Буффет: рецепти. Шта кухати на шведском столу

У модерном друштву, свечани догађаји се ретко славе на великом банкетном столу. Како би слободно вријеме било активније, а гости имали прилику плесати и дружити се, уобичајено је организирати буффете. Из овог чланка ћете научити шта да скухате на шведском столу и како га уредити.

Буффет табле

Ако желите да Ваш одмор дуго остане у сјећању гостију, покушајте га исправно организирати. Ево неколико једноставних препорука које ће вам помоћи да избегнете уобичајене грешке:

• Пре него што направите бифе, одредите његову локацију. Не стављајте га близу зида тако да гости могу слободно прилазити грицкалицама са обе стране. Центар собе такође треба оставити слободним тако да има довољно простора за плес или такмичења.
• Запамтите да шведски сто мора бити већи него обично. Онда ће бити погодно за госте да узму храну и пиће из ње.
• Јела за шведски сто треба да буду једноставна и лагана. Нису приложени прибор за јело.
• Ставите чисте посуде на различите крајеве стола тако да гости не гурају чекати свој ред. Поставите сто на точкове или посуду за посуђе у близини.
• Грицкалице и пића су распоређени симетрично од средине стола до ивица. Нека дио стола буде празан тако да чланови странке могу оставити пуне плоче на њему и отићи на плес.
• Будите сигурни да размислите о томе како организовати шведски сто. За то можете користити свеже цвеће, шарене лопте и симболе празника (анђели, звезде, свеће, колачи, итд.).
• Буффет мени на послу мора бити усклађен са особљем како би се узели у обзир њихови интереси. Обично се грицкалице на шведском столу сервирају у облику сендвича, тартина, тартлета и канапеа, као и месних делиција у облику лепо украшених резова. Не заборавите на плодове који се могу лепо распоредити по корпама или послаганим плочама.
• Регистрација посуђа за шведски сто - огроман простор за креативност. На забави за децу, грицкалице могу попримити смешне мале животиње, инсекте или птице. На столу се могу појавити и ликови из бајке, цртани ликови и књиге за децу.

Ако сумњате у своје способности, онда контактирајте агенцију која је специјализована за одржавање таквих празника. Они ће вам помоћи у организацији догађаја, пружити услуге конобара, кувара и тост-мајстора.

Сендвич Рецепти

Да бисте направили свечану закуску, требаће вам дуги векни, багет или чајбату. Хлеб одрежите на танке кришке, поспите маслиновим уљем и лагано осушите у рерни. Када је база спремна, можете почети припремати различите пломбе. Сендвич рецепти:

• Фино исецкати црвени лук и укисељене капаре. Комбинирајте производе са масцарпоне, лимуновом корицом, додајте мало соли и бибера. Нанесите масу, ставите комад димљеног лососа и лист шпината.
• Бугарски бибер пеците у рерни, а затим скините са њега. Нарежите хлеб са фета, на врх ставите траке од папра и маслине. Сендвичи со и бибер.
• Попеците куване рачиће у мало уља са белим луком и чили сосом (по укусу). Када су спремни, комбинујте их са исецканим першуном, поспите лимуновим соком и ставите на векну.

Тартлетс Снацкс

Мале корпе од теста могу се користити као засебна посуда или као помоћна посуда - на примјер, за послуживање умака. Да кувам укусно тартлетс, Следите наше инструкције:

• Повежи јетре бакалара (пола теглице) са исецканим копром, капарима, ситно сецканим луком и нарибаним сиром. Напуните тартлете раженим брашном и украсите их зеленилом.
• Лагано слани лосос исећи на велике кришке, а краставац - у мале коцкице. Комбинујте растопљени сир са мајонезом и исецканим копром. Ставите рибу на дно готових тартлета, ставите краставац поред њега и ставите сирну масу на врх. Украсите зеленилом.
• Егг вхитес Нарежите, комбинујте их са топљеним сиром, мајонезом и исецканим копром. Напуните насталу масу тартлета и на врху ставите црвени кавијар.

Цанапе

Лагани и лепи залогаји на ражњићима одушевит ће ваше госте не само укусом, већ и својим изгледом. Припремање кануа за одмор је веома једноставно:

• Краставац се реже на пола и исече на пола прстена. Одрежите штапиће ракове на кришке и прокувајте шкампе у сланој води. Прережите маслину на ражањ, затим два шкампа, штап за ракове и причврстите конструкцију на кришку.
• Нарежите ракове палице на коцкице, а мале мариниране краставце на кришке (треба да буду исте величине као и остале компоненте). На ражњу закачите једну маслину, једну маслину, комад краставца и ставите све на штап за ракове.
• Наресите ражени хлеб на кришке, исеците филете харинге на кришке, а свеже краставце у коцкице. Ставите кришку хлеба, рибе, краставца и гранчицу копра, а затим бушите сендвич ражњем.

Грицкалице на дрвеним ражњацима

За припрему овог јела требат ће вам дуги дрвени ражањ, поврће, воће, месо, риба и мало маште. Снацк у облику мини-ражња је погодан за употребу, и изгледа прилично импресивно.

