Колачићи "Бугс": рецепт

Они који су посјетили Кину или југоисточну Азију могли би се увјерити да локални људи уживају у конзумирању разних инсеката. Пржени скакавци, скакавци, неке кукце и бубашвабе се виде као да имамо сунцокретове сјеменке. Неће сваки Европљанин одлучити да покуша са акридама после Јована Крститеља. Али у словенској кухињи постоји деликатеса, која се једе исто тако брзо као и семе. Зове се "Бугс". Рецепт са фотографијом овог десерта можете наћи у нашем чланку. Зашто се тако зове печење? Журимо да се уверимо: у саставу теста и пуњења нема инсеката. Кухари се називају бугови због своје мале величине и облика. То су ситне пецива са разним пуњењем. Када легну у вазу, наликују својим дебелим бачвама од пржених кукаца. Постоји много рецепата таквих багела. Тесто се може направити са или без квасца. А у Трансцарпатхији такви багели се зову кифлики. Све ове разноврсне колаче уједињује једна ствар: тијесто у десерту без шећера или са минималном количином. Слаткоћа десерта даје једно пуњење.

Колачићи "Бугс": рецепт без квасца

Две стотине грама маргарина (али боље од маслаца или барем раширених) топи се у течно стање. Лет цоол. Помешајте пола чаше павлаке. Сок ставите на врх чајне кашичице, угасите соком од лимуна или сирћетом. Додајте у будући тест. Мало соли. Допуштено је додати врећу ванилин шећер. Добро измијешајте састојке. Почнимо да просијамо брашно у овој посуди. Додајте полако, стално мешајте, прво кашиком, затим рукама. Брашно посипамо док не добијете еластично тијесто. Ставите га у пластичну фолију и сакријте у фрижидеру један сат. За то време бавићемо се пуњењем. Али, сасвим је могуће направити пециво са било којим домаћим задатком. Главна ствар је да се гужва учини дебљом, иначе ће исцурити приликом печења. Извадимо тесто и увалимо га у танак слој. Изрежите мале троуглове. Ставите мало надева на дно сваке. Окрените ролне тако да врх трокута буде на врху празнине. Печемо на пергаменту печеном на пергаменту на 200-220 степени око четврт сата.

Још један рецепт за тесто без квасца

Овај пут ћемо испећи слатке "Бугове". Рецепт садржи чашу шећера у тијесту. Добро га гњечите са 200 грама намаза или омекшаног (али не растопљеног) маслаца. У добијену крему додајте два јаја и прстохват соли. Поново промијешајте све док не постане глатко. Просијати у овај контејнер и пола шалице брашна. Ако је тесто превише лепљиво, додајте још. Гингербреад човек би требао испасти маст, мало бриљантан. Пре прављења пецива, тесто треба држати у фрижидеру око двадесет минута. Затим је уваљамо у слој који није дебљи од 4 милиметра. Разделите тесто на троуглове. Цијелу горњу површину можете намазати џемом или кондензираним млијеком. Или, као у претходном рецепту, ставите дебело пуњење на дно троугла. Пресавијте пециво и пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени док се врх не затамни.

Колачићи "Бугс": рецепт са квасцем

Са тестом ће морати да се окреће, али вреди. Уосталом, захваљујући квасцима од квасца добијате много. Почињемо са чињеницом да се топи стандардна маргарина и загрева чаша млека до четрдесет степени. Проверавамо прстом - не би требало да гори. У топлом млијеку дијелимо кашику шећера и исту количину сухог квасца. Ставите пиво на топло место 10-15 минута. Када је маргарин довољно хладан, сипајте сирово јаје у њега. Додајте пену. Мешајте и почните да сипате четири шоље брашна. Мешајте тесто и ставите га поново на врућину, али пола сата. Требало би да се повећа обим. Гњечимо. Одваљамо део и бацамо га у резервоар. Производимо производе као што је горе описано. Рецепт за "Бугс" са квасцем прописује стављање пецива на папир за печење и одвајање једни од других, јер ће се повећати у величини. Загрејте рерну на 150 степени. Пеците пециво око двадесет минута. Затим повећавамо температуру на 180-200 степени, тако да ће се "Бугови" смекшати. Готове производе поспите шећером у праху.

