Јабука - брзо и лако
Опште информације о пићу 
Љубитељи вина су више навикли да користе ово пиће, произведено од разних сорте грожђа, иако стабла јабука у земљама ЗНД-а расту скоро свуда. Зашто не бисте направили алтернативно пиће из ових укусних и здравих плодова код куће? Јабуково вино је одличан избор за било коју забаву. Његова производња почела је у давна времена. Вино од јабука (тзв. "Јабуковача") пили су стари Јевреји и Грци. Зашто не бисмо оживјели ову стољетну традицију? Јабуково вино је популарно у целом свету, али у земљама ЗНД-а готово да се не производи, па је боље да то урадите сами.
Које сировине је боље изабрати? 
Да би пиће постало укусно и здраво, потребно је изабрати „праве“ плодове. Сорте јабуке се дијеле на кисело, слатко, горко, слатко-горко. Свака од њих има своју арому и органолептичка својства. Јабуково вино најбоље се припрема од комбинације различитих врста овог воћа. Горки плодови су богати танинима, па дају пићу добру структуру. Слатки плодови погодују процесу ферментације и претварању шећера у алкохол. Киселе јабуке дају јабуку неопходну киселост, тако да ово пиће гаси жеђ. Домаће јабучно вино најбоље се припрема када се потпуно зрело и убрано воће стави у складиште.
Како направити вино од јабука 
Нико не тврди да је најбољи контејнер за припрему алкохолног пића бачва од храстовине. Али мало их има код куће, посебно у малом стану. Како онда кухати јабука код куће? Стаклене боце, емајлирани контејнери или боце добро функционишу са улогом посуда за сок. Главно правило при њиховом избору: емајл не би требао бити уситњен. Контејнер је унапред опран раствором соде, испран водом и осушен. За припрему сладовине изабрати зреле плодове неколико сорти. Производња вина је само квалитетно воће, без црвоточина и трулежи. Јабуке су на било који начин згњечене. Настала маса, названа пулпа, се прерађује у соковнику или под притиском. Не дозволити контакт пулпе и сока са металним површинама, јер уништавају витамине и нарушавају укус јабуковаче. Притиснуто сок од јабуке сипа се у припремљене контејнере (¾ њиховог волумена) и додаје се шећер и посебан фермент који се припрема од јагода и малина. Згњечене бобице у запремини од 2 чаше прекривене су шећером (100 г) и сипа се 200 мл воде. Такав стартер је спреман за 3 дана.
Ферментација сока и јабуковаче
Потребно је запамтити одређена правила за припрему јабучног вина: вишак шећера инхибира процес ферментације; сваких 20 грама шећера на 1 л сока повећава снагу за 1 степен; фор цоокинг суво вино шећер се даје једном; да би добили дезертни напитак, шећер се додаје разблажен у соку за ферментацију 1., 4., 7., 10. дан. На боцу ставите на капицу са цијеви, чији се други крај спушта у посуду с водом. Преко ове цеви биће уклоњен гас који настаје у процесу ферментације. Најбоља температура за процес ферментације је 18-20 ° Ц. Када се ферментација заустави, вино јабуке има укус. Готово вино се филтрира и сипа у стаклене боце. Јабуковача у добро затвореним боцама чува се 0,5 - 2 године.