тинктурама и загријавајућим мастима.

Најзанимљивији представници ове врсте дошли су до врха најтоплијег паприка на свету, а етикета на етикети би требало да гласи: "Пажљиво, ужарено!" Захваљујући величини чувеног америчког хемичара Сцовиллеа, можемо сортирати паприке од најоштријих и најопаснијих представника до оних које се могу користити у храни. Не верујте, али постоје паприке које су оштрије од Табаска које знамо најмање 200 хиљада пута!

Одакле долазе све ове паприке?

Већина паприке расте у Латинској Америци, а одатле се шире широм света. Као што знамо, оштре врсте овог производа називају се “цхили”, што у прилогу нахуатл значи “црвени”.

У основи, ово име се односи на паприку, биљку Цапсицум аннуум, а ова егзотична ријеч се заједнички односи на све врсте љутих паприка, које се разликују по својој оштрини од слабог или потпуно слатког. Успут, ово име нема никакве везе са земљом Чилеом!

Медицина, самообрана и оштрина

Шта је најтоплија паприка на свету? Одговор на ово питање лежи у посебној супстанци у свакој горућој биљци која стимулише рецепторе топлоте у људском језику - капсаицин. Оштрина производа зависи од њене унутрашње количине: што је више супстанци, то је врућа паприка. Упорност паприке се мери на Сцовиллеовој скали, нулта позиција је слатка Бугарски бибер.

Акутна супстанца, капсаицин, користи се иу медицини - користи се као загревање и анестетик, као и за припрему средстава за шок и против поремећаја циркулације у телу. Поред лека, у припреми се користи и капсаицин конзерве за спреј. Ово последње често помаже да се спасу њихови животи и привремено неутралишу нападача.

Оштрина паприке се мери у специјалним јединицама - сковили. Према њеним ријечима, Табасцо, нама широко познат, има 5 тисућа јединица, испред јалапеноса са оштрином од 8 тисућа јединица и воском Мађарском - на 10 тисућа. Испоставило се много слабије од Табаска: његова пикантност је једнака 1,5 хиљада јединица. И, као што је већ речено, бугарска паприка је једнака нули на скали Сцовилле.

Користи и штетност љутих паприка

Као што је већ поменуто, љуте паприке се користе у медицини и производњи одбрамбених мешавина, али да ли сте знали да додавање хране печењу не само да даје посебан укус месу, пасуљу и поврћу, већ доноси и користи? Употреба љутих паприка у малим количинама помаже да се регулише циркулација крви и позитивно утиче на срчану активност, помаже у нормализацији телесне температуре током тешке хипотермије, па чак и помаже у производњи ендорфина.

Претјерана конзумација горућих биљака и безбрижно конзумирање посебно акутних сорти бибера може узроковати губитак слуха, привремено слепило, па чак и обамрлост у рукама и ногама. Поред тога, немар се може претворити у озбиљне опекотине уста, грла и слузнице носа.

Најмања минимална ствар која може узроковати прекомјерну конзумацију паприке је осјећај печења у устима. Да би се уклонио овај осећај печења, ни у ком случају не треба пити производ са много воде. Вода изазива супстанце да произведу јачу шкртост, дакле, зачињена храна мора бити испрана неутрализаторима - кремом или млеком, а такође заглављена са масном павлаком или сладоледом. Печење у устима ће проћи постепено.

Идемо на врх?

Топ 10 најпопуларнијих паприка на свијету отвара се са десетом позицијом биљке која се зове поблано. Ово поврће се широко користи у мексичкој народној кухињи. Када је зрела, има богату бургундску боју близу црне. Арома ове паприке је изузетно слатка, а укус даје заљубљеницима у оштре нове сензације, јер га прати додир суве шљиве. Поблано се користи у пуњеном, осушеном облику, а такође се пече у тијесту.

На деветом месту је следећи кандидат за улогу најтоплијег паприка на свету - мађарски восак. Споља, ова паприка изгледа као банана не само по свом облику, већ и по карактеристичној жутој боји. Плодови ове биљке су лажни, јер су веома уредни и сјајни. Мађарски восак се користи у свежим салатама и маринади.

Цаиенне пеппер познат широм света, заузима осми корак у врху. Користи се у припреми маринада, умака, конзервираних производа и кобасица. Поред тога, помаже у суочавању са болом који проистиче из радикулитиса.

Отвори почасни седам!

Једна од најтоплијих паприка на свету се сматра тајландском, а зауставља се на седмом кораку рејтинга. У храни се овај производ користи у месним и рибљим јелима, ау медицини - у борби против целулита.

Шести папар на ранг листи је Јамајчанин - може изазвати озбиљне опекотине. Ипак, једе се и, да би се смањила горчина, пију млеко.

На петом месту је хабанеро. Ово поврће има неколико сорти - чоколаду, воће и орах и друге. Само прави гурман и познавалац са добрим мирисом и укусним пупољцима могу разликовати све ове сорте. Овај тип производа за сагоревање се користи у кухању. Табасцо сос.

Некада је Нага Јолиа, која је чак била уврштена у Гуиннессову књигу рекорда, сматрана најтоплијом паприком на свијету. Сада се налази на четвртом месту у нашој ранг листи. Да би се безбедно конзумирала ова врста бибера, потребно је 1 грам производа растворити у хиљаду литара.

Три лидера

На врху три паприке су се пробиле са смешним именом - шкотском капом. Ово опасно поврће може изазвати укоченост у удовима и вртоглавицу. Неки гурмани конзумирају овај производ са чоколадом и воћем, а до првих јела долази иу ограниченим количинама.

Друго мјесто заузима Тринидад сцорпион, који се користи за производњу плинова за лименке и боје, који боје дно бродова како би спријечили раст мекушаца.

Име најтоплијег бибера на свету, који се налази на првом кораку нашег врха - жетелица Царолине. Узгајан је узгојем, а гурмани тврде да је његов укус пун цитрусних и чоколадних нота. Можете га додирнути само заштитним рукавицама, јер изазива невероватан осећај печења.