Чили (паприка): користи и штета. Киселе паприке: Рецепт

Црвени љути чили - бибер, који има најневероватнија својства. Због садржаја једног од алкалоида у свом саставу, он има стваран благотворан утицај на људски организам. Ова паприка је врло корисна за људско здравље и, између осталог, изазива позитивне емоције и мисли. А у земљама као што су Чиле и Мексико, константно се користи приликом кувања меса и многих других јела. Ево нас данас и упознајемо се са овим популарним производом.

Опште информације о Цхили Пепперсу

Ова паприка је зачин, један од најпопуларнијих на свету, који има горућу љутину. Сасвим је могуће да разлог за то лежи у већ поменутом капсаицину, који ослобађа "хормоне среће" - ендофрине. Други разлог је комбинација са већином састојака и производа, то јест, универзалност. Производ се наноси у различитим облицима: чекић, суво, свеже у махунама, алкохолне тинктуре и екстракти. Унутрашње плоче и сјеменке су најтоплији дијелови папра. Чили (бибер) има много сорти. На пример, цаиенне, анахеим, поблано, јалапено, серрано, птичје око, Хабанеро, меркен. Пеементо је његово име у Латинској Америци. Постоји скала њене оштрине. Бугарин је најслабији, “Нага Јолокиа”, мини-папар из Индије је најоштрији, када се ради са њим, руке морају бити у рукавицама, иначе ће бити опекотина. Упркос имену „црвено“, може бити црно, наранџасто, зелено и бело. Иначе, у случају злоупотребе ове паприке, у случају њене шкртости, не препоручује се пити воду. Нема користи, јогурт или сир могу помоћи.

Укратко о употреби чили паприке

Питат ћете се гдје се користи чили (бибер)? Ако објавите релативно скроман списак његове употребе, то су: у главним јелима, краставцима, пићима, маринадама, јухама, сосовима, салатама. Чак иу десертима, на пример, ту је чоколада са овом паприком. У Чилеу и Мексику, вероватно, нема јела, где год да је. Прије него се почастите националном храном, знајте да је то готово све - зачињено, али мјештани су увјерени да управо због тога имају добро здравље. Мексиканци, узгред, тврде да је то бибер који освежава њихове умове. Слично се каже и народ Тајланда. Хиндуси уопште изјављују да би због лоше исхране давно умрли да није било чилија. Паприка се често користи иу различитим смешама, на пример, са ловоровим листом, белим луком, босиљком, црни бибер коријандер. Он не губи свој укус и здраве особине током термичке обраде. Чувајте га на земљи, у махунама, замрзнутом, млевеном и конзервираном.

Погодности чили паприке

Ми настављамо да разматрамо чили детаљније. Штета и користи овог производа је наша следећа тема. Почнимо са предностима и причамо вам о томе по тачкама.

1. Захваљујући капсаицину, црвена љута паприка помаже у варењу хране, нарочито тешком. Осим тога, када се користи као зачина у припреми јела од меса, ово ће бити много корисније, јер ће садржати мање угљених хидрата, масти и штетних материја. Показало се да ће особа са задовољством јести своју омиљену храну, угасити његов апетит и неће добити додатне калорије због преполовљеног паприка.
2. Велика корист доноси чили и црева. Једини услов је да стомак мора бити здрав. Дакле, у цревима настањује велики број бактерија које се морају свакодневно збрињавати. Ако прекршите дијету, можете почети да доживљавате колике, честе нагоне или, обратно, затвор. Након што поједете комад меса са горућом зачином, након неког времена сигурно ћете осјетити како су цријева почела правилно радити.
3. Паприка је укључена у метаболичке процесе и добро се носи са тромбозом и њиховим узроцима.
4. Има одличан диуретик и крвотворну активност.
5. Позитиван ефекат на побољшање дотока крви у ткиво нокта и раст косе, јачање њихових корена. Само пар дана, папар ће обновити нормално функционисање унутрашњих органа и почети да помаже јачање ноктију и косе.
6. Укратко о другим његовим љековитим својствима: помаже у лијечењу упале грла, јача имуни систем, побољшава здравље, нормализује циркулацију крви.

Чили папричица, губитак тежине

Не тако давно, сазнали смо да ово поврће има значајан утицај на убрзање процеса који разлаже масне ћелије. То се дешава због нормализације метаболизма и повећане циркулације крви. Такође чили помаже од дебелог црева да уклони штетне материје и разне токсине. Ова паприка је веома нискокалорични производ у свом саставу угљикохидрати су практично одсутни. Како се губи на тежини? Препоручује се пити тинктуру која се припрема од овог поврћа. Да га направите, користите вотку или алкохол. Рецепт је следећи: један део веома ситно сецканог чилија се сипа са пет делова алкохола. Када користите вотку, време инфузије је три недеље, алкохол је седам дана. Требате узети пола сата прије оброка три пута дневно.

