Конзервиране јабуке за зиму

Разноврсност окуса и сорти, низак калоријски садржај и лака доступност чине јабуке неопходним у кухању и исхрани. Једна од главних предности овог воћа је да се може сачувати без значајног губитка хранљивих материја.

Својства и калорије

Ово воће садржи много витамина и носи велику хранљиву вредност. Конзервиране јабуке практично немају калорије. Њихова енергетску вредност једва преко 40 кцал на 100 грама. Однос масноћа, протеина и угљених хидрата: 6%, 4% и 96%, респективно. Они такође садрже дијетална влакна, дисахарид и органске киселине омогућава нормализацију метаболизма. Чак и након конзервирања, јабуке су богате витаминима као што су ПП, Е, А, Б, Ц, као и биотин Х, бета каротен. Тврдила је да ово воће губи све корисно минералне супстанце након кувања или маринирања. У ствари, конзервиране јабуке губе само мали проценат њихових вредних састојака.

Од минералних елемената, чак и након термичке обраде, калциј, натријум, силициј, магнезијум, никал, гвожђе, рубидијум, кобалт, манган и многи други остају у изобиљу.

Очување јабука за зиму

Најчешће, берба је подложна Антоновки. За очување су одабране зреле јабуке без брунирања. Такође, ова процедура ће захтевати воду и шећер. Треба напоменути да лимунска киселина не би требало да буде укључена у листу састојака, јер Антоновка садржи сопствени аналог супстанце.

Пре конзервирања јабука припремите тегле. Могу бити било које величине. Сваки брод се мора темељито опрати, иначе ће се повећати вјероватноћа бомбардовања. У следећој фази, јабуке треба очистити од језгре (коже, по жељи) и исећи на мале кришке. Препоручује се пуњење лименки готово до ивица. Сада можете почети са кипућом водом. Његова количина зависи од запремине конзерви. За 3 литре потребно је око 1,5 литара воде. Сипајте воду преко банака јабукама и покријте стерилизираним поклопцима. Сачекајте док се тенкови не охладе. Након тога исушите воду у лонцу, додајте шећер (1 чаша по 1 л) и ставите га на пећ за кључање.

У завршној фази, потребно је сипати готов сируп преко лименки, преврнути их и окренути наопако, чврсто покривени деком или зимском јакном. Чим се охладе, можете да их ускладиштите. Испоставило се да је такав компот од јабука прилично концентрисан и сладак. Неки људи воле да га узгајају. кухана вода.

Очување целих јабука

Плодови у зимском периоду су посебно драгоцени за људски организам, јер их је у ово доба године тешко наћи на тржишту свеже, а увезене се продају по веома високој цени.

Целе конзервиране јабуке широм света су веома популарне. Састав посуде садржи један тајни састојак - сирће. Препоручује се употреба јабуке, јер има лагано кисело-слатки укус. За арому, многе домаћице додају разне зачине жетви, али не и сви љубитељи компота. Састојци за очување целих јабука, поред самих плодова, укључују шећер и сирће. Важно је водити се одређеним пропорцијама. На 1 кг јабука:

- 400 г шећера;
- 300 мл сирћета.

Прво морате опрати воће под хладном водом и уклонити репове. Шећер и сирће се додају у посуду са водом. Смеша се кува на лаганој ватри док се не претвори у хомогену течну масу. Важно је стално мијешати.

Сада можете померати јабуке у готов сируп, након што сте их пробили вилицом, тако да се пепео не распрсне током кувања. Држите ватру док се воће не омекша. Тада су јабуке пажљиво пребачене у тегле и наточен врућим сирупом. Сада остаје само да се спроведе процес спајања.

Целе конзервиране јабуке могу се чувати до 1 године. Ако вода у банци не мења боју, онда је можете оставити замотану још неколико месеци.

Јабуке у сопственом соку

Ови печати су популарни код људи који имају мало слободног времена. Чињеница је да су конзервиране јабуке (рецепт за пилетину у сопственом соку) изузетно једноставне за припрему. За такво шавирање није потребан шећер или оцат. Сви састојци и супстанце потребне за Навару садржане су у самим јабукама. Једина ствар коју треба додати за вријеме конзервирања је сол.