• Нарежите ражени хлеб и пржите у рерни. У правокутнике изрежите ловачке кобасице на коцкице, слатке паприке и сир. Наизмјенично исеците припремљену храну на ражњићима и послужите их са сосом од мајонеза, парадајз пасте, сјецканим поврћем и чешњаком.
• Маслине и парадајз вишње преполовите. На ражњу ставите једну половину парадајза, моцарелла лопту, зелене и маслинове. Грицкалице у облику гљива као дјеца и прикладне за дјечју забаву.
• Ставите маслину на ражањ, умотану у комад кобасице, коцку фета сира, круг краставаца и ротквица. Поновите низ радњи неколико пута. Ставите ражњу на тањир и украсите парадајзом вишње.

Ролне од шунке са пуњењем

Ово једноставно јело би свакако требало да украси ваш шведски сто. Рецепт за овај снацк је врло једноставан:

• Прокухајте кувана јаја и сир, кисели краставац у мале коцкице, исрежите копар и бели лук.
• Комбинујте храну са мајонезом. Замотајте две кашике пуњења у комад шунке, исецкајте ивице ражњем.
• Нарежите сир и пилећа јаја, додајте сјецкани бели лук и кисело врхње. Пуњење спремника.

Фисх Снацкс

Ни један шведски сто се не може излечити без рибе. Рецепт за ову ужину можете прочитати у наставку:

• Да бисте направили пециво од лососа, одрежите филете на танке плоче. За пуњење, помешајте кувани пиринач, сецкана јаја, рибани сир и мајонез.
• Изрежите све облике из лиснатог теста и пеците у рерни. Када је база спремна, подмажите је моуссеом од харинге, свјежег сира, жумањка и киселог врхња. Врх са комадом харинге и гранчицом першуна.
• Форсхмак је веома популарна ужина која је позната у целом свету и савршена је за шведски сто. Да бисте га направили, узмите филет без кости, благо сољене харинге, исеците га на мале комадиће. Ставите припремљену рибу, мекано кувано јаје, со, бибер у посуду и све померајте мешалицом. Спржите нарезане комаде црног хлеба са печењем и украсите га зеленим луком.

Разно поврће

Сечење поврћа од свежег поврћа ће украсити сваки шведски сто. Рецепт:

• Припремите велику равну посуду. Пре него што почнете нарезано поврће треба темељно очистити.
• Ставите салату на дно плоче.
• Одрежите један парадајз на танке кришке, а затим га сложите дијагонално.
• Затим ставите ротквице и краставце, исеците на колутове.
• Мали парадајз исећи на четири дела (у облику цвета) и ставити на ивице посуде.
• Украсите композицију свежим зеленилом.

Фруит Снацкс

За украшавање овог јела требат ће вам обрасци за коврчаво резање. Ако нису при руци, онда користите нож. Можете користити било које сезонско воће које може украсити шведски сто. Фруит Цанапес Реципе:

• Банана нарезана на кришке један центиметар широка, а затим исећи из сваког срца користећи облик. Третирајте Киви на исти начин.
• Мандарина се дели на кришке, а грожђе се одваја од гранчица.
• Комадићи воћа наколите на ражњу у различитим варијантама.
• Одрежите наранџу на пола, ставите је на тањир, а затим је залијепите на врх канапе. Положите преостале ражњеве на ивице посуде.

Лавасх Снацкс

Ролне са месом, сиром или рибљим пуњењем су недавно постале веома популарне. Овај оригинални срдачни третман ће украсити сваки шведски сто. Рецепт за ужину прочитајте даље:

• Пилећа прса скухајте у сланој води док не скухате и нарежете на коцкице. На столу размажите танки крух, маст крем сир и поспите исецканим копром. Покријте празно са другим листом пита. Пилећу мешајте са нарибаним растопљеним сиром, ставите равномеран слој на врх, а затим га поспите коренском мрквом. Пажљиво уваљајте ролну са пита хлеба са пуњењем, запамтите да подмажите ивицу растопљеним сиром ради поузданости. Умотајте посуду у фолију и оставите је у фрижидеру неколико сати. Пре сервирања рол се нарезати на колутове и раширити на пладњу у кругу.
• Још једна грицкалица коју препоручујемо да припремите је ролница папалина. Да бисте направили пуњење, потребно је да на чврстом рендеу нарежете било какав тврди сир, гњечите папалине вилицом, одвојено разрежите бељаке и жуманце неколико кокошјих јаја. На радну површину размажите арменски лаваш, раширите га мајонезом, поспите белим луком по укусу, ставите протеине, жуманце и папалине. Посути нарибани сир преко пуњења, покрити другим листом пита круха и поново размазати површину мајонезом. Ролу извадите из празног папира, умотајте у целофан и ставите у фрижидер. Пре послуживања, исећи предјело оштрим ножем и добро га раширити на равну посуду.

Закључак

Способност организовања правог бифеа помоћи ће вам да стекнете славу као добра домаћица. Зато немојте се плашити експериментисања. Слободно организујте породичне прославе у овом стилу. Кухајте по различитим рецептима канапама, сендвичима и тартлетима. Свечана јела попут ваших гостију, али их немојте дуго одлагати за столом. Зато ће забава бити запамћена по њима захваљујући забавним такмичењима, плесовима и забави.