Роштиљ на угаљ: преглед, упутства, критике

Најједноставнији начин за кување меса и рибе са "димом" у земљи је класичан бравар. Он без посебних напора дозвољава да технички организује кулинарски догађај, добивши производ са пристојним укусом. Међутим, овај алат може да изненади само оне који цене изузетан роштиљ. Ниво изнад могућности кувања пржених јела подиже роштиљ на угаљ, чија је основна разлика присуство поклопца. Међутим, технолошки напредни модели највећих произвођача данас имају читав низ помоћних функција које проширују корисничке могућности.

Угаљ Гриллерс Опште информације

Традиционална решења постепено постају ствар прошлости, остављајући место за модерне идеје које су више прилагођене потрошачима. Али у односу на роштиљ, који је предвиђен за ложење угља, ово правило важи са више резерви. За почетак, вреди напоменути да се такви модели такмиче са гасним и електричним роштиљем. У електричним верзијама, конструкције угља имају потпуну аутономију (нема потребе да се прикључују у утичницу), што је одлучујући фактор за оне који планирају да користе јединицу на празној колиби или у природи - главне локације за употребу роштиља. Што се тиче модела са плином, они су повољни у брзој припреми, али носе већу тежину и захтијевају присуство плинских боца - а то је већ нијанса сигурности. Али је ли угаљ роштиљ беспрекоран? Један од главних недостатака таквог решења је тешкоћа чишћења. Стога стручњаци препоручују да пажљиво размотрите модификације са керамичком структуром. Храна не гори на својим површинама, што знатно поједностављује процесе одржавања.

Припрема роштиља за рад

До тренутка кувања сви делови решетке треба да се тестирају на чврстоћу и стабилност, тачке фиксирања треба да буду чврсто фиксиране, а површине треба очистити. Тада можете наставити са припремом запаљивих сировина. Иако се ради о моделима угља, корисник се суочава са много већим избором потрошног материјала за потпалу. Можете користити и обична огрјевна дрва која ће у процесу сагоријевања производити исти угаљ. Предност овог решења ће бити дужи процес таљења, који ће омогућити кухање неколико јела у једном приступу. Осим тога, ако се роштиљ на угаљ користи за одмаралиште, које се налази у близини шуме, онда се суво дрво може добити бесплатно и без транспорта из трговине. Али готови угаљ даје вишу температуру са топлотом и практично је слободан од пламена - сходно томе, неће бити опасности од паљења.

Упутства за паљење

За паљење се исплати припремити парафинске куглице око којих ће се поставити угљеви. Препоручује се постављање пирамиде од малих брикета, који ће се загрејати из централног дијела - од самих куглица. Како температура расте, бит ће потребно помјерити брикете који нису обухваћени ватром, тако да и они учествују у паљењу. Чак и ако је избор пао на готов угаљ, не треба напуштати дрва у принципу - могућност њихове комбиноване употребе зависи само од дизајна и величине роштиља. Гориво од угља даје посебан дим, чији укус зависи, између осталог, од врсте дрвета које се користи. Стога, неће бити сувишно експериментисати са локалним дрвним сировинама.

Када су сви угаљ довољно врући, можете наставити до завршне фазе паљења. Угаљ треба равномерно распоредити по радном подручју и наставити са припремом производа. Али како користити роштиљ на дрвени угаљ, ако паљење не успије због временских увјета? Ако говоримо о малој буци, као што је висока влажност, али без јаке кише, мораћете да користите специјалну течност за паљење. Започињање интензивног процеса трења таквим алатом није тешко, али је важно запамтити ризик од добијања укуса уља у месу.

Цоокинг Инструцтионс

Раширити производе на роштиљ у вријеме угља на оптималној високој температури. Степен топлоте се може проценити по покривености. цоалс вхите пепео. Ако је било коришћено огревно дрво, требало би да буде црвено на ивицама. Обично, грејање на "радно" стање траје 10-15 минута. Затим почиње процес пржења, које ће зависити од производа. За поврће, на примјер, овај интервал може бити исти 15 минута, а месо с рибом у просјеку траје 30-60 минута. Ако се користи роштиљ на угаљ са димњаком и дрвном сјечком, вријеме се може повећати за 20-30 минута. Специфичне вриједности ће овисити о величини комада који се припрема, карактеристикама структуре, врсти решетке и подручју које заузима угљен. Кухање треба да се одвија под затвореним поклопцем, али приближно сваких 15-20 минута треба погледати испод њега, оцјењујући тренутно стање производа.

