Говеђи кебаб: Маринаде Реципе Једноставан и брз

Огромну већину људи говедина препознаје као најтеже месо и уклоњена је с пописа омиљених и често купљених производа. Многи одбијају да верују да можете направити укусан, сочан и деликатан говеђи кебаб. Рецепт за маринаду, изабран исправно, може трајно промијенити ваше мишљење. Јело се испоставило да није мање мекано од уобичајеног свињетине, и са много оригиналнијим и незаборавним укусом.

Традиционални совјетски рецепт

У старим данима, људи су користили готово само једну методу кисељења - сирћетне. Да, и месо је добило само свињетину. Ако желите да се одмакнете од стереотипа, направите ражњић од говедине. Рецепти за маринаду са сирћетом данас се често игноришу, али само они који не знају праве опције. А композиција ће бити следећа: чаша од 6% сирћета се разблажује истом запремином воде, у њој се раствара жлица соли и пола шећера. Додају се грашак, ловор, омиљени зачини - а маринада се сипа у посуду са нарезаним месом и луком. Угњетавање се поставља на врх, ау хладњак два сата. Било би лијепо неколико пута за то вријеме промијешати садржај посуде.

Цлассиц маринатинг

Када се печени говеђи кебаби, рецепти за винску маринаду и даље остају најпопуларнији и најчешће коришћени. Вино је класик који никада не застаријева. Поред тога, за разлику од сирћета, није у стању да се осуши и тако грубо месо: што дуже остаје у маринади, то ће постати мекше. За два килограма говедине довољна су два чаша вина. У класичној верзији пиће се узима сухо и црвено. Месо се пере, ослобађа од филмова и грубих вена, ако постоје, секу и пресавијају у контејнер са којим се планира путовати у природу. Три средње жаруље (више ако желите укисељени лук) изрежите дебеле прстене и помешајте са месом. Затим се улију зачини - барем со и бибер; Можете додати мирисне биљке или кумин, како желите. Још увек је помешан. На крају се улије вино, а будући кебаб је остављен на столу. Ако је говедина млада, онда након сат времена можете почети да се пржите, ако се "остарите", онда се паљење ватре одлаже за три или четири сата.

Сибериан схасхлик

У овој методи припреме, може се рећи да су и методе вина и сирће комбиноване. Једино што је прилично дуго: морате издржати месо цијели дан. Али на излазу ћете добити тако деликатно јело да ћете увек бити једини начин да се кува говеђи кебаб. Рецепт за маринаду укључује не само посебне састојке, већ и начин њиховог распореда у одабраном контејнеру. Прво, месо (три килограма) се реже на мале комаде; слој папра се сипа на дно лонца тако да потпуно покрива простор. Сличан слој лаврушке је постављен на врху, на њему су прстенови лука са дебелим слојем, а само на врху је говедина, сољена и печена. Месо и лук се измјењују док не нестану. На горњи слој лука поново је постављен ловор. Дизајн је испуњен некомплетном чашом сирћета и остављен на 21 сат. Тада се извади сок, а месо у новој тави се четири сата сипа са белим сувим вином (300 грама) помешаним са соком једног лимуна. Испоставило се да је диван говеђи кебаб! Рецепт за маринаду се, наравно, не може назвати једноставним, па ћете морати напорно радити. Али стрпљење ће бити великодушно и укусно награђено.

Маринада од нара

Сок овог воћа одавно је освојио одређене позиције у припреми јела од меса. Одлично се добија и кебаб од говедине. Рецепт за маринаду, међутим, захтева природни сок; конзоле да је сасвим прикладно упаковано. Два килограма меса се стандардно секу и помешају са прстеновима лука. Требало би узети 4-5 глава, али можете сами подесити износ. Зачини, со, бибер се додају по укусу. После мешања, улива се 700 грама сока и додају две кашике биљног уља - доприноси формирању прелепе коре током пржења. Ако се месо притисне са теретом и не уклони на хладном, биће спремно за везивање на ражњу за сат времена.

"Нежност телади"

Љубитељи роштиља већ дуго цене допринос млечних производа у његовој припреми. Такође су непроцењиви у случајевима када ће људи правити кебабове од говеђег меса - рецепти маринаде са кефиром омогућавају брзо уклањање ригидности меса и чине га доступним чак и деци која нису променила све зубе. Следеће је препознато као једна од најуспешнијих варијанти: копар и босиљак се распадају у литар јогурта средње тежине. Тамо се стисне пола лимуна и сипа се паприка-грашак - не препоручују се друге зачине, месо ће бити мирисно захваљујући биљу. Ова количина маринаде је довољна за килограм говедине. Пре него што га исечете на комаде, искусни ражњићи саветују да месо утрљате млевеним папром и со.

Лимун са босиљком

Велики цитруси су укључени у многа јела, укључујући и месо. Погодан је чак и када се пече на жару. Рецепти за лимунску маринаду су веома разноврсни. Познато је да комбинира цитрусно кисело са израженим мирисом босиљка. Услови за успешно маринирање су следећи:

1. Пуно лимуна: по килограму говедине - барем један.
2. Пуно траве, а не осушене, али свеже.

Говеђа је маринирана у слојевима: колутићи лука су положени на комаде меса, стабљике босиљка су положене на њега, након чега се сок истискује из лимуна, а самовољно се реже и баца на траву. И тако док месо не нестане. Маринирана ће бити ноћ. Није вредно дуже задржати: мирис босиљка ће постати превише јак, а лимунска киселина ће се показати претерано.

Оригинално: месо са кивијем

Шта не маринира основу за кебаб! Све варијанте композиција не знају, вероватно, и врхунски кувар. Понуђени ће бити посебно занимљиви онима који први пут не припремају кебаб од говедине. Рецепти за кивине маринаде још нису веома чести и далеко од тога да се кушају. У међувремену, то је један од најбржих начина за припрему меса за печење на отвореној ватри. Требало би да буде довољно велико. Након мијешања с луком, зачинима и сољу, говедина се мијеша са комадом кивија и сипа се чашом високо газиране минералне воде (по килограму меса). После пола сата, можете послати кебаб на угаљ. Они који остају одани свињетини, цекају само трецину сата.

Схасхлик у сенф маринади

Овај рецепт је за љубитеље оштрог малог. Килограм крупно исјецкане говедине преливен је мјешавином три жлице јаког сенфа, двије кашике мршавог нерафинираног уља и двије жлице оцта. Зачини са соли - као и увек, по вашем укусу. Месо треба одржавати сат и по, ако имате телетину, а око три - ако сте на рукама сазрели говедину.

Медени ужитак

Са таквим облачењем, добићете најнежнији шиш од говедине. Рецепт за маринаду се некако приписује белцима, али је сумњиво - одакле долази соја у планинама? Да ли је одређени љубитељ азијске кухиње у сопственом оплемењеном пуњењу дошао са Кавказа. За маринаду трљајте ђумбир - треба направити две кашичице за кафу. Чешњак се пресује кроз штампу. Број зуба зависи од тога колико сте повољни за то. Једна кашика меда се загрева (али не куха на било који начин!), У њу се уливају припремљене компоненте, уз жлицу сусамовог уља и трећину чаше. соја месо. После четири сата чувања говедине, ражњићи су одлични.