Конзервирање кукуруза у житарицама код куће. Конзервирани кукурузни рецепт

Када се конзервира кукуруз, већина хранива се чува, а количина натријума се повећава неколико пута. Употреба светло жутих зрна помаже јачању имуног система, нормализује метаболизам, побољшава ефикасност, стабилизује срце и нервни систем. Све ово се постиже због присуства витамина Ц у саставу, витамина групе Б, магнезијума, фосфора, цинка, натријума и гвожђа.

Кукуруз, и свјеж и конзервиран, користи се у припреми разних јела, салата и прилога. Продајни производ није увек доброг квалитета, тако да све више домаћица радије то чини празнине за зиму сами. У нашем чланку ћемо рећи како се конзервирање кукуруза у житарицама јавља код куће. Како правити празнине у зрну и на клипу, представљамо у корацима.

Зимско конзервирање кукуруза

Овај рецепт се свакако може назвати традиционалним, јер осим јарких жутих зрна, соли, шећера и воде, ништа неће бити потребно за прављење такве домаће хране. Кукуруз испада благ, сладак, сочан. Из њега можете припремити одличне салате и друга укусна јела.

Постепено конзервирање кукурузног зрна код куће одвија се у следећем редоследу:

1. Зрели клипси су очишћени од листова и влакана. Укупно треба 1 кг кукуруза.
2. Уз помоћ оштрог ножа, од сваког клипа, све житарице се одсече и стави у таву. Горња вода се сипа 3 прста изнад нивоа зрна. Након тога посуда се шаље на средњу топлоту.
3. Кукурузна зрна кувају 1 сат. Међутим, важно је обратити пажњу на мекоћу зрна. Могуће је да ће морати да кува два или три пута дуже.
4. Готова зрна се морају филтрирати. Међутим, вода мора бити сачувана.
5. Житарице су положене на банке. Шећер (6 кашика) и сол (2 кашике) се додају у воду (1,5 л). Маринада се доводи до кључања, након чега се уливају у зрна кукуруза.
6. На дну великог лонца, постављен је комад тканине, а банке су постављене на врху, покривене поклопцима.
7. Кукуруз треба стерилизирати 1 сат, након чега се лименке замотавају лименим кључем.

Како сачувати кукуруз без стерилизације?

Кукуруз према следећој рецептури може се сакупити и на клипу иу зрну. Истовремено се може сачувати без стерилизације. Кукуруз је добро чуван без губитка укуса током целе године. Може се користити у припреми других јела или послужити као прилог.

Конзервирање кукуруза у зрну код куће почиње чишћењем клипа од лишћа и влакана. Након тога, припремљени клипови се полажу у тави, пуне водом и бланширају у кипућој води 5 минута. Врући кукуруз на леду и остави да се охлади. Након тога, зрна од клипа су одрезана и положена у обалама. На врх кукуруза се сипа врућа вода, посуде прекрију поклопцима и остављају у овом облику 15 минута.

После одређеног времена, вода се исушује, доводи до кључања и поново се сипа у обале. У овом тренутку се припрема маринада. Потребно је донијети 1 л воде у чир, додати оцат, шећер (2 жлице. Жлице) и сол (1 жлица. Жлице). После 10 минута, вода из лименки се исушује, а кукуруз се сипа са припремљеном маринадом. Сада би банке требале обавити 24 сата.

Конзервирани кукуруз с оцтом

Да бисте добили 1 пола литре теглице укусних домаћих зрна у зрну, потребно вам је 3 или 4 клипа кукуруза. Све зависи од њихове величине.

Очување зрна кукуруза по овом рецепту је слично претходном, с том разликом што се посуде са садржајем морају стерилизирати. Неколико кукуруза се умочи у врућу воду 10 минута, а затим се полаже на хладно. Након тога ће бити лако одрезати све житарице од њих. Сада се могу раширити по обалама и сипати врућу маринаду. Да бисте га припремили за 1 л воде, морате узети једну кашику сирћета и соли, као и 3 кашике шећера.

