Цордон Блуе: Цоокинг Реципес

Постоје десетине различитих рецепата за израду куглица. Можете их пржити у панику, додати неколико врста млевеног меса, користити различите зачине и тако даље. А да бисте разноврсили уобичајено јело, можете користити рецепт "Цордон Блеу".

Према класичном рецепту за јело се користе теле шницле, у којима се шире сир и шунка. Онда је месо поховано и пржено. Али савремена рецептура Цордон Блуе је прошла кроз многе промене. Не само говедина се сада користи као база, већ и свињетина, као и пилетина. Само надев остаје непромијењен: сир замотан у кришку шунке.

Готови котлети могу бити потпуно јело. Најчешће "цордон блеу", рецепти за кување које доле представљамо, послужујемо са поврћем, салатама, разним сосовима и прилозима.

Свинина Цордон Блуе

Потребни производи:

• Шунка - двјесто педесет грама.
• Брашно - двјесто грама.
• Свињски шницли - шеснаест комада.
• Сир - двјесто грама.
• Крумпир - један пакет.
• Јаја - пет комада.
• Уље - пола чаше.
• Пеппер гроунд - на врху ножа.
• Салт

Кухање свињетине "Цордон Блуе"

Приликом кухања слиједиће рецепт за корак по корак са фотографијом "Цордон Блеу". Прво оперите свињско месо и осушите салвете. Затим исеците у идентичне комаде, дебљине најмање два центиметра. Покријте месо филмом и немојте много ударати чекићем.

Затим у средини сваког комада сломљеног свињског меса прорежите џеп и поспите сољу и биберу. Следећа ствар коју треба урадити је да припремите надев за шницлу. Да бисте то урадили, исеците комад сира и комад шунке у прилично танке траке. Након тога умотајте траку сира у траку шунке и ставите је у претходно направљени џеп, чији рубови морају бити спојени чачкалицом за зубе.

Припрема шницела према коришћеном рецепту "Цордон Блеу" је завршена, сада их је потребно пржити. Да бисте то урадили, припремите три плоче у којима ћете ставити брашно, јаја, шлаг од метала и крекере за панирање. Ин тигањ за лепљење сипајте уље, ставите га на ватру и сачекајте да се загрије.

Уваљајте комаде пуњеног меса у брашно, затим умочите у јаја и на крају, похабане у крушним мрвицама. Захваљујући овом поступку, месо након пржења је меко и нежно. Припремљене комаде меса ставите у претходно загрејану посуду и пржите док се потпуно не скувају десет до дванаест минута са сваке стране. Кухано по рецепту "Цордон Блеу", коју фотографију можете погледати у рецензији, спремно је.

Поховане комаде свињског меса пржене до смеђе коре и пуњене шунком и сиром стављају се на тањур са листовима салате. Додајте му сецкано свеже поврће, поспите свежим копром. По жељи, можете сипати врхње и послужити. Ово укусно, задовољавајуће и здраво јело одговара вашим вољеним особама.

Пилећа прса Цордон Блуе

Састав производа:

• Пилеће груди - шест комада.
• Сир - сто осамдесет грама.
• Шунка - двјесто педесет грама.
• Соја сос - дванаест кашика.
• Крумпир - двјесто грама.
• Јаја - четири комада.
• Копар - пола хрпе.

Кухање Цордон Блуе Цхицкен

Пилеће месо је добро опрати и осушити салветама. Ставите на даску за резање, исечену у средини, али не у потпуности. Покријте са фолијом за храну и лагано куцкајте чекићем за месо. Ставите похабана пилећа прса на лим за печење и поспите сојиним сосом: једну кашику на једну дојку. Нека се дојке натапају двадесет минута.

Сир и шунку нарежите на танке траке. На пола пилећих прса ставите кришку шунке, сира и шунке. Прашак посут копром и прекрива се другом половином дојке. Направите коверту са надевом унутра. Спојите крајеве груди са чачкалицом.

Ставите таву са дебелим дном на ватру, сипајте уље и сачекајте да се загрије. Истећи јаја у једној малој посуди и попрскати крушне мрвице у другој. Пилеће груди, прво умочите у јаје, затим их увалите у хлебне мрвице и ставите на претходно загрејану посуду. Пржите до спремности са сваке стране на десет минута. Кухане по рецепту "Цордон Блуе" од пилећих прса су спремне. Ставите на тањир, украсите сјецканим свежим поврћем, поспите копром и послужите.

Цордон Блуе Бееф витх Цхеесе

Листа потребних производа:

• Сечење теле - пет стотина грама.
• Јаја - три комада.
• Сир - тристо грама.
• Брашно - једна чаша.
• Крумпир - један пакет.
• Шунка - тристо грама.
• Сунцокретово уље - десет кашика.
• Земљани црни бибер по укусу.
• Салт

Цоокинг

Узећемо класични Цордон Блуе рецепт за кување (погледајте фотографију испод јела) и за то употријебимо телетину. Добро оперите и осушите месо. Раширите се на дрвену даску. Нарежите на комаде дебљине најмање два центиметра. Прекријте фолијом и пажљиво одлепите месо специјалним кухињским чекићем, препоручљиво је користити страну без зуба да бисте уништили влакна.

Сада је потребно одрезати џеп у сваком комаду меса. Да бисте то урадили, користите оштар нож у средини, дуж комада меса, да направите рез, али не у потпуности. Следећа ствар коју треба урадити је припремити пуњење телетине са кордоном блеу са сиром и шунком. Припремљен сир и шунку исећи на танке траке. У џеп на сваком комаду меса ставите двије траке сира, између којих се ставља трака шунке. Осигурајте рубове џепова чачкалицама.

За даљи процес кувања, биће нам потребне три плоче мале величине. У њих ставите јаја која су претучена блендером, пшеничним брашном и крушним мрвицама. Затим, у тави са нељепљивим премазом, сипајте сунцокретово уље и ставите га на ватру. Сачекајте да се добро загреје.

Ролу телетину, пуњену сиром и шунком, у пшенично брашно, затим их добро умочимо у тучена јаја и на крају крух у крушним мрвицама. Као резултат таквог троструког премаза, месо ће бити сочно и нежно. Ставите комаде меса на претходно загрејану таву и пржите око десет до петнаест минута на једној страни, затим затворите поклопац и пржите на другој страни што је више могуће. Кувани према горе наведеном рецепту "Цордон Блуе" са сиром и шунком стављени на јело. Послужите са свежим поврћем или са куваним кромпиром.