Конзервирана салата од скуше: могућности кухања, рецепти и критике

Скуша је укусна масна риба која једва треба зачинити. Један је од најбољих извора протеина, здравих масти (омега-3 масне киселине) и елемената у траговима (магнезијум, калијум, фосфор, гвожђе, витамини А и Д). То је такође једна од најбољих опција за рибе у смислу отпорности на загађење. Међутим, будите опрезни, неке врсте скуша могу садржавати нешто живе - потражите производ из Сјеверног Атлантика који је комерцијално доступан и избјегавајте шпањолску и енглеску рибу.

У многим рецептима за салату користи се конзервирана скуша. Ово је добар начин да се припреми јело са додатком здраве рибе. Поред тога, у комбинацији са поврћем, његов укус се открива још више. Испод су најуспешнији рецепти за салате са конзервираном скушом.

Португуесе версион

Ово је универзална ужина конзервирана риба. Ако желите, можете узети не само скушу, већ и туне, лососе или њихову комбинацију. Биће вам потребно следеће:

• 2 кашике + један чај екстра дјевичанског маслиновог уља;
• 3 кашике печеног бадема;
• кошер или морска сол;
• свеже млевени бибер, пожељно бели;
• 1 кашика винског сирћета;
• 4 чаше пролећних зеленила (рукула, поточарка итд.);
• 1 шалот, танко нарезан;
• 1 лименка конзервиране скуше;
• 3 шоље сувог парадајза, нарезане
• јестиво цвијеће (опционално), за декорацију.

Како га кухати?

У малој тави на умјереној температури, загријте 1 чајну жличицу маслиновог уља. Додајте бадеме и пржите, уз мешање, до златно смеђе боје, око 1 минут. Пребаците у папирни убрус да бисте апсорбовали вишак уља. Поспите бадеме са соли.

Потом, рецепт за салату са конзервираном скушом изгледа овако. У великој здјели истресите оцат заједно са преостале 2 жлице кашике маслиновог уља. Зачините со и бибер. Додајте биље и лук и лагано помешајте.

Да бисте послужили салату са конзервираном скушом, распоредите зеље у 4 посуде. Додајте бадеме, конзервирану рибу и сушени парадајз и украсите јестивим цветовима.

Светла поврћа салата

Ово предјело ће украсити сваки благдански стол. За његову припрему потребно је:

• 125 грама филета конзервиране скуше у уљу;
• салата од зеленог листа;
• 1 црвена паприка, исечена на дуге траке;
• 10 чери парадајза, нарезаних;
• 200 грама конзервираног кукуруза, исушеног;
• сок од лимуна по укусу.

Како направити такву грицкалицу?

Ставите листове салате у посуду, затим додајте црвене паприке, кукуруз и парадајз и добро промешајте. Исушите скушу, оставите 2 кашике уља и нежно згњечите рибу вилицом. Додајте скушу у посуду са преосталим састојцима, зачините црним бибером и улијте уљем. Додајте лимунов сок и промешајте. Као што видите, ова салата од скуше у конзерви је веома једноставна за израду.

Опција са рибом и грахом

Ово јело се може направити унапред. На пример, кухајте ујутро и оставите у фрижидеру до вечере. То ће захтијевати сљедеће:

• 2 кромпира, огуљена и исечена на пола (400 грама);
• 1/2 шоље зеленог пасуља (50 грама);
• 1 парадајз на коцкице (120 грама);
• 120 грама скуше, конзервирано;
• 3 кашике слатког балзамичног сирћета;
• 1 прстохват соли (0,1 грама);
• млечни бибер по укусу.

Како направити салату?

Припремите поврће: кромпир огулите и изрежите на пола. Одрежите крајеве махуна зеленог пасуља. Ставите их у двоструки котао или у посуду са сланом водом до паре или кухајте. Пустите да се поврће охлади неколико минута, затим их исеците на кришке и ставите у посуду за салату.

