Аппле Цхарлотте Доугх: Тхе Бест Реципес. Како направити тијесто за шарлот

Многи људи знају како да припреме тесто за шарлот. Уосталом, овај десерт јабука је веома популаран у нашој земљи. Али мало људи зна да се представљена посластица може кухати на потпуно различите начине.

Данас ћемо вам испричати о томе како се прави класично шарлотско тесто, као и на бази павлаке и кефира. Учите и кухајте са задовољством!

Цлассиц цоокинг

Бисквито тесто за цхарлотте не би требало да буде превише густа или, супротно томе, течна. За укусно и деликатно печење, база треба да личи на конзистенцију павлаке.

Дакле, за тесто нам је потребно:

• шећер није велики - пуна чаша;
• рустикално велико јаје - 3 ком.
• високо квалитетно брашно - пуна чаша;
• сода за печење + сирће - ½ мала жлица;
• ванилин - пинцх;
• биљно уље - 5 мл (за облик подмазивања).

Основе гњечења

Цлассиц рецепт тест за шарлот укључује употребу стандардног сета састојака. Да би се направила база бисквита, потребно је поделити јаја на компоненте. Поред жумањака треба додати не баш велики шећер и самљети све бијело. Што се тиче охлађених бјелањака, препоручује се да их пребијете у прилично јаку пену користећи блендер или конвенционалну мешалицу.

Након што су оба дијела базе спремна, потребно их је комбинирати у једну посуду и додати сода за печење, коју треба угасити малом количином оцта. Поред производа потребно је сипати и прстохват ванилина и брашна највишег квалитета.

Као резултат описаних поступака, треба формирати мирисну и вискозну тесто за шарлот. У процесу печења, база се не лепи на дно посуде и не сагорева, препоручује се загревање калупа и подмазивање биљним уљем.

Ово тесто се у правилу кува у пећници око сат времена.

Кухајте тесто за шарлату на павлаци

Горње тесто тесто за делиције јабуке је прилично еластично. А да би се такав десер омекшао, препоручује се додавање масне киселе павлаке у његову базу. Учинит ће да се тесто више омекша и дословно се топи у устима.

Дакле, за припрему јабука шарлот на павлаку, потребно нам је:

• шећер није јако велик - 1,2 шалице;
• рустикално велико јаје - 4 ком.
• продавница павлаке што је могуће свежа - око 180 г;
• високо квалитетно брашно - 1,5 чаше;
• сода за печење + сирће - ½ мала жлица;
• ванилин шећер - 2 пинцхес;
• биљно уље - 5 мл (за облик подмазивања).

Основе кувања

Кисело павлака за шарлату са јабукама је помешана готово на исти начин као и горе представљена верзија овог десерта. Прво морате поделити јаја на њихове компоненте. Поред жумањака потребно је полагати масне павлаке и шећер. Мешајте ове састојке пожељно док се слатки производ не отопи. Што се тиче охлађених протеина, треба их мијешати у пјену.

Након припреме два основа, потребно их је ставити заједно, а затим темељно мијешати. Уз хомогену масу, потребно је да сипате пар ванилин прстију и соде бикарбоне, угушене сирћетом. Успут, уместо последње компоненте у тесто, можете додати прашак за пециво (кашика за десерт). Уз то, колач ће постати зрнаст, мекан и мекан.

У закључку, маса крем-јаја треба сипати брашно. Међутим, препоручује се да се просеј кроз сито неколико пута унапред.

Као резултат ових акција, треба да добијете мирисну, деликатну и вискозну базу. Препоручује се печење у рерни најмање један сат. А како би се спријечило да се тијесто залијепи за дно, потребно га је подмазати биљним уљем.

Тесто за шарлот на кефиру

Као што је горе поменуто, за такав десерт можете мешати другу основу. У представљеној рецептури, испричат ​​ћемо вам како се укусно пециво назива "Цхарлотте" уз помоћ кисело-млијечног напитка.

Треба напоменути да је такав производ веома бујан, мекан и сочан. Ако ставите пуно јабука у тесто, онда ћете после топлотне обраде добити праву воћну торту са унутрашњом влагом. Ни одрасла особа, ни дете не могу одбити такву деликатност.

Дакле, за припрему основа, потребно нам је:

• шећер није јако велик - 1 чаша;
• велико рустикално јаје - 1 ком.
• кефир дућан дебели, најсвежији - 1 чаша;
• брашно највишег квалитета - око 1,5 чаше (додајте дискретно);
• природни путер - око 120 г;
• Сода за печење (нема потребе за гашењем) - десертна кашика;
• ванилин шећер - 2 пинцхес;
• слатке јабуке - око 3 ком.
• биљно уље - 5 мл (за облик подмазивања).

Прављење теста

Као што сте приметили, у претходним рецептима за прављење теста за шарлоте нисмо користили јабуке. То је због чињенице да такво воће није укључено у базу. Треба их положити на дно лонца или, напротив, на врх теста одмах након што је у форми. Што се тиче представљене методе са кефиром, онда се препоручује да се јабуке додају директно у базу.

Дакле, за припрему таквих делиција потребно је да се кефир улије у метални контејнер и да се мало загреје на ватри. Истовремено је пожељно да се осигура да је ферментисано млечно пиће топло, а не вруће. Затим је потребно додати сода за печење тако да кефир почне активно пјенити. Након тога, треба сипати шећер, ванилин, нанијети омекшани маслац и сјеменско јаје. Препоручује се да се сви горе наведени састојци промешају тако да добијете ароматичну хомогену масу.

У закључку, добијена мешавина је потребна да се постепено сипа брашно. И прије тога, потребно је више пута просијати кроз сито. На крају, треба добити основу конзистенције густе креме.

Обрада јабука

Причали смо о томе како направити тијесто за шарлату од кефира и масноће за кухање. Али на овим основама кухања није завршено као што је потребно додати плодове. Потребно их је опрати, очистити од сјемена и огулити, а затим нарезати на не врло дебеле кришке. Пожељно је извршити ове радње прије слања базе у пећницу. Иначе, јабуке се могу брзо претворити у црно.

Након прераде плодова, они се морају сипати у тесто и добро измијешати. Као резултат тога, добијате масивну базу са видљивим инклузијама јабука. Пре него што ставите торту у рерну, улијте тесто у загрејани и натопљени облик.

Овај десерт од јабуке по правилу се пече око 80 минута.

Корисни савети

Причали смо о томе како да правилно замасимо тесто за шарлот. Али за укуснији и нежнији десерт препоручујемо да користите један од следећих савета.

1. Уместо гашене соде бикарбоне, препоручљиво је додати тијесто за пециво. Уз то, кекс ће се показати укуснијим.
2. Да бисте добили зрнасту деликатесу, можете додати неколико малих кашика крупице у базу. Иначе, препоруча се посипати и дно подмазаног облика прије полагања теста.
3. Да би се шарлота добро подигла и испала бујна, у првих пола сата печења врата пећнице не би требало да се отварају.