Штета од љуте паприке

Пред нама је иста паприка. Штета и корист поврћа блиско су повезани. Узимајући у обзир мало користи од овог производа, мало ћемо се зауставити на супротној страни питања. Чак и апсолутно здрава особа треба да ограничи своју употребу, шта да говори о онима који имају здравствене проблеме, посебно са стомаком. Код пацијената са гастритисом, папар може изазвати иритацију деликатне слузнице желуца. Такође, њена употреба може негативно утицати на процесе репродукције. Штавише, све то нас тиче, Европљани, који никада нису имали чили, били су национална храна и чији стомаци нису прилагођени за њену обраду. Претјерано конзумирање, постоји могућност оштећења пробавног тракта или унутрашњих опекотина. Стога, чак и ако облачите чили, морате се придржавати одређених сигурносних мјера, на примјер, радити с рукавицама и не дирати очи.

Маринирана љута паприка

О добробитима и својствима нашег поврћа може се говорити бескрајно дуго, поготово с обзиром на то да је његова повијест почела прије више од 6000 година. Зато ћемо се осврнути на ово и погледати га са практичног становишта. Шта треба да урадите да бисте добили максималну корист од конзумирања хране током целе године? Тако је - треба да кувате киселе паприке. Да би то урадили, потребни су нам следећи састојци: сама паприка, пола литра сирћета, иста количина воде, две кашике соли и шећера. Па, врло једноставан рецепт за његову припрему. Моје и стерилисане банке. У њима, не превише чврсто, ставите добро опрану паприку. Комбинујте у једном контејнеру сирће, воду, шећер, шећер и со, доведите до кључања. Одмах попуните добијене посуде за киселе паприке и нарежите их. Све, љута паприка маринирана, спремна. Након потпуног хлађења, ставите у фрижидер и ускладиштите тамо.

За зиму припремамо чили (бибер)

Нудимо још један рецепт. Чувајте љуте папричице за зиму са мрквом. За то нам требају: паприка, шаргарепа, кашика грубе соли, две кашике шећера, једна кашика сирћета, два или три кишобрана копра, иста количина хрена, шест чешњака чешњака, гомила копра. Рецепт је следећи. Одсеци чили стабљике. Изрежите мркву у круг, бланшујте је у кипућој води четири до пет минута. У стерилисану посуду од три литра чврсто положене гранчице копра, сецкане и кишобране, чешњеве чешњака, листове хрена, шаргарепу и саму паприку. У одвојеној тигању, помијешајте воду, два литра, са шећером и соли, прокухајте и улијте посуду са поврћем. Оставите 15 минута, покривен поклопцем. Оциједите, лагано улијте течност из тегле назад у посуду. Затим доведите до кључања и загрејте три минута. Извадите из топлоте, сипајте есенцију сирћета и промешајте. Узми врућу маринаду и сипај им поврће, а онда се умотај.

Још један рецепт за љубитеље љутине

За 10-12 порција ће нам требати: сладни сирћет - 150 мл, смеђи шећер - 50 грама, црни бибер - осам грашка, исти износ - пимент, ловоров лист - један, тимијан - два гранчица, чили - 20 комада, један црвени лук , жута, зелена и црвена паприка - по два. А сада нудимо и очување љуте паприке. Рецепт је следећи. Кухамо неколико минута сирће са бибером, шећером, ловоровим листом, аллспице и тимијан. Уклони из топлоте, охлади. Огулите и исеците на колутове, оперите лук, оперите ми чилије и исеците на колутове. Паприке су огуљене и исецкане на траке, танке. Сјеме у исто вријеме не може се уклонити. У завршној фази ставите поврће и чили у велику здјелу, улијте оцат и промијешајте. Одлазимо на ноћ, а ујутро можете јести. Такођер можете похранити у фрижидеру, ставити у посуду и затворити поклопац. А ако се папар и лук прелију врелим оцетом, умотајте, онда ће се рок трајања повећати.

Узгој чили паприке код куће

По жељи и расположивости простора, можете узгајати домаће чили паприке. Пролеће је право време за садњу семена. Препоручујемо да преферирате сорте са плодовима мале величине. Потопите семе за један дан. У почетку, треба их посадити у пластичне чаше, а затим седети у посудама након што достигну висину од пет центиметара. Сваких два или три дана, заливање пуца. Температура ваздуха је пожељно посматрати у подручју од 20 степени. Ако је могуће, ставите лонце на сунце. Паприка је једногодишња биљка, након узимања воћа се уклања. Приликом бриге о њима пазите, етерична уља изазивају иритацију коже.