Зрна кукуруза у лименкама се прелију куханом маринадом, након чега се 15 минута шаљу у велику таву за стерилизацију.

Рецепт са лимунском киселином

Корак по корак припрема се припрема у следећем редоследу:

1. Кукуруз се кува у сланој води док се кува 45 минута.
2. Од охлађених клипа зрна су одрезана и положена у чисте пола литре лименки.
3. Једна кашика шећера, соли (½ чајне жличице) и лимунска киселина (на врху ножа) се додају свакој тегли.
4. Преостала вода након кључања кукуруза се прокључа и сипа у конзерве житарица.
5. Следећи корак очувања је стерилизација. До тог тренутка овај процес траје око 20 минута, након чега се банке увлаче лименим кључем.

Аутоклавирани кукуруз

Многе конзервиране рибе и месо код куће се припремају у аутоклаву. Може се конзервирати и кукуруз, који по укусу неће бити лошији од оног који се кува у индустријском мјерилу.

Рецепт за конзервирани кукуруз у аутоклаву сугерише следећи низ акција:

1. Обрисани од листова и влакана, клипови се бланширају у кипућој води 2 минута.
2. Са охлађеним кукурузом са оштрим ножем, зрна се секу и полажу на обалама, остављајући 3 цм до ивице, од које се сипа кашичица соли.
3. Кукурузна зрна се сипају кипућом водом, након чега се обале покривају поклопцима и замотавају лименком кључа.
4. Банке се инсталирају у аутоклаву и чувају 50 минута. У процесу рада уређај мора да се придржава упутства.

Кукуруз на клипу

Постоји неколико начина за жетву кукуруза за зиму. Један од њих укључује очување клипа. За овај процес треба изабрати мали кукуруз. Ако су клипови довољно велики, морају се поделити на неколико мањих делова.

консервирования кукурузы в початках ее необходимо очистить от листьев и отварить в течение 10 минут. Да би се кукуруз сачувао на клипу, мора се уклонити са листова и кувати 10 минута. У овом тренутку треба припремити литар тегле. Клипови су положени на обалу и испуњени врућом маринадом. Да бисте га припремили, потребно је да доведе 1 л воде до врења и раствори једну жлицу соли у њој. Припремљена маринада сипајте клипа. Онда банке поставите на дно таве. Вода је довела до кључања. Након тога, банке се стерилизују још 1 сат и тек након тога се увијају поклопци.

Рецепт са поврћем

Овом методом можете скувати укусне и светле сорте зрна кукуруза, тиквице, црвене паприке и шаргарепе. Пропорције се могу одредити независно, на основу личних преференција.

Очување зрна кукуруза у кући одвија се у следећем редоследу:

1. Кукуруз се кува у кипућој води 20 минута.
2. Од хлађених клипа зрна се секу и стављају у посуду.
3. У величини, слично кукурузним зрнима, сече шаргарепа, паприка и тиквице. Разно поврће је добро помешано и постављено на унапријед припремљене банке.
4. Припрема маринаде на бази воде преостале након кувања кукуруза. На 2 литре бујона узима се 2 кашике соли, као и 3 кашике шећера и јабуковог сирћета.
5. Јела од поврћа у лименкама се прелију припремљеном маринадом и покрију поклопцима.
6. Банке се уграђују у посуду за стерилизацију у трајању од 40 минута, након чега се могу замотати помоћу кључа.

Препоруке за кување

Следећи савети ће вам помоћи да научите како да сачувате кукуруз како би га учинили сочним и слатким:

1. Прво, треба изабрати не старе уши са зрелим и сочним зрнима.
2. Кувани кукуруз треба одмах ставити у хладну воду или на лед. Онда ће кисели краставац у банци бити транспарентан, не замућен.
3. Кукуруз је прилично хировита биљка. Када га чувамо, неопходно је да користите со, сирће и лимунску киселину, а да не заборавите на процес стерилизације. Онда ће се домаћа конзервирана храна складиштити годину дана, а не лошија од трговине.

Надамо се да ће наши рецепти за кукуруз у конзерви сигурно бити корисни.