Јабуке за зиму: рецепти

Јабучни оброк се може користити не само са чајем и тостом, већ можете и са њим припремати разне пите, колаче и друге печене производе. Штавише, добро је направити такве припреме када имате велику жетву на дацхи. На крају крајева, избацивање плодова који се узгајају властитим рукама је веома јадно. Зато ће вам представљени начин конзервирања помоћи да не само сачувате свој усев, већ и да уживате у дугој зими.

Избор воћа

Пре него што направите јабуку за зиму, треба да изаберете главни производ. Воће не би требало да буде труло или црвено. Ако се такви делови на јабуци још увек примећују, пожељно је да их се отарасите ножем.

Такође треба напоменути да је јабука за зиму најбоља од слатких плодова. Уосталом, ако користите кисело, онда ће вам требати велики број шећерни песак. С тим у вези, таква би се требала направити крајем љета - почетком јесени. У ово доба године јабуке потпуно сазревају и постају слатке.

Предобрада производа

Јабуке у кући су једноставне. Али пре него што почнете да правите такву посластицу, сваки плод мора бити добро обрађен. Мора се темељито опрати у топлој води, затим осушити и исећи на четвртине. Затим, из јабука желите да уклоните све црвљиве или трулљиве елементе (ако их има), као и кутију за семе.

Ако одлучите да направите јабуке не од оних плодова који су се узгајали у земљи, већ из продавнице, онда је пожељно да их ољуштите. Уосталом, често их произвођачи подмазују воском смјесом, што производу даје тржишни изглед и спречава његово превремено распадање. Ако се користе плодови дома, кожа се може оставити на њима.

Укусна и слатка јабука за зиму: корак-по-корак рецепти за кување

Постоји неколико рецепата за кување пирених јабука. Данас ћемо представити само неколико њих.

Дакле, требаће нам:

• свеже слатке јабуке - 5 кг;
• Шећерни песак није велики - 1 кг;
• сок од лимуна - 3 велике кашике;
• прокухана вода - 4 чаше.

Припрема производа

Пре него што направите јабуку, припремите главни састојак. Овај процес је описан на самом почетку чланка. Али након што су плодови очишћени од гнојних и глупих елемената, као и кутије за семе, треба их сечити. Да би се то урадило, кришке јабука треба резати на кришке. А што су тањи, брже се кува.

Након што исецкате воће, препоручљиво је да их ставите у посуду (емајлирану) и одмах заспите не превеликим шећером. Након мешања састојака, треба их оставити да се загреју неколико сати. Током тог времена, јабуке ће дати сок и шећер ће се делимично истопити, формирајући сируп.

Топлинска обрада

За пире од јабука током зимског складиштења не долази до погоршања, воће треба подвргнути топлинској обради. Да бисте то урадили, морате напунити здјелицу на лаганој ватри. Потребно је додатно сипати неколико чаша. кухана вода. Ако то не урадите, онда на крају нећете добити пире, већ уобичајени џем.

Након кључања састојака, треба их кувати око пола сата. Истовремено, све јабуке треба да буду што је могуће мекше. Пре уклањања здјелице из пећи, пожељно је додати мало свјежег сока од лимуна производима. Овај састојак не само да ће додати посебан окус слијепој бази, већ ће допринијети његовом дуготрајном складиштењу.

Финал стаге

Када се сос од јабуке у потпуности припреми, мора се уклонити са врућине и лагано охладити. Затим морате узети миксер и тучити слатку воћну масу до хомогене каше. Још једном кувањем пиреа на лаганој ватри, треба га раставити на полулитарске стерилисане тегле и одмах замотати.

Држећи трупац на собној температури један дан, они се могу безбедно уклонити у подрум или под земљу. У хладној просторији, рок трајања јабуке се повећава за 2-4 месеца.

Ароматски умак од јабуке: рецепт са циметом

Ако вам се свиђа врло нежна и пире од јабука, али не желите да их темељито и темељито ољуштите из сјеменки и коре, и нарежите их, предлажемо да користите сљедећи рецепт. За то ће требати:

• свеже слатке јабуке - 6 кг;
• Шећерни песак није јако велик - 1,2 кг;
• сок од лимуна - 3 велике кашике;
• мљевени цимет - пуна десертна жлица;
• кувана вода - 5 чаша.

Припрема састојака

Домаће пире од јабука са додатком цимета је веома укусно и мирисно. Овај препарат се може сигурно користити као пуњење за велике пите и мале фриед пиес. Али пре конзервирања воћа, морају се пажљиво обрадити.

Прво морате опрати све јабуке и уклонити црвљиве и гнојне елементе. Након тога, они су дужни да секу на четвртине и покрију са шећером. И за уклањање кутије за семе или коре није потребно. У следећој фази ћемо се решити тврдих делова јабука.

Кухање на пећи

Сачекајте док јабуке не дају сок (као у претходном рецепту) не би требало. Након пуњења са шећером у воће, потребно је одмах улијевати прокувану воду и ставити га на слабу топлоту. Све састојке ће бити прилично дугачки. Међутим, током таквог процеса треба их редовно мешати са великом кашиком. Ако то не урадите, онда ће се јабуке само држати на дну карлице.

Пошто сируп почне да кува, потребно је детектовати време. Плодове треба кувати око 30-46 минута. Током овог кратког временског периода постаће веома мекани.

Машинска обрада

Прокувати све јабуке, одмах их уклонити из врућине и охладити на хладном зраку. Након тога, потребно је узети велики емајлирани тигањ и ставити на њега врло фино сито. Неопходно је полагати мало топло пире од јабука и прескочити кроз мале вишеструке рупе, користећи толкушку. У исто време у сито треба да имате само грубу и крупну торту из коре коре воћа и кутију за семе. Можете га сигурно бацити, а затим ставити нову шаржу куваних јабука и поновити процедуру "просијавања".

Као резултат таквих акција, само веома нежни и прозрачни сок од јабуке треба да остане у великој емајлираној посуди.

Поновно кување

Након што се пулпа јабука без коже и кутија за сјеме стави у велику таву, мора се ставити на малу ватру. Уз масу плода додајте мљевени цимет и свјежи лимунов сок. Након мешања свих производа, потребно је сачекати њихово кључање, а затим започети израчунавање капацитета.

Треба напоменути да неке домаћице чине такву гредицу мало другачијом. Прво, кувају јабуке у води без додавања шећера, згњечите пире од кромпира кроз сито и тек онда их скувајте заједно са шећером. Желим да кажем да овај метод има пуно право да постоји. Уосталом, мљети само кувано воће је много лакше него слатко.

Метода увлачења и складиштења

Сада знате како можете кувати јабуке за зиму. Рецепти за такве празнине су монотони. Међутим, њихова конзистентност у потпуности зависи од тога како је воће прерађено. Груби пире кромпир су они који су кувани са млином за месо, а најнежнији - уз употребу финог сита.

Након што кљукате воћну масу са соком од цимета и лимуна, треба је распоредити у мале стерилисане посуде. Даљњи капацитет је потребан да би се савијао и оставио за један дан. Могуће је чувати такве препарате иу фрижидеру, иу подруму иу складишту. Штавише, неке домаћице понекад остављају јабуке на собној температури. Ништа лоше у томе. Али треба имати на уму да се у овом случају рок трајања воћа третира значајно.