Како управљати топлотом?

Интензитет тињања можете подесити помоћу вентилацијских заклопки које су доступне у сваком роштиљу. Могу бити присутни и на дну и на зидовима - најважније је да захваљујући овим отворима корисник може да контролише проток кисеоника. Што је то више, угље се жари и жарење се повећава. Оптимално се разматра полузатворено стање рупа, али опет, у условима високе влажности, потпуно отварање амортизера са свих страна такође може да се оправда. Постоји још један трик који се односи на продужење топлоте, када почетно напуњени угаљ изгуби своје гориво. У просеку, угаљ роштиљ троши брикете 40-60 минута. У исто вријеме, свака нова серија ће захтијевати вријеме за паљење како би се ослободила топлота истог нивоа. Због тога би требало да након 30 минута процеса кухања размислите о потреби да се допуне сировине за гориво.

Ревиевс абоут Смокеи Јое

Смокеи Јое линија компактних роштиља познате компаније Вебер оптимално је погодна за оне који планирају да кувају укусна јела у природи, а далеко од цивилизације. Корисници примећују компактну, удобну и истовремено дуготрајну конструкцију која се уклапа у пртљажник аутомобила. Са таквим угризом неће бити тешко доћи до кампа или отићи на путовање, без уживања у врхунском роштиљу или истом домаћем роштиљу. С друге стране, преносиви роштиљ на угаљ, по дефиницији, не дозвољава да се ослони на једнократну припрему велике количине хране. Овај недостатак је стављен у минус модел, мада је 37-центиметарска решетка довољна за послуживање хране за 2-3 особе. Неоспорне предности јединице су материјали за производњу. Довољно је напоменути присуство порцеланског емајла на челику отпорном на топлоту у оквиру и хромираној решетки.

Комментарии к моделу НК22ЦК-Л Наполеон

Мање позната, али и специјализована марка, под којом често долазе интересантне понуде. У овом случају, разматра се масивнија и тежа конструкција, која је погодна за велику компанију. Дакле, власници указују на функционалност, поузданост и дизајн високих перформанси. Ако желите да роштиљ на угаљ дајте уз очекивање да ћете служити велику породицу, онда је ова опција у реду. Корисник може лако управљати решетком са подесивим бочним зидовима, подесити точкове, контролисати дифузор од нерђајућег челика за усмеравање топлоте, итд.

Од недостатака овог модела, многи указују на ниску мобилност и високу цијену - 23 хиљаде рубаља. у просеку. А ипак морамо имати на уму да су најбољи роштиљи на угаљ са великим простором за кухање и широким спектром опција коштали више од 30 хиљада рубаља. Због тога, Наполеон нуди веома пристојну опцију роштиља великог формата.

Рекомендуем модель Цхарброил 30

Такође није најпознатији бренд, али је 30-инчни роштиљ ове модификације добио доста добрих рецензија. Пре свега, многи људи повезују позитивне утиске овог уређаја са ергономском ливеном гвозденом решетком, специјалном заштитом од печења и удобном клупом. Иначе, ово је риједак случај када се дизајном отварају и посебна врата за приступ угљу - могу се користити и са затвореним поклопцем. Модерна технологија такође није заобишла овај роштиљ. Рецензије наглашавају употребу температурног сензора који вам омогућава да прецизно одредите стање топлоте током кувања. Али иу овом случају, очигледни су недостаци структуре у облику велике масе и великих димензија.

Закључак

Грилл сегмент је веома разноврстан, што омогућава онима који воле кухање у природи да детаљније приступају одабиру најбоље опције. Не треба заборавити да се такве конструкције могу у потпуности искористити код куће. За такве сврхе погодан је столни роштиљ, који се одликује малом величином. Међутим, за такве верзије у соби морат ће се опремити посебан димњак. Ту је и широк спектар комбинованих модела који су дизајнирани за употребу и као пушница. То су већ мултифункционални роштиљи, који су скупи, али вам омогућавају да уштедите на куповини посебне опреме за пушење.