Авокадо: корисна својства, састав и садржај калорија
Авокадо је биљка поријеклом из Мексика, и иако је због свог укуса и изгледа, узимамо као поврће и додајемо га разним салатама, умацима или јести свјеже са соли, према опће прихваћеној класификацији, то је плод. Постоје две главне сорте авокада - то је мексичка и западно индијска, а има више од 400 сорти, а ово воће са веома великим сјеменом расте на високим (до 20 метара) девојкама и веома је термофилно. Обично се продаје у малим или средњим величинама, до 250-300 грама, у ствари, неке сорте производе плодове тежине до једног килограма, а најмањи, али већ зрели чланови породице једва достижу 50-70 грама.
Плод је познат у Мексику још од давних времена, а међу Азтецима се чак сматрао афродизијаком - производом који је веома користан за мушкарце. Али чак и сада, кухиња Јужне Америке не може се замислити без авокада и чувеног гуацамоле соса, ау Европи и Русији недавно је постала прилично популарна.
Авокадо - корисна својства, састав и енергетска вриједност
Због своје богате, масне конзистенције, месо зрелог воћа се понекад назива дијеталним маслацем. И не за ништа, јер авокадо, чије су корисне особине познате пре више хиљада година, са веома прихватљивим калоријским садржајем од 160 кцал на 100 грама (у правом маслацу, енергетска вредност је неколико пута већа) не садржи угљене хидрате и воћне киселине. И мада стограммски део има 15 грама масти, 10 од њих су изузетно корисне мононезасићене масти, које веома позитивно утичу на активност срчаног мишића и смањују садржај штетног холестерола у крви. Речено је да се са половином конзумираног воћа дневно смањује ниво холестерола. Поред тога, здрави авокадо садржи 485 мг калијума, који ће вам обезбедити 13% дневног уноса; 7 грама дијеталних влакана; доста велике количине витамина групе Б; витамини А, Ц, Е, магнезијум и гвожђе. Сада дефинитивно нећете имати питања о томе да ли су авокадо корисни. Са информацијама о саставу, одговор је очигледан.
Шта кухати авокадо: гуацамоле сос
Данас, када можете наћи ово зрело воће у било ком супермаркету, многе домаћице се питају шта да направе од авокада, чије су корисне особине довољно снажан аргумент да се јела од ње чврсто припремају у свакодневном оброку породице. Традиционално, у Европи, авокадо се једе свјеже - једноставно подијељен у двије половице, извлачећи кост и посуто сољу, или додану салатама, изрезане на комаде. У домовини исте биљке, у Мексику, направљено је стотину јела. Додајте јухама, печеницама, салатама, а на основу тога припремите познати гуацамоле сос. Наравно, свака домаћица има свој потпис рецепт за ово предјело или додатак месу, али размотримо класичну опцију кувања. Да бисте направили сос од гвакамоле, требаће вам:
- 2 зрела мека авокада;
- 1 мали лук;
- 1 главу белог лука;
- 1 мали парадајз;
- 1.5 Арт. кашике сока од лимуна;
- со и пунгент црвена паприка (или паприка) по укусу.
Огулите авокадо и уклоните кост, а затим месо згњечите или тучком у чаши или у блендеру. Додајте нарезани парадајз, лук и бели лук. Добро промешајте, а на крају кувања зачините сољу, биберу по укусу и соку од лимуна. Сос се препоручује инсистирати у фрижидеру 20-30 минута. И онда га можете послужити на столу са кукурузним чипсом, додати месу или другим грицкалицама.
Закључак
Овако авокадо, чије су корисне особине наведене у овом чланку, може бити одличан додатак здравој исхрани. Због свог неутралног укуса и одличне комбинације са свим производима, сви чланови ваше породице ће га волети.