Декорације мастикса за колаче. ДИИ мастиц орнаменти

Данас је тешко замислити свечани стол без сластица попут колача или колача. Посебно данас постоји мишљење да би сви требали бити украшени мастиксом. Такви десерти не само да привлаче пажњу својом љепотом или свјетлином, већ се и разликују по укусу.

Мастиц - шта је овај производ?

Производи од мастикса су јестиве декорације за колаче, колаче, колаче и друге посластице. Овај производ нам је дошао од Вестерн еуропе средином КСИКС века и данас је веома популаран.

Током припреме производа из овог производа, домаћица фантазира, показује себе, одушевљава своје најмилије. Можете направити накит од мастике било које сложености, јер је производ еластичан, пастозан. Саставима се могу додати различити састојци, али мора бити присутан шећер у праху и сљез. Сластичари за осветљење додају боје мастику.

Међутим, ако домаћица направи тестенину код куће, боје се могу добити од разних природних производа. Тада ће бити потпуно безопасна за потрошњу. Прво, пожељно је научити како се ради мастикс код куће, а онда до савршенства и чак направи колаче по наруџби.

Које врсте китова постоје?

Постоји много различитих начина за украшавање колача. Помоћу мастикса можете покрити десерт и обликовати различите фигуре. Украси од мастикса за колаче су увек занимљиви, дају фини и богати изглед готовом слатком производу.

База колача је често прекривена мастиком или украшена различитим шаблонима, бојама, животињама итд. (што је довољно за варалицу за колаче). ДИИ мастикс је лако направити код куће. Али прво морате научити како да припремите мастикс. Постоји 6 главних типова:

• Мед - мед се узима као основа, која је монолитна када се кува, мастикс је еластичан.
• Желатин - такав мастикс брзо стврдњава и постаје еластичан. Из ње је лако резати латице, тешке ситне дијелове. Основа је желатина.
• За премазивање кондиторског производа прикладна је марзипанска мастика. Врло је мекана, тако да изрезане фигуре из ње неће радити.
• Млекара - најчешћи тип мастикса. Као основа се узима кондензовано млеко. Ова маса је покривена базом производа. Мале фигуре не могу бити обликоване, а средње величине - сасвим реалне.
• Цвијетни мастикс је погодан за накит. Од њега је врло добро скулптурирати цвијеће, латице. Добро одржава свој облик.
• Постоји још једна врста - индустријска. Такав мастикс се производи само на специјално опремљеним сластичарницама. Код куће је немогуће. Индустријска мастика је погодна апсолутно за било коју врсту моделирања или обтиагиванииа.

Основа за припрему масне масе

Да бисмо припремили овај диван производ, потребни су нам следећи кухињски прибор: штап за играње, чиста даска (треба да буде потпуно сува) или само раван сто, нож са заобљеним крајем, трака у боји, скалпел и филм за храну. Производи и алати могу се незнатно разликовати. Све зависи од врсте мастикса. Данас је продато мноштво уређаја за кување десерта. Фантаси цонфецтионер ће вам помоћи у одабиру.

Није баш лако направити накит од мастикса. Зато прво треба да покушате да научите веома једноставне и лаке рецепте. Када почне да испада, онда можете ићи на софистицираније производе.

Марсхмаллов Реципе

Да бисте припремили ову врсту шећерне пасте, требаће вам шећер у праху (фино и сито), бијели сљез (бијело, жвакање), воду, лимунов сок и палету боја за храну.

Ставите 200 грама (можда мало више) од белог слеза у посуду, додајте воду (1 кашика) и неколико капи лимуновог сока. Марсхмалловс са водом ставите у микроталасну око 40-50 секунди. Маса би требала бити мека и њежна. Сачекајте да се марсхмаллов отопи, а затим постепено додајте шећер у прах (пазите да нема грудица) док не направите глину. Прашак за прашину би требао бити мало, тако да маса не постане превише тврда. Након завршене мастике може дати било коју боју и тон. Ако шеф пецива планира да направи цвеће на торти, онда ће ружичасте, беле и зелене боје.

Да бисте радили са мастиком, оставите да се одмара 30-40 минута. Када мастик постане умјерено мекан и еластичан, попут праве глине, од њега можете створити права ремек-дјела.

Рецепт за кондензовани мастикс

За производњу ове врсте шећерне пасте, биће вам потребно кондензовано млеко (око 200 грама), 160 грама шећера у праху, млеко у праху (око 150 грама), 1 тбсп. Коњак, пар капи лимуна. Ако желите, можете утрљати чоколаду или друге састојке. Мијешати млијеко у праху, шећер у праху, претходно просијати. Постепено додајте кондензовано млеко, ракију и лимунов сок. Мешајте док маса није пластична конзистенција. Замотајте у филм за храну и оставите по страни 40-50 минута. Сада можете направити мастичне декорације за колаче. Абсолутели ани! Једино питање је фантазија!

Украсни накит за почетнике

Овај празник је познат по мандаринама, слаткишима, цитрусима и, наравно, јелки. Како направити накит од мастикса властитим рукама за новогодишњу торту? На пример, божићно дрвце, пахуље, зечеви?