Урежите парадајз на мале коцкице, а затим их ставите на преостале састојке. Исушите скушу, а затим је додајте у салату.

На све састојке сипајте балзамично сирће, а затим зачините сољу и папром. Мешајте салату од конзервиране скуше, а затим послужите.

Опција са јајетом

Конзервирана скуша је идеална за припрему брзог оброка, тако да заслужује почасно мјесто у кухињи. На пример, можете направити салату са додатком куиное. За то ће вам требати:

• 1 1/2 шалице куиноа;
• 3 вишебојни парадајз, четвртине;
• 4 тврдо кувана јаја, резана на пола;
• 170 грама скуше у конзерви, исушена;
• 150 грама сецканог тврдог или полутврдог сира

Зачин:

• 1 мљевени чешњак;
• коријандер по укусу;
• маслиново уље;
• со и бибер;
• балсамиц оцат;
• свјеже лишће босиљка;
• 3 кашике (45 мл) грчког јогурта;
• 1 чајна жличица (5 мл) од рена.

Како направити салату од скуше у конзерви са јајима?

У великој лонцу за пирјање донесите 4 чаше (1 литра) слане воде до кључања. Додајте куиноу, смањите топлоту и кувајте без поклопца 16 минута или док зрна не буду мека. Оциједите и охладите.

Ставите куиноа у посуду за салату. Остатак састојака ставите на врх, без мешања. Поспите чешњак и коријандер тако да су зачини углавном на парадајзу. Навлажите сир уљем и оцтом. Зачините салату сољу и паприком по укусу и украсите свежим босиљком. Помијешајте јогурт и хрен и послужите као одијело одвојено.

Италиан версион

Комбинација рибе, махунарки и лука је традиционална за италијанску кухињу. Овај рецепт за салату са конзервираном скушом је једноставан, брз и јефтин. Ово јело се може припремити унапред и може задовољити породицу и госте. Осим тога, пасуљ и скуша пружају фантастичну комбинацију протеина и магнезијума, а лук даје много витамина Ц. Да би се то кухало, потребно је да узмете:

• 400 грама конзервираног црвеног пасуља;
• 1 мали црвени или бели лук;
• 250 грама скуше у конзерви;
• екстра дјевичанско маслиново уље;
• сол;
• бибер;
• свеж першун, ситно исецкан.

Како то урадити?

Уништите лук резањем врло танко. Ако желите да се ослободите јаке оштрине, напуните га кључалом водом на пар минута. Ставите грах у цедило и исперите хладном водом. Пре употребе пасуља допустити да се вишак течности испразни неколико минута.

Оциједите уље скуше и лагано га исцедите вилицом. Алтернативно, можете користити конзервирану рибу у властитом соку, али може бити и суха.

Ставите пасуљ и лук у стаклену посуду и зачините сољу, папром, маслиновим уљем и ситно исецканим першуном. Додајте скушу и лагано промешајте.

Ова салата од конзервиране скуше чува се неколико дана у фрижидеру, а ако је направљена унапред, постаје засићена и добија више укуса. Можете га послужити као главно јело или снацк - то зависи од тога колико сте га ставили на тањур.

Опција Беан и Авоцадо

За ово јело можете користити било који лишће салате - Ромаин, ицеберг, чак и црвену салату. У смислу здравствених предности, ово јело нуди одличан сет витамина и елемената у траговима. Ако замените авокадо куваним кромпиром и зеленим грахом са краставцима, имаћете класичан совјетски рецепт за салату са конзервираном скушом. Рецепт испод је побољшан да би јело било корисније за здравље. За његову припрему потребно је:

• 2 филеа скуше у конзерви (180 грама);
• 2 велика јаја;
• 1 средњи авокадо (150 грама);
• 2 шоље зеленог пасуља (200 грама);
• 4 шоље листова салате (120 грама);
• Оф кашике соли за чај (боље од хималајске ружичасте);
• свеже млевени црни бибер.

