Кухане лубенице у лименкама: рецепт код куће

Лубенице су вољене од стране многих због своје невероватне слаткоће и сочности. Али могу бити слане, ако зими закуцате у банке. У овом случају, они ће бити одличан додатак рибљим или месним јелима, као и одличан снацк за јака алкохолна пића. Рецепти, како се кувају натопљене лубенице, много. Чланак ће показати само најбоље од њих. Али прво, мало о предностима и изборима.

Предности и контраиндикације

Мокре лубенице препоручују доктори формалне и алтернативне медицине за употребу код особа обољелих од дијабетеса или недостатка витамина. Они су корисни за јело за оне који се боре са вишком килограма или хроничним умором. Разлог је једноставан: када се сачувају, ове бобице задржавају велику количину витамина и минерала, укључујући каротен, фолну киселину, магнезијум и тиамин.

Међутим, немојте се превише ослањати на лубенице, довољно је појести 2-3 кришке дневно. Осим тога, вриједи се присјетити да је код гастритиса, кроничне болести бубрега, повећане киселости желуца, проблема с цријевима, њихова употреба опћенито контраиндицирана.

Како одабрати лубеницу за очување?

Кувана лубеница у банци за зиму ће испасти добра и укусна, ако су плодови правилно одабрани. За конзервацију су најпогодније касно сорте које имају танку кору. Такви плодови су по правилу прилично мали, њихова тежина не прелази 2 кг. Ако је бобица мања, може се узети.

Када купујете, требали бисте погледати кору лубеница. Требало би да буде чврсто, без удубљења и разних оштећења, да звони звук. Ако узмете неколико плодова, покушајте да их направите једнаке величине. Немојте се плашити да приликом куповине окренете мало бобица у руке, јер у супротном постоји ризик да изаберете погрешну.

Ако сте већ код куће приметили да лубеница није зрела, напукла или замрзнута, боље је одбити да је сачувате. Таква бобица након кувања може постати опасна по здравље. Да, и њихова тежина у банци неће изгледати врло атрактивно: лабава, љигава, није јасно које боје. Боље у овом случају, сачувајте снагу за нешто друго.

Најлакши рецепт

Укус натопљених лубеница је својствен, са благим окусом и аромом вина. По себи, воће може да украси сваки сто. Посебно је добро комбиновати их са печеном свињетином, кебабом или прженим кромпиром.

Састојци (по 1 тегли):

• зрела лубеница - 1,5 кг;
• чиста вода - 1 литра;
• груба со - 5 г;
• шећер - 10 грама.

Процес кувања :

Оперите лубенице под текућом водом, изрежите на кришке, потопите 20 минута. Поделите на троуглове истог облика, одмах уклањајући коре и кости. Ставите кришке у теглу, притисните их јарамом и покријте пешкиром. Оставите 3 дана на температури од 20 степени. Сланина настала током овог времена одводи се у лонац, куван са соли и шећером. Резана лубеница пресавијена у стерилисане посуде. Сипајте их сланом водом и замотајте за зиму.

Друга опција

Рецепт за љуштене лубенице у тегли може укључивати и оцат, ако се не бојите кухати без њега. Плодови су се врло брзо усолили, али испоставило се да су изврсно слано. Мирис је одличан!

Састојци:

• зрела лубеница - 1,5 кг;
• шећер - 3 велике кашике;
• груба со - 1,5 кашике. жлице;
• Оцат 9% (може бити јабука) - 70 мл.

Практични део

Улијте у посуду воду, одмах улијте зачине и прокувајте. Кухајте сланину још 15 минута, а затим га сипајте преко газе у другу посуду. Додати оцат и по жељи било које зачин (цимет, каранфилић, итд.). Подијелите лубеницу на мале идентичне комаде, пошаљите у стерилизирану посуду, сипајте припремљени расол и покријте поклопцем. Ставити велику посуду на гас, стерилисати 20 минута. Завршите, замотајте, сачекајте да се појаве и изведите у подрум.

Рецепт са медом

Кухане лубенице са медом - ужина коју свакако треба направити. Не само да је веома укусна, већ и корисна: побољшава расположење, стимулише црева, елиминише вишак холестерола из организма, побољшава имунитет. Деци се то посебно допада.

