Салата од јетре бакалара је свечана јела

Вегетариан ливер

Бакалар је заиста јединствена риба. Сва његова масноћа се накупља у јетри, због чега ово тело испуњава скоро цео стомак. Јетра бакалара се сматра деликатесом, па је скупа. Садржи витамине, засићене омега киселине и друге корисне супстанце. Ако за салату користите конзервирану јетру, нема потребе да их напуните мајонезом или павлаком - довољна је сопствена маст. Овде ћемо погледати како припремити салату од јетре рибу на разне начине. Успут, таква јела не дозвољавају сок, тако да се могу послужити не само у здјелама за салату, већ иу тартлетима, те у чашама парадајза.

Свечана салата од јетре

Мала гомила зеленог лука. Четири јаја кухају тврдо кувано, чисте, сечене на пола, пажљиво одвојите протеине који су фино исечени. Утрљајте јетру жумањцима у масу, додајте лук и протеине. Сланимо, додамо црни бибер и напунимо уљем конзервирана риба. Пажљиво гњечите и напуните ову масу тартлета. Врх наших "колача" украшавамо перлицама црвеног кавијара.

Хранљива салата од јетре

Овај и следећи рецепти вам омогућују да припремите не само грицкалице, већ и потпуно самостална јела. Кувајте велики кромпир у униформи, пустите да се охлади, очистите, изрежите, као у "Оливиер". Сецкајте мали лук. Комбинујте у велику здјелу кромпир, лук и кришке јетре бакалара нарезане на комаде. Два заварена тврдо кувана јаја цлеан уп Срушити жуманце у посуди. Додајте 150 г декантираног зеленог грашка из тегле. Посолите по укусу, напуните уљем, оставите од бакалара, промешајте и распоредите у посуде за салату. Украсите сваки комад лимуна и малу гранчицу копра.

Слојевита салата оф тхе јетре бакалара и пиринач

Смела јетра добро се слаже са куваним пиринчем, тако да има много таквих салата. Нудимо вам грицкалице које не треба гњечити. Прво, кувајте пиринач у сланој води (кесица или 100 г). Пустите да се охлади и ставите равномеран слој на дно посуде за салату. Подмажите врх мајонезом. На њему се распростире слој набијене јетре. Поспите са нарибаним беланцем тако да јетра више није видљива. Лагано подмажите мајонезом. Након тога слиједи зелени слој фино раздвојеног лука и опет мајонез. Затим - сецкани кисели краставци, мајонез и жумањци. Покријемо их "мрежом" мајонезом и украсимо колач од пола резаног маслина.

Салата од јетре бакалара са белим луком

Сви знамо једноставну грицкалицу направљену од растопљеног сира, стиснутог кроз пресу и чешњак. Популарно се назива "кит", јер је згодно ставити сендвиче. Покушајте заменити топљени сир истом количином нарибане чврсте сорте - боље од „руског“. Класични рецепт за гуљење оплемењује фино исецкане зеље и пола теглице јетре бакалара. Ово јело се може послужити у тартелетима, у здјелама за салату, на рајчицама, или их можете само раширити на ражени крух.

Салата од јетре Поллоцк

Поллоцк није мање укусна јетра него бакалар, а уз њу можете спремати и разна јела. Закухајте 5 кромпира у униформама, охладите, огулите, нарежите на коцкице. 5 јаја куваних и исјецканих. Поллоцк јетре излази из тегле, и исеци на комаде. Исто учините и са краставцима: један свеж и један слан. Дробно сецкајте копар и першун. Комбинујте све састојке, со, зачините зачинима и помијешајте са мајонезом.