Бологнесе сос - савршена комбинација

Класични сос "Бологнесе" увијек укључује употребу двије врсте мљевеног меса - најбоље је користити комбинацију свињетине и говедине. Уз помоћ говедине, јело ће добити арому и ситост, а уз помоћ свињетине, умак ће бити засићен, али се топи у устима. Чак и мале измене у рецепту могу вам омогућити да креирате сопствену верзију укуса, али су неопходне парадајз пасте, вино и поврће.

Цлассиц Итали

Шпагети са болоњеским сосом - класични италиан дисх Рецепт у коме се користе конзервирани парадајз и сир је један од најближих оригиналу. Број производа је дизајниран за четири порције. Сви знају да сос за будућност није спреман. Наравно, количина производа се може повећати. Најбоље је узети Пармезан, међутим, ако нема могућности да га купите, онда се можете ограничити на било који тврди сир. Паста са “Болоњезовим” сосом дозвољава такву замену, али за друге производе, међутим, пармезан ће бити најбоља опција. За припрему јела, потребна вам је велика и дубока посуда.

Састојци

250 грама мљевеног свињског меса треба 250 грама мљевеног говеђег меса, 300 милилитара млијека, 30 милилитара сувог бијелог или црног вина, двије стакленке конзервираног парадајза (око 800 грама), два чешњака чешњака, жлицу маслиновог уља, 25 грама маслаца, лук, шаргарепу , мало целера и 85 грама панцете.

Како направити сос бологнесе?

Прво морате очистити чешњак и прескочити га кроз чешњак. Затим се маслиново уље сипа у посуду, додаје се маслац, све се мијеша. Поврће се ситно сече и додаје у посуду заједно са белим луком, панчетом. Ако одједном неко не зна, панцета је свињски трбух. Све заједно, печено 10 минута. Поврће треба да постане мекано и златно. Међутим, не би требало да постане браон.

Друга фаза кувања

Затим се додаје мљевено месо у болоњски сос и све се темељито промијеша. У тави, он би се требао распршити тако да не остане грудица. Када пуњење почне да постаје црвено и кора, потребно је да сипате млеко и повећавате топлоту тако да умак може лагано да се наноси и упије у месо. Ако се млеко почне гасити, не брините. У процесу даље припреме, умотани комади ће нестати. Онда се улије вино и све се поново кува на великој врућини.

Завршетак соса

Након тога се у сос болоњезе додају парадајз пасте и парадајз. Морају се сјецкати или сломити. Затим се сос надопуњује зачинима - со, бибер и зачинско биље. Ватра се повећава да би сос закухао. Целу масу треба добро мешати и кувати на лаганој ватри са отвореним поклопцем два сата. Умутите сос неколико пута на сат. За то време, он ће стећи густу и сјајну текстуру. Без ватре сос мора да се кува око пола сата. Сос "Бологнесе" је савршен за тестенине, пире кромпир, поврће. На врху се може посути пармезаном.