Амерички виски "Боурбон". Бурбон Што се разликује од вискија?

Која је разлика између пића и жеље за пићем? Све је у волумену. Племенита пића се не могу апсорбовати у превеликим количинама, иначе се укус губи и интерес за опуштање нестаје. Последњих година, очигледна је тенденција опуштања у баровима преко чаше вискија. Чврсти људи не могу себи приуштити да плешу на дискотекама, пију пиво у неограниченим количинама, али није срамота дозволити дио Боурбон вискија. Каква је лепота пића? Како га пити? А која је разлика између вискија и бурбона?

Креирајте слику

Дакле, каква је естетика правилног коришћења алкохолних пића? Нико не пије "Бурбон" пуне чаше вискија, јер је лоша форма. Велики број гурмана преферира само једну врсту пића, као што је ирски виски. Амерички производ из неког разлога се често назива вулгарним, губећи окус и мирис својих ирских предака. Да ли је овај приступ разуман? Тешко. Амерички виски је потпуно независна категорија алкохола. У ствари, ово је трећи корак у развоју пића. У почетку су Ирци размишљали о производњи алкохола из јечма. Онда су Шкоти предложили прављење слана из јечма и пушење. Американци су додали кукуруз у јечам и добили свој оригинални производ. Разне методе производње не мењају коначну слику љубитеља вискија. Најчешће је овај човек солидан и доброг укуса. Он окуси пиће полако и са задовољством, понекад га разређује соком и ледом. Виски је савршено пиће за пријатељски састанак или само дружење. Гурните шешир на чело, уђите у своје мисли и опустите се - атмосфера мира за познаваоца вискија.

Хисторицал референце

Верује се да је оригинални амерички виски - бурбон, и онај у коме се производи Кентуцки. У ствари, ситуација је нешто другачија, јер се у Америци ово пиће сматра најчешћим. Ово је љубазно бусинесс цард Унитед Статес. И по статусу се ослања на историју поријекла да би се добила његова легенда. Речено је да се још 1789. године, баптистички свештеник Елија Крејг преселио из Шкотске равно у Кентуцки, а посебно у Боурбон, близу града Лоуисвилле. У слободно време је одмарао и уживао у експериментима са кувањем вискија из локалног јечма. Али није било успјеха.

Али једном кад је Цраиг морао отићи у Георгетовн на шерифову сахрану; током молитве, он је скренуо пажњу на кукуруз под врелим сунцем и одлучио да изгради кипућу коцку која ће заменити јечам и раж кукурузом. Резултат тога је да је запушен у бачвама од белог храста. Можда су бачве мало изгореле током случајног пожара, али Елија није сипао виски - дуго је заборавио на пиће. Када сам отворио контејнер, нашао сам необично укусно пиће унутра. Било је мрачно с додиром угљена. Елија је продао свој експеримент са ознаком "Боурбон, Кентуцки". Постоји верзија према којој је Цраиг одлучио дати име за виски Боурбон у част Француске и Луја, који су подржавали Американце у њиховој борби за независност. Или је можда све бесмислено, а име само указује на место производње пића.

Сада није толико важно ко је први отворио амерички Боурбон виски. Главно је да се сада пиће издваја у групи јаких алкохолних производа, јер је прошло кроз процедуру поједностављења и прилагођавања локалним условима. Другим ријечима, мјештани су одбили јечменог слада и замијенили га кукурузом, ражом и пшеницом. Да би виски добио жељену боју и укус, почео је стајати у бачвама, спаљеним изнутра.

Производна технологија

Како се ствара ово јединствено пиће? Уопштено говорећи, нема посебних разлика у процесу производње житарица, рецимо, вотке. Пре свега, зрна кукуруза, ражи, јечма и пшенице су сломљена. Затим се млевено зрно помеша са водом. Следе кораци ферментације и дестилације. Сада је база пића спремна, али је прерано да се опустите, јер морате да издржите будући бурбон у специјалним храстовим бачвама, и нове, иако прегореле изнутра. Након старења, напитак има снагу од 40 до 65 степени. Не можете га пити пре филтрирања и пуњења.

Ово је основна технологија производње за добијање бурбона. Шта се разликује од вискија ово пиће? Морам рећи да сваки произвођач има своје тајне. Посебно, однос кукуруза, ражи, јечма и пшенице може бити варијабилан. Подложно подешавању и времену експозиције. Главна разлика бурбона је садржај кукуруза као главне компоненте. Постоје ли разлике у укусу? Па, ако нисте познавалац пића, тешко ћете моћи да утврдите разлику током дегустације.

Америцан цлассицс

Једно од најпродаванијих пића на свету је Вилд Туркеи Боурбон, који садржи доста ражи. Његов укус је уједначенији и класичнији. Врло занимљиво открива букет укуса када додајете сок. У производњи Блантон'с Сингле Баррел посебан нагласак је стављен на процес старења и флаширања: свака боца има свој датум, број и аутограм. Имена многих имена, али често први стављају Олд. Тако се испоставља да је Стари Вук, Стари Фицџералд, Стари шумар, Стари Веллер - "Стари такав и такав." У ствари, класификација америчког вискија је прилично једноставна, јер постоје две главне сорте - раван и мешани виски. У првом, садржај алкохола није нижи од 51%, а други је много слабији - око 20%, а ту се додају и други типови вискија, неутрални житни алкохол, ароме и боје. Прави виски је подељен у неколико категорија у зависности од сировина и технологије.

