Рецепт за говеђу јуху

Историја супе

Сцхи је једна од најомиљенијих, популарних и старих руских јела. Постоји претпоставка да су се они појавили још пре усвајања православља од стране народа, у деветом веку наше ере, када је купус донет из Византије. У то вријеме име овог јела звучало је мало другачије - ст. Направљени су не само од купуса, већ и од репа. У почетку је била једноставна супа од поврћа. И много касније, телад су звана само супе са купусом. У неким старомодним изворима спомиње се комада "Борсцхта". У зависности од компоненти, подељени су на „празне“ или „богате“. О значају овог јела каже барем тако стара, али до данас заједничка изрека - супа и каша - наша храна. Од давнина се кулинарско умијеће домаћице оцјењује по начину на који кува јуху. Уз ово јело се још увијек повезује с масом руских изрека и пословица.

Започните кување

Сада, од теорије до праксе. Размислите о рецепту за супу. Требаће вам пола килограма меса (говедина или свињетина). Треба га ставити у лонац, прелити хладном водом, додати цели лук, зачине - бибер (не земљу), баи леаф и један корен першуна. Кухајте два сата, повремено уклањањем куване пене. Сат времена након што ставите лонац на ватру, посолите и проциједите јуху. Извадите лук и корен першина, избаците их. У бујон додајте два кромпира - једну целину и једну нарезану на кришке. Кухајте док не будете спремни. Затим згњечите цели кромпир како би супа била густа. Сада треба да сецкате млади купус и додате у посуду. Нарежите мркву на траке и запеците их, пошаљите их у супу. Двадесет минута, исеците лук и сипајте у посуду. Пустите да прокувате шам, смањите топлоту. Сецкајте першун и додајте у посуду. Након тога можете угасити ватру и оставити јуху 15 минута. Онда се могу послужити на столу. Не заборавите напунити кисело врхње.

Говедина, Мјешавина и Кромпир

Како се кува јуха Можете га купити у трговини ако желите да уштедите време. Међутим, боље је да сами закухате купус. Изрежите малу главицу купуса, утрљајте мркве, помешајте. Додајте кашику шећера, 3 кашике. л сол и неколико листова сушеног лишног листа. Онда запамтите рукама док купус не постане мекан. Повремено га гурајте. То се може урадити ножем или посебним штапом. За пет дана, изворни материјал ће бити спреман. Пеците у тави са луком. Припремите месо, боље говедину. Огулите три или четири кромпира, ситно исеците. Пола сата пре него што је говедина спремна, пошаљите их у посуду за месо. Десет минута касније, излијте печење. Сецкајте корење першина и целера и ставите у супу.

Дисх фром кросхева

Следећи рецепт за супу ће вам омогућити да припремите укусан и хранљив производ. Да бисте то учинили, требат ће вам, између осталог, ситно сјецкани кисели купус. То ће бити такозвана кушевина. Рецепт који је предложен у наставку омогућиће да се направи супа која има бољи укус од јела од белог купуса. Ставите лонац на ватру и сачекајте док вода не завре. Затим баците кромпир, исеците на комаде и кувајте док не добијете нежан. У међувремену, мало сецканог лука и шаргарепе у тигању и, наравно, мало чорбе (пет кашика купуса). После тога сецкајте кувани кромпир у тави. Ево, сипај печену. Кухајте док се купус не омекша, што је око сат времена. Након тога искључите топлоту, покријте посуду поклопцем, оставите њен садржај неко вријеме. Овај рецепт за супу је погодан за вегетаријанце. Међутим, по жељи, супа од крошева може се кувати са месом. Да бисте то урадили, прво скухајте комад свињетине или говедине. Рецепт за шчи, између осталог, омогућава пуњење копра и павлаке готовог јела.