Бусинесс план цафе. Како направити пословни кафић

Места цатеринг увек се сматрало профитабилним. Људи више воле да једу укусну и здраву храну. Дакле, ако постоји добар почетни капитал, можете размислити о отварању властитог кафића. Али то ће донети само профит ако је замишљено до најситнијег детаља. Потребно је унапред направити компетентан бизнис план кафе. Можете користити помоћ специјалисте. Фокусират ћемо се на главне точке.

Одредите тип институције

У почетку треба да одлучите за који циљну публику институција. Можете унапријед проучити потражњу за различитим угоститељским услугама у одређеном региону. У стамбеним насељима, објекти породичног типа су веома популарни. Ријеч је о малим кафићима у којима се родитељи могу одморити од свакодневног живота и имати укусну ужину, а дјеца се могу забавити у играоници.

Мали студентски угоститељски објекти такође ће бити профитабилни. То може бити мали кафић, који ће се налазити на територији универзитета или близу њега. Брза храна као и салате су популарне код студената. Вреди размислити о томе да се храна из кафића увијек може понијети са собом.

Пословни план кафеа поред пута захтева посебну пажњу. Такву институцију треба планирати на мјестима гдје најмање 30.000 аутомобила прође сваки дан. Предност треба дати аутопутевима. Отворен кафић у близини града нема смисла. Возач сигурно жели да једе на цивилизованом месту у селу.

Анализа тржишта

Одредите врсту институције? Сада треба да анализирате тржиште. Потребно је утврдити да ли такви кафићи раде у близини. Ако постоји такмичење, можете га истражити изнутра под кринком клијента. Посјетивши друге кафиће, можете разумјети које погрешке чине њихови власници. Све треба урадити како би нова установа привукла много више посетилаца. Чак и основне салвете са логоом кафића ће обавити свој посао и помоћи вам да добијете сталне купце.

Неопходно је унапред размислити о томе какву кухињу можете понудити својим посетиоцима. Традиционална руска и украјинска јела блиједе у позадини. Људи могу кувати ову храну код куће. Изузетак може бити само пословни план дјечјег кафића. Дјеци је боље понудити традиционална јела која родитељима не изазивају сумње.

Популарни у провинцијским градовима уживају у суши баровима и пицеријама. Међутим, није исплативо отварати такве установе у конкурентном окружењу. На 100 хиљада становника довољан је један бар.

Где наћи собу?

Ако по први пут морате отворити кафић или ресторан, није потребно набављати просторије за властити посао. Пре него што направите бизнис план, вреди рачунати могуће губитке. Има ли смисла уложити огроман износ у некретнине? На почетку пословне каријере боље је изнајмити собу.

Могуће је покупити квалитетне и јефтине просторије за организовање кафића у стамбеном подручју. Популарне институције које се налазе на првим спратовима стамбених зграда. Али такви кафићи могу радити само до десет сати увече.

Најскупљи најам ће бити у центру града или у близини забавног парка. Да би бизнис на таквим местима не донио само губитак, трошкови хране морају бити одговарајући. Људи који се опусте у парку или у центру града, ретко обраћају пажњу на цене у кафићима.

Субјецт

Можете привући посетиоце не само укусним јелима и минималним ценама, већ и оригиналним дизајном просторије. Најједноставнија ствар са институцијом. Цафе се може назвати у част јунака цртаног филма. Унутрашњост собе ће бити прикладна. Пословни план кафића мора укључивати трошкове поправке у почетној фази. Скимп на ово питање није вредно тога. Посетилац неће увек желети да се врати у установу у којој се малтер посипа или тапацирамо.

Преко теме установа за одрасле је такођер вриједно размишљања унапријед. Пословни план кафе-бара, који се заснива на јапанској кухињи, треба да обухвати и цену одеће конобара. Посетиоци који улазе у објекат моћи ће да уђу у посебну атмосферу древног Истока. Да би ентеријер био заиста привлачан, боље је потражити помоћ професионалног дизајнера.

Инсталација потребне опреме

Набавка и уградња неопходне производне опреме такође захтева значајне финансијске трошкове. Неопходно је унапријед размислити гдје ће се налазити кухиња и простор за чишћење посуђа. Рад треба да буде организован на такав начин да се услуга корисницима одвија што је брже могуће. Особље које чисти просторију не би требало да омета кухаре и конобаре.

Морате купити најквалитетнију опрему прије отварања кафића. Пословни план треба да обухвати трошкове хладњака, машина за прање судова, пећи и гасних пећи. Опрема која је раније била у употреби је непожељна. Ова техника може да пропадне у било ком тренутку. Лоше је ако се то догоди на висини тока посла.

Ми бирамо особље

Након завршетка поправке у објекту и инсталирања потребне опреме, вриједи размислити које ће особље представљати интересе угоститељског објекта. Посебну пажњу треба посветити менаџеру. Ако дозволите неквалификованом стручњаку да ради, цео пословни план кафића може бити неуспешан.

Квалитет јела која ће бити понуђена од стране установе директно зависи од шефа кухиње. Потребно је више од једног дана да се потражи стручњак ове врсте. То би требао бити кувар који ради на својој специјалности дуже од годину дана. Ако је кандидат за ту позицију учествовао и победио на кулинарским такмичењима, ово је велики плус.

Радите кроз мени

Чак иу фази планирања сопственог кафића треба да размотрите која ће главна јела бити понуђена на менију. Мора постојати производ који ће постати ваш бусинесс цард. О крунском јелу можете разговарати са будућим шефом кухиње.

Пословни план кафића мора укључивати трошкове производа који ће бити потребни за припрему главних јела. Губици такође треба узети у обзир. Унапред израчунајте колико месна јела наручени од стране посетилаца, немогуће. Неки месни производи морају бити одбачени након истека рока трајања. Исто тако са јајима и млеком.

Црвена трака

Важно је запамтити да отварање кафића укључује и многе потешкоће. Пословни план је само врх леденог брега. Такође ћемо морати добити огромну количину дозвола и потписати пуно папира. Установа мора посјетити амбуланту, као и ватрогасну инспекцију. Документи морају бити у складу са свим правилима иу складу са законима земље.

Прије израчунавања профита, вриједи разумјети колико новца морате потрошити на плаћање пореза, плаћа запосленика и комуналних плаћања. Можда ће првих неколико месеци профит бити минималан. Али успех ће бити постигнут ако свом послу приступите са љубављу и стрпљењем.