Прелив од сенфа од лимуна:

• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 кашичица Дијон мустард ;
• 2 кашике лимуновог сока (~ 1/2 лимуна).

Како кухати ово јело?

Ова укусна салата од конзервиране скуше треба да почне да кува са кувањем јаја. Напуните малу посуду три четвртине воде. Додајте мало соли. То ће спречити пуцање јаја. Донесите воду до кључања. Помоћу кашике умочите свако јаје у посуду глатким покретом. То ће спријечити њихово пуцање, јер промјена температуре неће бити тако драматична. Да би јаја била хладна, потребно вам је око 10 минута. Када се ово време заврши, извадите тигањ из врућине и ставите у посуду напуњену хладном водом. Када се јаја охладе, љуска се огулити.

Кухај зелени пасуљ. Напуните малу посуду водом и зачините сољу. Додајте пасуљ и пустите да прокључа. Кухати док се не ослаби 4-5 минута. Када завршите, уклоните посуду са врућине и сипајте врућу воду како бисте спријечили даље кухање зрна.

Направите мале дијагоналне резове на комадима скуше, али немојте га гурати. Зачините сољу и папром са обе стране.

Направите прељев мијешањем свих састојака (маслиново уље, сенф и лимунов сок).

Оперите и исперите салату у салвету или једноставно обришите папирним убрусом. Ставите листове у посуду, ставите куван зелени пасуљ на врх. Додајте сецкана јаја, скушу и авокадо. Ењои!

Варијанта кромпира

Салате са кромпиром су увек веома хранљиве и са додатком рибе постају веома користан и хранљив производ. За ово јело требат ће вам:

• 700 грама кромпир млад ;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 кашичица сирћета;
• 2 кашичице зрна сенфа;
• 2 лук, ситно исецкана;
• 6 укисељених краставаца мале величине;
• 2 кашике исецканог копра, плус додатак за уређење;
• 2 до 125 грама лименки скуше у уљу, исушено.

Како скувати кромпир салату?

Конзервирана салата од скуше са краставцем и кромпиром је оваква. Нарежите на половине или четвртине кромпира, у зависности од величине (комади треба да буду величине уједа). Ставите их у посуду са лагано сланом кипућом водом и кувајте док се не скува. Оциједите и ставите у велику здјелу.

Помијешајте маслиново уље, оцат и сенф, затим додајте прелив крумпиру и промијешајте. Оставите 15 минута. Додајте лук, краставце и копар. Ставите скушу и лагано промешајте. Украсите додатним копром и послужите са поточарком.

Рице варијанта

Ово срдачно и храњиво јело је зачињено индијским зачинима. Ово је одлична алтернатива традиционалној салати од конзервиране скуше, ако планирате да је припремите за свечани сто. За то ће вам требати:

• 2 кашике маслиновог уља;
• 15 грама маслаца;
• 1 велики лук, ситно исецкан;
• 2 кашике земаљске куркуме;
• 1 ½ кашике посуђа гарам масала;
• 500 грама мешаног пиринча (дивљи и басмати);
• 50 грама грожђица;
• 1 литар јуха од поврћа
• 100 грама индијског ораха, пржен и грубо исецкан;
• 250 грама пикантне скуше у конзерви, у комадима;
• нарибана корица и сок од 1 великог лимуна;
• велика гомила свежег першуна, грубо исецкана.

Процес кухања

Загрејте маслину и маслац у великој лонцу на средњој ватри. Додајте лук и пржите 5-6 минута док се не омекша. Промешајте са куркумом и гарам масала и кувајте још минут, затим додајте пиринач и суво грожђе.

Улијте јуху, прокухајте, затим смањите топлоту и кувајте 15 минута, док рижа не упије течност и не буде мекана и њежна. Извадите из топлоте и оставите да се охлади.

Ставите индијске орахове у пиринач и помијешајте са рибом, грожђицама, лимуновим соком и сјецканим першином. Индијска салата са конзервираним пиринчем и скушом је спремна.