Врела вода: добра или лоша?

Сви знају да свака особа има 80% воде. Њени молекули су укључени у готово све процесе у телу. Да би се осигурало нормално функционисање, сваки одрасли појединац треба да пије око 2 литра течности дневно. У пост-совјетским земљама сматра се да је прокувана вода најчистија и најсигурнија за људско тијело. Али је ли то стварно? Да бисте одговорили на ово питање, морате се позабавити предностима и недостацима кључања.

О живој и мртвој води

У свом сировом облику, вода садржи велики број елемената у траговима неопходних за људе (бакар, магнезијум, калцијум, итд.), Који су присутни у њему у облику соли. Употреба у оригиналном, некуханом облику благотворно утиче на све органе и системе тела, на њу подмлађује. Међутим, током топлотне обраде, већина соли се таложи, таложи се на дну и зидове котла у облику слабо испраног белог плака.

Осим тога, у процесу кључања кисеоник испарава из воде, а све корисне супстанце присутне у њему, под дјеловањем високих температура се уништавају. Људи који воле да пију такву течност немају никаквог смисла од тога за своје тело. Не без разлога, дуго времена, сирова вода се називала живом, а последња топлотна обрада је названа мртва.

Поред корисних елемената у траговима у сировој води могу бити присутни нитрати, жива и друге супстанце које нису пријатељске за људски организам. Бескорисно је кухати течност како би их се ријешили. Напротив, што дуже чајник остаје на шпорету, то је већа концентрација штетних елемената који негативно утичу на здравље.

Оштећење хлора

Посебна пажња се посвећује куваној води из славине, коју становници града користе за кување и чај. Таква течност не само да неће донети никакву корист човеку, већ може постати опасна и по његово здравље. У нашој земљи, вода која улази у стан кроз цијеви, уобичајено је клорирати. Због тога га је могуће дезинфицирати, убијајући патогене микробе у њему. Али људи који су навикли да добијају воду за припрему чаја и хране из чесме треба да знају да хлор присутан у њему, под утицајем високе температуре, постаје токсично једињење које може изазвати камен у бубрегу код људи или чак изазвати рак.

Штета од прокухане воде, без обзира да ли је у њој присутан хлор или не, лежи у чињеници да се након топлотне обраде не може дуго складиштити. После максимално једног дана, патогени микроорганизми почињу да се размножавају у њему и његова употреба може довести до погоршања здравља људи.

Неколико речи о чајнику

Прокувана вода ће постати веома опасна ако користите електрични чајник ниске квалитете за припрему. Јефтини кућни апарати данас су често направљени од токсичних материјала. Ако кипућеш воду у таквом чајнику, штетни састојци из пластике ће ући у њега, а затим ће, заједно са чајем или кафом, бити унесени у тијело, узрокујући да особа развије озбиљне болести. Да бисте избегли такве проблеме, морате купити кухињске уређаје само од поузданих произвођача.

Зашто је потребна топлотна обрада?

Али зашто свуда кажу: "Пиј кухану воду"? Шта је добро у томе, ако толико чињеница указује на опасности топлотног третмана? Чињеница је да у сировој води, посебно ако је сакупљена из славине, има много микроба који умиру на високим температурама. Течност изливена из котла која је почела да кува потпуно је деконтаминирана. Такву воду можете пити без страха од хватања подмуклих болести као што су интестиналне инфекције, хепатитис, итд. Непожељно је конзумирати га у сировом облику.

Предности прокухане воде нису само у томе што су сви патогени уништени у њему. Топлинска обрада течности омогућава да се смањи његова тврдоћа, што је повезано са високом концентрацијом калијумових и магнезијумових соли у њему. Када се кува њихов дио се таложи на зидовима посуђа у облику плака, те стога не улази у људски организам и не узрокује стварање пијеска и бубрежних каменаца.

Основна правила за кључање

Ако пратите два главна услова, можете пити прокувану воду, без страха да ће на било који начин угрозити ваше здравље.

Прво, не треба га дуго палити. Чајник се мора уклонити из пећи чим се почну појављивати први мјехурићи у води. То ће бити довољно да убије све штетне микробе у њему. У исто време, одсуство дуготрајне термичке обраде ће помоћи да се сачува максимум корисних микроелемената у чају или кафи.

Друго, ни у ком случају не можете поново прокухати воду, јер се испаравањем повећава количина токсичних супстанци које негативно утичу на здравље. Чајник треба да буде напуњен само довољно да једном траје. Преосталу воду треба сипати без жаљења, а сљедећи пут прокухати нову.

Тако кухана вода или сирово?

Данас, већина лекара верује да је вода најкориснија за пиће. Међутим, они не подразумевају течност са хлорисаном аромом која тече из кранова градских станова, већ флаширана или изворска вода. Ако особа користи воду која улази у његову кућу кроз цијеви, онда је потребно да је прокуха, јер топлотна обрада убија све микробе у њему.