Цлассиц цхеесецаке. Како скувати колач од сира (рецепт)

Данас се колач од сира може сигурно назвати једним од најпопуларнијих сластица на свијету. Припрема се како у Америци и Европи, тако иу Азији, као иу земљама бившег ЦИС-а. Главна предност овог десерта, без сумње, је његов деликатан и необичан укус. За њега су хостесе спремне да проведу неколико сати у кухињи. Данас вам нудимо да се упознате са овим десертом, као и да сазнате како направити колач од сира код куће.

Историја десерта

Многи људи погрешно верују да је ова посластица дошла из Америке. У ствари, био је познат још у 6. веку пре нове ере у древној Грчкој, где су колач од сира посебно цењен од стране спортиста који су учествовали на Олимпијским играма, који су га користили за одржавање снаге. Нешто касније, Римљани су преузели рецепт за овај десерт. Успут, колач од сира био је Цаесарова омиљена посластица. Постепено, рецепт овог јела се проширио кроз римске колоније и доведен у Енглеску. Одатле, емигранти су пребацили способност кухања колача од сира у САД.

Сиреви од сира кувани су у Русији од давнина. Дакле, домаћи предак модерног колача може се назвати сировом штруцом.

Цхеесецаке Вариетиес

Данас су рецепти овог јела подељени у две широке категорије: печени и сирови. Стога, класични колач од сира може бити различит, а не постоји ни један стандардни рецепт. Тако, на пример, у Фогги Албиону, овај десерт није печен, а пуњење за њега је направљено од сира, павлаке, млека и шећера, а затим је постављено на палачинку, направљену од млевеног дробљеног кекса, помешаног са маслацем. Најпопуларнији рецепт овог јела је амерички. Тако се класични Нев Иорк цхеесецаке пече са филом на бази сира Пхиладелпхиа. Раније је замењен скутом са рикотом, хавартима и другим сортама.

Главни састојак колача

Како се овај десерт дословно преводи као "колач од сира", његова главна компонента је сир. Међутим, треба имати на уму да није сваки производ погодан за кување овог јела. Идеална опција је, наравно, "Филаделфија". Уосталом, то је од њеног куваног класичног америчког колача. Међутим, у нашој земљи, овај производ се не може купити свуда, тако да га морате наћи достојну замјену. Имајте на уму да не треба користити топљени сир за колач од сира. Зато што у овом случају добијате уобичајену посуду од сира. Покушајте пронаћи сир са конзистенцијом близу "Пхиладелпхиа". Неке домаћице то сами направе. За то се мешају крем сир (на пример, "Председник") са 5% скуте (не зрнасто и подсећа на тестенину). Тако се испоставља одговарајући сир за колач од сира, који није лошији од "Филаделфије".

Тако смо сазнали одакле долази овај укусни десерт. Такође смо се бавили његовим сортама и главним састојком. Сада нудимо да пређемо на најзанимљивије, наиме, да проучимо рецепте за кување овог јела. Почињемо са класичном америчком верзијом.

Како кухати колач од сира "Нев Иорк"?

Овај рецепт је класик. На тај начин се колач од сира прави у Америци. Многе домаће пекарнице нуде својим клијентима печење по овом рецепту, уводећи га у облику додатног пуњења воћа, бобица, чоколаде, ванилије итд. Нудимо вам да сазнате које састојке требамо да бисмо направили класичну торту од сира.

Производи

Дакле, ако планирате задовољити ваше домаћинство овим популарним десертом, онда припремите следеће састојке: Пхиладелпхиа сир - 700 грама, гранулирани шећер - 100 грама, крем 33% масти - 100 грама, кокошја јаја - три комада, павлака - три чаја кашике, екстракт ванилије - једну кашичицу. Ови производи ће ићи на припрему пуњења. За основу истог колача, потребно нам је пола килограма кекса, 150 грама маслаца, и једну кашичицу мушкатног орашчића и млевеног цимета.

Метода кувања

Прво се морамо отопити маслац и ситно исецкати колачиће. Помешајте ове састојке и додајте му орашчић и цимет. Мешајте масу до хомогене конзистенције и ставите је на дно посуде за печење. Такође је потребно да се мешавина расподели по зидовима. Пећницу загрејавамо на 150 степени, након што се у доњем делу стави велика посуда са водом. Када се достигне жељена температура, поставите облик на горњу полицу пећнице четврт сата. Затим извадите нашу базу и пустите да се охлади. Припрема пуњења за колач од сира. Темељно победите јаја, а затим им додајте преостале састојке. Масирајте масу и ставите је на базу. Ми шаљемо нашу будућу класичну торту у пећницу загрејану на 150 степени 60 минута. Затим угасите пећницу и оставите нам десерт још 15 минута. Након тога отворите врата, али не скидајте колаче још 10 минута. Након тога, колач од сира треба охладити на собној температури и очистити на хладном 5-6 сати. Велики десерт је спреман!