Прво морате припремити мастикс за облагање колача. Уз његову помоћ, колач се може направити са глатком, готово савршеном површином.

Онда можете направити божићно дрвце. За ово нам треба зелена мастика. Хајде да направимо стожац. Исеците иглице са маказама са заобљеним крајем. Прсти или алат дизајниран за рад са мастиксом, бодље према горе.

На дрво се причвршћују вишебојне мале куглице. Можете их залијепити обичном водом. Све, божићно дрвце може украсити врх торте.

Такође можете направити пахуље. Да бисте то урадили, требало би да разваљате круг мастикса и правите такве резове како желите са специјалним алатом или ножем са свих страна. Можете користити посебан уређај - клип у облику пахуље. Тако можете направити било који божићни украс од мастикса. Не само да ће задовољити дјецу, већ ће створити и свечани угођај код одраслих!

Дечији накит од мастикса

Сваки родитељ воли мазити и одушевити своје дијете. Обично маме и тате наручују занимљиву торту за своју децу. Шта спречава производњу кондиторског производа? Како правити накит од мастике? Врло једноставно. Главна ствар је знати шта да се базира. Можете направити гљиве, животињске фигуре, бебе, писма са именом бебе, сунце и још много тога.

Нисте сигурни како да направите накит за вашу бебу? Мастер класа о креирању медведа ће вам помоћи! Запамтите да мастикс треба да буде као глина. Ми формирамо главу (за то вам је потребно да окренете круг), благо поравнате за продужење и заглађивање.

Сада бацамо куглу друге палете, благо спљоштену. Залепимо га на главу тамо где су уста. На другој лопти испод нацртајте осмех и исеците нос.

Онда треба да залијепите очи. Сада правимо уши, а у њиховом центру лијепимо мастикс тањи (бијели или беж боје). Долазимо до тела. Неопходно је направити конус мастикса, врх је суженији, а дно густо. Последња завршна фаза - формирамо јастучиће. Ако сте у дјетињству клесали од пластелина, онда би требало да се појаве потешкоће! Када научите да правите једноставне фигуре, можете направити теже, обимније декорације.

Зашто се мастике сломе и сломе?

Мастикс је веома танак, није потребно котрљати, већ ће се ишчупати. Поготово ако је направљен од шећера. Дебљина тог мастикса треба да буде најмање 2 или 3 мм. Ако га развучете врло танко, испод ње ће бити видљиве све мане колача. Шећер у праху, такође, не може много да се стави у масу, јер ће се сломити и растргати. Немогуће је извући такав мастикс.

Ако је мастик растрган у најважнијем тренутку на површини торте, можете сакрити све недостатке уз помоћ декорације, различитих фигура. Такође, површина може бити изглађена од кондиторског гвожђа.

За мастике се користи најфинији шећер у праху, који се мора просијати. Запамтите да овај производ не сме бити на влажном месту.

Основа за мастикс

Није тајна да цаке цаке не може бити савршено глатка. Како сакрити све недостатке производа тако да нису видљиви испод слоја љепила? Да бисте то урадили, пре наношења пластичне пасте на торту, треба је премазати специјалном кремом - ганацхе. За његову припрему узимамо 2 дела чоколаде (идеално бела) и 1 део тешке креме. Загрејте крему до 100 степени, извадите из врућине, додајте претходно исјецкану чоколаду и добро промијешајте. Када је ганацхе мало хладно, може се користити у раду.

Тајне кувања и накита од њега

• Боље је лепљење делова са водом (кап).
• Слике се такође могу комбиновати помоћу беланца.
• Ако се мастик неко вријеме остави без филма, он ће се осушити и може се избацити.
• Веће фигуре су боље припремљене унапријед и остављене да се осуше до тада, када ће бити потребно украсити готов колач.
• Пре бојења мастикса, осушите храна боје треба разблажити водом. Да то не урадите, можете користити гел.
• Мастик се може чувати у фрижидеру до две недеље, ау замрзивачу неколико месеци.
• Прије котрљања пластичне масе, обавезно поспите ваљком и столом шкроб или шећер у праху.
• За сјај завршног производа мастикса, можете помијешати 1 жлицу меда и исту количину вотке и обрадити производ овим раствором. Вотка брзо испарава и неће се осетити. Текућа боја за храну мијења конзистенцију, па је боље да је не користите у овом случају.

Складиштење и бојење мастикса

Пре него што се укључите у припрему пецива, морате размислити о палети боја, која је корисна у раду. Боље је фарбати сам мастикс, а не готов производ. Могуће је додати пигмент иу процесу мешања пластичне пасте, а већ током производње фигура. Успут, ако немате рукавице, немојте се бринути, храна се врло лако пере!

Мастикс, као и мали производи из њега, може се чувати 2-3 месеца у замрзивачу. Ако планирате да направите торту са много делова мастика за било који празник, онда их припремите унапред (5-7 дана) како би могли да се осуше и добро одрже свој облик. Али оставите их само у кухињи, не у фрижидеру (иначе могу да „лебде“ из влажности). Успут, боље је послати фигурице у фрижидер за дуготрајно складиштење након што се потпуно осуше.

Развијте машту и изненадите своје вољене дивном креативношћу!