Још један рецепт за "бугове" са квасцем

Ако немате времена за дуготрајно тестирање, користите овај рецепт. Састојци су скупљи - маслац уместо маргарина. Делујемо на исти начин као у претходном рецепту "Бугова" на квасном тесту. На крају крајева, ови производи се припремају као стандард. У топлом млеку са малом количином шећера растворите дри иеаст. Али истопити маслац, охладити и помијешати с јајетом. Комбинујте обе компоненте, сипајте брашно и мешајте меко еластично тесто. Уваљајте га у танки слој, поспите шећером. Изрежите у троуглове. Наљутимо их од њих. Уроните у шећер. Ставите производе на лим за печење обложен пергаментом. Треба их пећи око четврт сата на температури од 180 степени.

Трећи рецепт за квасац "Бугс" т

Ставите паковање маргарина у замрзивач. Правимо пиво из вреће сувог квасца, кашику шећера и исту количину брашна. Разблажите ове састојке пола чаше топле воде. Ставили смо бару на скровито мјесто далеко од пропуха најмање 10 минута. У дубокој здјели просијте три шалице брашна. Почни да меље маргарин у њега на крупнијем. Додајте прстохват соли, 200 грама павлаке, јаја и спужве. Мијесити тесто. Стављамо га у топлоту сат и по. Разделите тесто на четири дела. Свака се ваља у танки слој. Изрежите као онај на сегменте. Свака масти са кондензованим млеком. Али можете и да направите "бубе" са џемом. Рецепт прописује да се предформе ставе 15-20 минута на собној температури. Производи су лежали на намашћеном лиму за печење.

Варијација претходног рецепта. Цриспи "Бугс"

То можете учинити без пуњења, које, ако је његова конзистенција текућа, може исцурити од пецива приликом печења. Можете направити "празно", али не и мање слатко "Бугс". Рецепт за тесто је исти. Једноставно посипамо сегменте (троуглове) смеђим карамелизованим шећером. Ролл роллс. Стављамо их на лим за печење обложен пекарским папиром. Оставите да стоји на собној температури четврт сата. Лагано тући јаје у шољици. Подмажите површину сваког пецива. Поспите на врх смеђег шећера. Послаћемо да печемо у рерни која је претходно загрејана на 230 степени. Врх готових производа треба црвенити.

"Бугс" за пиво

Пошто се тесто без квасца прави незаслађено, можемо припремити ролице не као десертни сто, већ као ужину. Користићемо први рецепт "Бугова". У овом случају не додајемо ванилин шећер. Три дурум сира. Ставите га на припремљене троуглове. Фолд роллс. Врх производа подмазан јајем и посипајте сусамом. Можете променити пуњење по жељи. На пример, уместо сира, ставите комад димљене кобасице или папалине у ролну.

Леан кифлики

Ово јело је дошло до кулинарске традиције западне Украјине из Аустро-Угарске. Велико царство је било познато по печењу. Али на његовим рубним дијеловима, рецепти су се мијењали у правцу буџета. Резултат је била јефтина верзија чувене бечке штрудле. Трансцарпатхиан рецепт "Зхуцхков" је мршав и скоромни. У последњем тесту се диже у средњој млечној киселини - на павлаци. У сухој верзији користи се суво црно вино. Просијте брашно у посуду. Сипајте мало вина и гњечите тијесто. На крају додати рафинирано биљно уље. За такве "бубе" пуњење је потребно још чвршће. То могу бити орашасти плодови, готове мармеладе, латице ружа натрљане са шећером, сушено воће (претходно натопљено и осушено), па чак и халва. Готове производе поспите шећером у праху.

Кифлики скоромние

Паковање маслаца (200 грама) омекшава на собној температури. Просијати 300 г брашна. Мешајте и рукујте док се не мрља. Додајте јаје и три кашике киселог врхња. Мешајте док не постане глатко. Улијте четири кашике црвеног десертног вина (можете и Цахорс). Тесто треба да буде меко и еластично. Уваљајте га у танки слој. Омекшамо или растопимо малу количину маслаца. Подмажите површину теста. Склопимо омотницу и ставимо у фрижидер два сата. Након што се вратимо и поново извалимо. Тесто, као и штрудла, треба да буде веома танко. Пресеци га на троуглове ако користимо чврсто пуњење. Ако је заглављен течност, раздвојите тесто на квадрате. У том случају, окрећите ролне и пажљиво стегните рубове производа тако да не испадне. Трансцарпатхиан рецепт колачићи "Бугс" прописује да их испећи на температури од 190 ступњева око пола сата. Када се кифлики потпуно охлади, потребно их је посути шећером у праху.