Цхоцолате Ванилла Цхеесецаке Реципе

Ако желите да изненадите своју породицу или госте занимљивим десертом јединственог укуса, онда користите овај рецепт. Кухање колача на овај начин не одузима много времена и труда, а резултат ће надмашити сва очекивања. Дакле, за овај десерт су нам потребни производи као што су чоколада - 150 грама, путер - 100 грама, иста количина шећера, брашно - 75 грама и три јаја. Ове састојке требамо за основе. За пуњење, потребно је следеће: крем сир - 600 грама, масна павлака - 150 грама, четири јаја, шећер - шест кашика, брашно - три кашике и ванилија.

Цоокинг Инструцтионс

Почињемо са припремом чоколадне базе. Да бисте то урадили, растопите чоколаду у воденом купатилу, додајте маслац и мешајте док не постане глатка. Истећи јаја са шећером док се не формира бела пена. Затим додајте чоколадну масу и брашно. Мешајте док не буде хомогена и сипајте у форму. Окрећемо се припреми пуњења. Помешајте крем сир са павлаком и брашном. Истећи јаја са шећером до пене и лагано додати у мешавину сира-крема. Пажљиво пребаците пуњење на базу. Своју будућу торту од сира шаљемо у рерну, загријану на 180 степени, на 45 минута. Готови десерт оставите да се хлади на собној температури неколико сати.

Цхеесецаке у лаганом штедњаку

Ако сте срећни власник овог кухињског асистента, онда вероватно знате да се може користити за припрему разноврсног првог и другог течаја, као и укусних сластица. Торта од сира коју данас расправљамо није изузетак. Стога предлажемо да сазнамо како се кува колач од сира у лаганом штедњаку. Основа за десерт ће бити од сљедећих производа: брашно - 220 грама, једно јаје, 70 грама шећера, прстохват соли, маслац - 120 грама, 4 грама прашка за печење за тесто. За припрему пуњења потребни су нам састојци попут јаја - три комада, 120 грама гранулираног шећера, 80 грама креме, 33% масти, 450 грама филаделфијског сира, 8 грама ванилин шећер. Такође можете покрити колач од сира на врху желеа. За његову припрему, потребно је паковање желеа у праху, две кашике шећера и 250 мл воде за сипање. Дакле, ако имате све потребне производе при руци, можете прећи на сљедећи корак.

Као прво, припремамо основу за наш колач од сира. На собној температури разблажите јаје маслацем, додајте со, шећер, брашно и прашак за пециво. Мешајте тесто и пошаљите га у фрижидер на четврт сата. Тада ћемо се бавити пуњењем, мијешањем свих састојака за њега у хомогену масу. Ставите охлађено тесто за колач од сира на дно посуде с вишенаменским посудама. Такође, не заборавите да направите висину чекића од око 4 центиметра. На врх сипајте масу за пуњење, затворите поклопац и укључите "печење" два сата. Ми хладимо свој будући колач од сира до собне температуре, а затим га уклонимо неколико сати (идеално, преко ноћи) у фрижидер. Након овог времена извадимо пециво из посуде спорог штедњака и ставимо га на пладањ. Кухајте желе помешањем врећице желатине са две кашике шећера и сипајте је са водом. Покријте желе колач од сира. По жељи, десерт можете украсити бобицама или воћем.

Цхеесецаке са рецептом за сир

Тако смо смислили како да направимо овај десерт на бази сира Филаделфије или његових аналога. Сада нудимо да сазнамо да ли је могуће направити колач од јефтинијег производа у облику скуте. За ово јело требат ће нам сљедећи састојци: масни свјежи сир - 600 грама, јубилејски колачићи - 250 грама, маслац - 100 грама, иста павлака, три јаја, шећер - 150 грама, ванилија по укусу и од једног лимуна.

Иди на кување

Рецепт за колач од сира је врло једноставан. Пре свега, потребно је припремити основу за наш десерт. Да бисте то урадили, колачиће треба да се мељу у мале чипове. У ту сврху можете користити миксер. Онда је помешајте са претходно омекшаним путером. Подмажите посуду за печење и ставите тесто у базу, а затим је пошаљите у хладњак на пола сата. У међувремену, припремимо пуњење за колач од сира. Да бисте то урадили, пажљиво обришите свјежи сир, згњечивши све грудице. Разбијте јаја у посебној посуди, а затим додајте шећер и ванилу. Комбинујте масу шећера са сиром и добро промешајте. Затим додајте павлаку и полет. Победите масу око минут. Извадимо образац са базом из фрижидера и ставимо надев у њега. Пажљиво изравнати масу сира. Онда пошаљемо образац у рерну загрејану на 170 степени. Након једног и по сата колач од сира се може уклонити. Охладите га и послужите. Домаћи колач од свјежег сира, припремљен како је описано, испада врло укусан и здрав. И захваљујући лимуновој корици, она такође добија светлу сунчану нијансу.