Јабуке су добро опране, очишћене од језгре и стабљике и исечене на кришке. У следећој фази, мораћете да чувате воће у 1% -тном раствору соли 15 минута, а затим исту количину времена кувајте на лаганој ватри. Након тога, јабуке треба охладити водом. Чим се воће охлади, оне се полажу у обале, уливају кипућом водом и стерилизирају.

Очување јабука са зачинима

Маринирани плодови добро се слажу са клинчићима и циметом. Конзервиране јабуке нису изузетак. Рецепт за кување компота са зачинима је прилично једноставан. За једну порцију (1-литарску теглу) требаће вам 600 г јабука, 250 мл воде, 100 г шећера, 50 мл 6% сирћета. Кушалице и цимет додају се по укусу. Јабуке се пере, чисте из кутије за семе, секу на 4 комада (ако су веома велике) и пола сата се шире у сланој води. Због тога, воће у банци неће потамнити много дуже него обично. Бланцх јабуке треба за 5 минута.

Зачини се полажу у суву теглу, а тек тада се у њега стављају резано воће. Настала маринада се припрема од јабука и укључује сирће и шећер. Након додавања смјесе у посуду, можете почети ваљати.

Чување јабука на бугарском језику

Производи се могу подијелити на 3 дијела: базу, зачине и маринаду. Главни састојци су јабуке и вода. Дозвољени зачини укључују орах (дробљен), каранфилић и лишће рибизле. Конзервиране јабуке на бугарском језику захтевају посебну оштру маринаду, која укључује шећер, со, 9% сирћета, цимета и пимента. Плодови се секу на четвртине, кувају око 20 минута, затим се охладе и стављају у тегле. Преосталој води додајте састојке за маринаду. Смеша се бланшира око 15 минута, а затим се сипа у лименке. Завршна фаза ће се одвијати у посудама за зачињавање.

Конзервиране јабуке куване по овом рецепту могу се јести за недељу дана. Чувају се до 2 године.

Очување јабука са парадајзом

Пре неколико деценија, овај рецепт би се чинио бесмислицом, али данас је веома тражен међу многим народима света. Парадајз са јабукама, конзервиран и целе, популаран је иу Русији и на Западу.

За припрему ће се користити следећи састојци (по 1-литарском теглу):

- 0,7 кг парадајза;
- 1 мала слатко-кисела јабука;
- бул луковице средње величине;
- 4 црна папра;
- 1 цловенц цлове;
- 1 чешањ чешњака;
- 1 гранчица першуна;
- 30 г соли и шећера;
- 15 мл сирћета (9%). Све компоненте, осим задње двије, чврсто су пресавијене у посуду. Парадајз треба да буде на највишем нивоу. Сви састојци су напуњени топлом водом. У међувремену, маринада се прави од соли, шећера, сирћета и воде (350 мл на 1 литар). Добијена смеша се сипа у посуду уместо претходно декантоване топле воде.

После шавова, важно је неколико пута добро протрести теглу тако да су сви састојци у њој темељито помешани са маринадом. Парадајз са јабукама, сачуван на овај начин, биће спреман за јело за месец дана. Захваљујући маринади, шавови се могу чувати до 3 године.

Очување јабука са бибером

Рецепт за такво шивање не захтева посебне вештине и скупе састојке. Производи укључују:

- 1 кг бугарске паприке;
- 0,5 кг јабука;
- 5 зуба чешњака;
- 7 кашика шећера;
- 3 кашике соли;
- 30 мл сирћета.

Да почнемо са припремом саламуре. Сол, шећер и сирће се разређују у 1 литри воде. Затим се исецкане паприке и јабуке, као и зуби чешњака, полажу у чисте стакленке. Све се сипа врелим краставцем. Банке треба стерилисати 7 минута.

Паприка са јабукама, конзервирана према овом рецепту, погодна је за употребу 2 године.