Састојци:

• лубенице - 7-8 кг;
• велика камена сол - 5 кашика. жлице;
• пчелињи мед - 1,5 кашике. жлице;
• чиста вода - 7,5 литара;
• шећер - 5 великих жлица;
• Јабучно сирће (или разређено, 9%) - 300 мл.

Начин припреме:

Да се ​​кува натопљена лубенице за зиму, прво морате пажљиво припремити посуду. Препоручује се да се стаклене посуде стерилизују на котлићу, поклопци се кувају у лонцу 5 минута. Затим треба да урадите следеће: оперите лубенице, исечите на порције, ставите их у посуду, прелијте кипућом водом. Након 8 минута, сипајте воду у посуду за емајлирање, прокухајте је и пошаљите натраг у посуду. Оставите за исто време. Пре трећег уливања у стаклену посуду, ставите зачине и мед, сипајте сирће, након тога - замотајте празан поклопац, умотајте у топли пешкир и оставите да се охлади. Извадите подрум или га ставите у фрижидер.

Љуто-слатка лубеница са хреном

Рецепт за љуштене лубенице код куће може значајно диверсификовати зимски мени сваке поједине породице. Зачињена грицкалица савршено се комбинира са било којим топлим јелима: варива, пиринча, борсцх и тако даље. Хрен јој додаје мало зачина.

Састојци:

• мала лубеница - 2 кг;
• груба со - 1 велика кашика;
• гранулирани шећер - 2 велике кашике;
• лишће рибизле и папра - 4 ком.
• Оцат 9% - 50 мл;
• копар - 2 кишобрана;
• каранфилић чешњака - 1 ком.
• Лаврусхка и хрен - по 2 листа;
• пчелињи мед - 1 тбсп. кашика.

Кухање:

Лубеница, зеленило, бели лук, добро исперите. Намочите посуду медом, пошаљите комадиће бобичастог воћа заједно са свим састојцима осим зачина. Треба их сипати у воду, сипати у посуду и прокухати. Добијени раствор се сипа у стаклени прибор. Оставите да стоји 5-8 минута. Затим саламуру распршите кроз поклопац са рупама поново у лонцу, прокухајте, додајте сирће, улијте у конзервацију. Заврните радни предмет, пустите га да се охлади и доведите на хладноћу.

Навлажите лубеницу зими аспирином

Уместо сирћета, ако то не прихватате у храни, можете узети неколико таблета ацетилсалицилне киселине, оне не утичу посебно на укус, али припрема ће трајати дуго времена (осим ако је, наравно, не једе рано, напаст је велика).

Листа производа:

• лубеница - 1,5 кг;
• копар - 2-3 кишобране;
• Лишће трешње и целер - 2-3 ком. (можете и мало више);
• сол - 2 кашике. жлице;
• каранфилић чешњака - 2-3 ком.
• таблете аспирина - 3 пилуле;
• шећер - 1 тбсп. кашика.

Начин припреме:

Оперите лубенице, исеците их на идентичне комадиће, ставите у стерилисане посуде са листовима трешње, целер, бели лук, копар и аспирин. У лонцу за кухање прокухати воду, сипати преформу, оставити 16 минута. Ставите преостале зачине у теглу. Сви састојци сипајте кипућу течност. Замотајте, охладите и ускладиштите.

Колачићи у поруци!

Да бисте натопили лубенице добрим и не експлодирали испред времена, треба да следите неколико правила:

1. Узмите само камену сол за сољење, јодирана неће радити.
2. Пажљиво прегледајте лубенице због унутрашњих дефеката, сва оштећена места треба да се пресеку.
3. Плод је потребно исећи на комаде мање или више исте величине, како би се боље посолили.
4. Банке морају бити стерилизиране, а све ствари које ћете користити - сипајте кипућом водом.
5. Боље је узети мале теглице за прављење празнина, осим ако немате веома велику породицу, јер се конзервирана храна не може јести у великим количинама, без обзира колико су укусне.

Слушајте ова правила, поготово ако први пут кувате натопљене лубенице у лименкама за зиму. Даље ће бити лакше, јер ћете имати своју опрему и развој. Бон аппетит!