Прави виски: бурбон

Уобичајени назив "бурбони" дефинисан је посебним законом из 1909. године. Истовремено су се појавиле јасне карактеристике таквог пића. Шта карактерише бурбон? Шта се разликује од вискија? Америчка пића се производе на бази сировина, где кукуруз није мањи од 51% и не више од 80%. Остало је раж или јечам. Вријеме излагања траје три године и дуже. По проценту садржаја кукуруза може се приписати боурбон виски "Теннессее", забиљежен законом 1941. Истиче се јединственом методом чишћења помоћу угљених филтера. Сам угаљ се спаљује од јаворовог шећера, да се сипа у колоне, наизменично слојева са вуненим јастучићима. Алкохол се пречишћава полако, скоро кап по кап, чиме се добија мекоћа и специфична арома дима. Издржите га најмање 4 године. Дакле, постоји производња само у Теннессееју, одакле долази име пића.

Заиста рајско пиће произведено са садржајем од 51% ражи. Звали су га тако - Рие. Период старења је мали, само две године, али ово је најстарији виски у Сједињеним Државама. Након што је "сухи закон" поништен, постао је популаран као бурбон, иако је прилично риједак.

Технолошка класификација

Ако се користи квасац, прави се Сауермесх виски. Четвртина остатка на дну се додаје новој сладовини која није прошла ферментацију. Према томе, укус пића је константан. Овако се највише пића производи у земљи, иако то није увијек назначено на амбалажи. Али када се користи свежи квасац, добија се слатки Масх виски. Лако пиће без наглашеног укуса назива се “Светло”, али ако је виски стар више од 5 година под државном контролом, онда је ово Ботлед-ин-Бонд.

Бранд Леадерс

Ако дођете до просечног бара где желите да се опустите уз чашу вискија, онда ће вам бити понуђени најпопуларнији брендови. Али јесу ли они добри као рекламирани? Ако желите тачно виски-бурбон - "Јим Беам" ће бити најживљи пример. Ово пиће је створио Јацоб Бим 1795. године. Данас, овај бренд разбија све рекорде популарности. Јим Беам потиче из Цларемонта, главног града Кентуцкија. Постоји легенда да су прве партије вискија направљене од спорења кукуруза, тако да укус није нижи од јечма. Седам генерација вискија које производи компанија "Јим Беам". Они поседују Олд Цров Вхиски из Франкфурта и Олд Гранд Деад Боурбон, познат по својој суптилности и деликатности укуса.

Од 1866, Јацк Даниелс је произведен у Теннессееју. Бурбон или виски - какво је то пиће? Умјесто тога, прва опција, као дио готово 80% кукуруза, 12% ражи и само 8% јечменог слада. Укус је племенит, у добром смислу конзервативан. Ово је мушко пиће и веома снажно. Ако га први пут кушате, онда не пијте чисту, иначе први укус неће оставити пријатан утисак. Бенцхмарк је мјерило раженог вискија, познатог по одличном укусу и изузетној ароми.

И даме

Испоставило се да је виски пиће само за мушкарце? Далеко од тога, постоји амерички бурбон, произведен у Кентакију више од једног века, који носи име "Четири руже" или "Четири руже"; тако, према легенди, име је добило по дјевојкама из обитељи бранитеља. Постоји, међутим, верзија по којој је име заробило четири даме које посјећују Руфус Росе. Овај бренд мешаног америчког вискија је нешто слабији и зато има добар укус. Даме могу да уживају у укусу и мирису.

Још једна породица је постала оснивач бренда "Јони Драм"; Неколико врста дугог излагања појавило се у Бијелој кући. Оригинал вхискеи бранд са ликом турског грба - “Дивљи Турки” - одликује се својом снагом од 50,5% и дугом експозицијом.

Зашто волимо окупљања алкохола?

Заиста, зашто радије да се опустимо после посла преко чаше алкохолног пића, а не чоколадни колач? Иако постоје, наравно, такви љубавници. Али смо се међусобно хвалили квалитетом и укусом хране и пића. Са годинама, људи почињу да цене укус алкохола (ако мало попијете). Ако пробате виски у свим правилима, можете разликовати деликатан окус, арому и траг храста. Оригинални укус се може постићи чак и код куће, ако инсистирате пиће са храстовим гранчицама. Морате знати да се листовима не препоручује додавање, јер дају свијетлу боју, али додају горчину. Када наручите пиће у бару, запамтите да постоји бурбон у различитим земљама. Сцотцх - виски пореклом из Шкотске. Истина, ова земља нема ексклузивно право на производњу вискија. Али, ипак, виски је алкохол одређеног нивоа.

За једноставност

Ако имате среће да будете у Лоуисвиллеу, сигурно ћете видети огромну боцу Ирлеи Тимес Боурбон вискија. Ово је фабрика алкохола. Да, овде ћете бити продати најлакши и најсветлији од произведених бурбона. У време "сувог закона", алкохол је служио и као лек, тако да не чуди да и сада постоје људи који виде лек у чаши елитног пића. Будући да се производ чува у бачвама, након сваке шарже треба их остругати, а страни мирис се може уклонити уз помоћ сламе и печења. Кукурузни бурбон је мекши у односу на ражи, а његова арома је богатија. Најскупље врсте пића старе су до двадесет година. Понекад се карамела додаје да би добила светлу боју. Требало би да вешто пијете бурбон, јер има слаткасти укус, а накнадни укус је изненађујуће дуг. Можете препознати ароме ваниле, цимета и воћа. Дакле, пијење бурбона у једном гутљају је само варварски. Загрејте чашу у рукама, мало протресите и пијте у малим гутљајима. Верујте ми, ово пиће вреди поштовања!