Цлассиц дрессинг фор "Цезар"

Историја салатног прелива почиње од давнина, када су поврће и биље напуњени биљним уљем са сирћетом или једноставно соли. Стари Египћани су нужно додавали оријенталне зачине биљном уљу. А најпопуларнији прелив - мајонез - појавио се на француском столу пре око две стотине година. Салате су биле једна од најпопуларнијих јела монарха. Данас, за припрему таквих јела користе се разни завоји. Могу бити на бази јаја, мајонеза или киселог врхња, биљног уља, јогурта и тако даље. Размотрићемо како се припремити прелив за салату "Цезар" - свачија омиљена делиција, која је популарна широм света. То је сос који овом јелу даје пријатан оригинални укус и арому.

Мајонез сос

Састојци: сто педесет грама мајонеза, педесет грама Пармезан, једна кашика инћуна, сок од пола лимуна, један чешањ чешњака.

Напуните гориво за "Цезар" је врло једноставно. Да бисте то урадили, нарибајте сир, додајте мајонез и сок од лимуна, све помешајте, ставите у смешу исецкане инћуне и бели лук. Ова маса се темељно меша. Готов сос треба да буде конзистенција густе креме.

Вине сос од сирћета

Састојци: три кашике мајонеза, седамдесет грама пармезана, сок од пола лимуна, шездесет грама маслиновог уља, једна кашика винског сирћета, као и кашика умака Ворцестерсхире, прстохват млевеног црног бибера, један чешањ чешњака, једна кашика сенфа, једна кашика воде, сол то тасте.

Цезар салата се припрема на следећи начин: мешају се мајонез, сирће, дробљени бели лук, додају се лимунов сок, маслиново уље, сенф и Ворцестерсхире сос, со и бибер, а све је добро разбијено. Маса треба да се повећа два пута. Затим додајте воду и промешајте.

Цлассиц Цаесар Дрессинг

Састојци: два јаја, пола лимуна, сто грама маслиновог уља, две кашике нарибаног пармезана, двадесет грама слатке сенфице.

Облачење за "Цезар" припрема се на бази јаја, тако да они морају бити припремљени. Да би то урадили, стављају у посуду, сипају воду, доводе до кључања и одмах се искључују. Јаја треба да стоје у кипућој води један минут. Потом исциједите сок из лимуна у посуду. У блендеру, туците љуска јаја, додајте лимунов сок, добро ударите. Тој маси додајте сир и горушицу и поново темељито истресите маслиново уље. Дакле, пуњење за "Цезар", рецепт који смо размотрили, требало би да се испостави не баш дебелом конзистенцијом.

Умак на бази јаја

Састојци: два јаја, једна кашика сенфа, пола белог лука, пола лимуна, сто педесет грама маслиновог уља, једна кашика Ворцестер соса, со и црни бибер то тасте.

Овај прелив је онај кроз који се Цезар претвара из обичне салате у светско ремек-дело. Овај сос је светао и необичан, нема никакве везе са мајонезом. Ако не можете Ворцестер сос замењује га један инћун са пола кашике шећера.

Дакле, чешњак подмажите посуђе, које ће бити припремљено одијевање. У њу стављају сенф. Затим се протеини одвајају од жумањка, а други се додају у сенф. Сок се истискује из лимуна у истој посуди са маслиновим уљем. Сва ова маса је темељито шибана. Истовремено, уље се полако сипа у неколико капи. Постепено убризгавајте у слану и паприку за прелијевање, сок из друге половице лимуна, Ворцестер соса, тукли пуно док се не згусне. Прелив за салату је спреман!

Тофу сос

Састојци: сок од пола лимуна, четири стотине педесет грама тофу цхеесе деведесет грама маслиновог уља, прстохват црног бибера, два филета од инћуна, пет чешњака белог лука, две кашике слатке сенфице, пола кашике млевеног белог бибера, со према укусу.

Чешњак се пржи на маслацу, затим стави у миксер са инћуном и сенфом и шиба. Осим тога масу стављају сок од лимуна, сира, соли и зачина и све добро промешају док се не добије хомогена маса. Пуњење за Цезара је спремно!

Амерички прелив за салату

Састојци: осамдесет грама мајонеза, један чешањ чешњака, тридесет грама пилеће јухе, две капи Ворцестер соса, оригано и босиљак по укусу.

Бели лук је ситно исецкан (може се исциједити уз помоћ чешњака). Сви расположиви састојци су помешани у блендеру и добро ударани.

Јогурт-сос од павлаке

Састојци: једна чаша јогурта, пола шоље киселог врхња, један чешањ чешњака, једна кашика сецканог копра, со и паприка по укусу.

Овај прелив за "Цезара" је веома популаран, припрема се брзо и лако. Тако, у малтеру здробљеног чешњака, додајте со и масирајте масу у пасту. Одвојено, бичем павлаку са јогуртом уз помоћ ауреоле, додајте масу чешњака, бибер и копар, наставите да се добро мешате. Ова смеша треба да се повећа у запремини. Готов сос ставите у фрижидер на кратко (најмање један сат) да се охлади.

Цхицкен Цаесар Дрессинг

Састојци: два кокошја јаја, један чешањ чешњака, две кашике сенфа, пет кашика маслиновог уља, један прстохват млевеног црног бибера, пола лимуна, један прстохват соли.

За "Цезара" са пилетином обично се користи овај прелив. За његову припрему потребно је кухати јаја десет минута. У посуди, комбинујте два жуманца, здробљени бели лук, со и бибер, и сенф. Све су трљале виљушком. Затим додајте лимунов сок и маслиново уље. Ова маса мора бити добро шибана. Допуна горива је спремна!

Коначно ...

О сосу за "Цезар" може се расправљати бескрајно. Постоји много рецепата за његову припрему, као и сама салата. У зависности од састојака који су део светски познатог "Цезара", компоненте самог облачења могу се променити. Класични рецепт укључује мало кувано јаје, лимунов сок и маслиново уље, Ворцестерсхире сос. Ако овај други није доступан, замењује га инћун са шећером. Наравно, укус ће бити мало другачији, али данас овај рецепт користе многи ресторани који припремају цезар салату. Без обзира на сос за чувену салату, савршено ће га надопунити, открити све укусе и ароме. Нико не може одбити такво јело!