Пећи јањетину у пећи - слично инспирацији

Ово је празник - пећи јањетину у пећи. Чак и сам процес инспирира и помаже да се схвати да ће то бити не само укусно, већ и храњиво. Млада јањетина је посебна посластица. И холестерол у њему је много мањи него у свињетини па чак иу говедини. Са зачинима не можете раздвојити длаке - узмите оно што обично волите до меса. Један услов мора бити испуњен: ако је јагњет требало да буде хладно јело, мора се кувати унапред, дан или два пре сервирања. Али ако је вруће, онда је боље од врућине и топлоте.

Како пећи јагње у рукаву

- Шта нам треба? Јагњетина, лук, шаргарепа, бели лук, лимун, со, бибер и зачини - могу бити готове мешавине за кебаб или пилав.

- Како да га спремимо? Огулите бели лук, исеците сваки чешањ у дуге кришке, а мркву изрежите на траке. Користите оштар и танак нож да направите рупе у месу и ставите га са чешњаком и мрквом гурањем по сечиву. Утрљајте целу ногу мешавином соли и бибера, зачина, помешаних са лимуновим соком. У овој маринади, морате држати месо барем за ноћ, и по могућности за један дан, прекрити лук нарезан на пола прстена и остатке резане мркве. Након тога, ставите и ногу, и лук мрквом, а маринаду у рукав за печење, чврсто везајте крајеве и пеците на сто осамдесет степени око два сата. Могуће је прецизније одредити време на основу тежине овчетине - за сваки килограм се додаје сат.

Када је месо готово потпуно спремно, потребно је да га ослободите из рукава да бисте пецили до прелепе коре. Овде долазе у руци са конвекцијом. Ако се јагње сервира вруће, морате га одморити десет до петнаест минута прије резања. Било би лијепо послужити цијелу јањетину за столом и сјецкати је с гостима, али је згодније да се то уради унапријед. Салате од свежег поврћа и све врсте прилога су одличне за ово јело. Да не би губили време и енергију, можете истовремено пећи, на пример, кромпир са јагњетином. Међутим, да би се пећи јањетина у пећи, неће бити потребно много труда, биће времена за прилог и салату. Главна ствар је већ на столу, што значи да ће у сваком случају празник бити одржан.

Како испећи јањетину у глазури

- Шта нам треба? Јагњећа нога, црни бибер, со, сенф, бели лук, ружмарин, бели суво вино ђумбир.

- Како да га спремимо? Насјецкајте бели лук и рузмарин у блендеру, нарежите ђумбир, све помешајте са сенфом, вином.

Ној од јањетине натрљајте сољу и папром, обилно прелијте мешавином. Добро загрејте рерну - до двеста тридесет степени, ставите ногу на роштиљ месо. Ставите посуду за печење испод јањећег сталка гдје ће тећи сок. Успут, прикладно је пећи мало куваног кромпира за украс. Засићена је соковима и мирисима печеног меса, зачина, па ће бити изузетно укусна. Одмах након печења јагњеће ноге, у пећници морате смањити топлоту на сто шездесет степени. Неопходно је пећи до завршетка, када ће се сок из дубоког пробијања издвојити транспарентно. Затим месо обложите танким слојем сирупа (можете од пекмеза од шљива, цитрусног воћа или чак рибизла, брусница) и поспите грубом соли. Затим додајте топлоту у рерну и пеците још петнаест минута. Затим морате покрити месо фолијом и оставити да се намакати око пола сата, тако да се одмара и омогући вам да направите леп рез. Није посебно тешко пећи јањетину у пећници. Ово јело ће украсити сваки празник!