Изаберите најбоље, или Како проверити мед јод

Сунчано љето је готово, сезона прехладе и прехладе је почела. А шта би могло бити боље од обољења од шоље врућег чаја с медом? Али није сав мед једнако користан. Данас ћемо говорити о томе које су сорте ове деликатесе и како код куће проверити квалитет меда.

Сорте меда

Постоји велики број сорти меда. Неке од њих су ретке, тако да узмемо у обзир три најчешће врсте које је лако пронаћи на сваком тржишту.

Меадов хонеи

Понекад се назива трава или мед. Одличан помоћник за главобоље, несаницу и пробавне сметње. Ова сорта, као што и само име каже, се издваја из меадов фловерс као што су детелина, кадуља, маслачак итд. Овај мед има пријатан благи укус и изражену арому. Али његова нијанса може бити веома различита - од светло жуте до тамно браон.

Мед са слатком дјетелином

То је друга најчешћа сорта. Садржи широк спектар корисних елемената у траговима, а има и благи релаксирајући ефекат. Пчеле овог меда прикупљају се од мирисног цвијета дјетелине - познате биљке у медицини. Слатки мед се разликује по боји. Може бити од свијетлозелене до зеленкасте. Важно је не погрешити, јер зелена боја може значити лош квалитет. Тада ћете научити како с јодом с медом провјерити који је добар.

Линден мед

Ово је одличан лијек за прехладе. Такође помаже код ангине, бронхитиса, има антисептички ефекат и чак се користи за лечење опекотина и гнојних рана. Ова сорта има препознатљиву слатку арому, али у боји може бити бијела или потпуно прозирна. Важна карактеристика линдовог меда је брза кристализација (око 1 месец).

Прави мед или лимета?

Када се мало бавимо сортама, време је да научимо разликовати прави мед од лажних бескрупулозних пчелара и продаваца. То се може урадити пре куповине. Само обратите пажњу на боју, текстуру и друге карактеристике. А ако знате како да проверите мед са јодом, онда га након куповине можете поново тестирати.

Боја

Важно је да је боја у тегли једнолика. Мутни садржај може указивати на нечистоће скроба и шећера. У овом меду готово да нема хранљивих материја, јер је незрео. Превише беле или жуте боје такође указује да је мед лажни. Ако имате сумње, контрола квалитета са јодом ће им помоћи да их ослободе. Али о томе касније.

Укус и мирис

Мало је вероватно да ћете моћи да пробате и помиришете мед који се продаје у продавници. Али на тржиштима за пчеларе то је нормална појава. Прави мед има много слађи и слаткији од шећера, има укус који је немогуће лажирати. Свака сорта има свој мирис, али је карактеристична и јединствена.

Конзистенција и кристализација

Свеж мед не сме бити превише густ или течан. У идеалном случају, треба да се намотава на кашику и полако тече из ње еластичном струјом без грудица, формирајући мало брдо, а не прскајући. Са медом шећер може да одреди колико је свеж. Прави мед почиње кристализовати око 1,5-2 месеца након дестилације. Кора шећера треба бити изражена, баршунаста, али не претешка.

Методе прегледа меда

Постоји много начина да се провери квалитет меда. Најједноставнији и најчешћи је проверавање меда јодом и водом. Наравно, он се извршава након куповине, па немојте одмах узети велику банку. Узмите мало узорка, а ако сте задовољни квалитетом и укусом, увек се можете вратити и залихе за целу зиму. Али још важније.

Како проверити мед јод?

Један од најбољих начина за откривање лажних је употреба јода. Довољно је сипати малу количину свјежег меда (0.5 жличице) на тањурић и испустити 1 кап обичног јода у њега. Након минуте, а понекад и брже, можете процијенити резултат и извући закључке:

• Ако је јод добио плаву нијансу, то значи да у меду има скроба или брашна, те стога није сазрео и неће донети никакву корист.
• Ако, као резултат провјере, пад потпуно нестане или постане ружичаст, имате лажни клизач.
• Ако се капљица јода само распореди по меду и обоји је у јарко жутој или смеђој боји, онда је овај мед природан и прави. Слободно трчите за великом лименком, јер сада знате тачно како да проверите мед са јодом и изаберете најбољи.

Проверавам мед са водом

Још један једноставан, али не и мање ефикасан од провјере јода са медом, је кроз воду. То се ради елементарно: узмите 1 кафену кашичицу меда и растворите у пола чаше воде на собној температури.

• Ако је након отапања остао талог, а вода остала бистра, купили сте лажњак.
• Ако се мед растопи без остатака за 8-10 минута, а вода постане мутна и жућкаста, производ је високог квалитета и стваран.

Проверавам мед са папиром

Да бисте проверили квалитет купљеног меда, можете користити обичан папир који добро упија влагу. На пример, дебела салвета или папирни убрус савршено ће се уклопити. Узмите малу количину меда на кашику или штапићу и само га капајте на папир.

• Ако се мед брзо распростре, и формирају мокре мрље - ово је лажњак, који садржи воду и шећер.
• Ако се мед полако шири и замрзава, онда је то природно.

Такав тест није увек објективан, па је за поузданост боље проверити са медом јод. Овај метод даје 100% гаранцију детекције производа ниског квалитета. Изабери само најбоље за себе и своје најмилије, јер нема ништа важније од здравља!