Укусне палачинке са зеленим луком: могућности кухања и најбољи рецепти

У Русији су у сваком тренутку припремани уштипци. Штавише, тијесто им је било квасац, крух, кисело и слатко. Додали су све врсте састојака, тако да је јело могло имати најнеочекиванији надјев. За кување су коришћене јабуке, бобичасто воће, печурке, свјежи сир, зеленило и разно поврће.

Посебно се цени палачинке и палачинке са зеленим луком, јер поврће тортиље, пржене на путеру - увек је укусно, задовољавајуће и брзо. Многе хостесе још увек користе старе руске рецепте.

Једно јело - море окуса

Уштипци могу бити потпуно другачији: они их једноставно не користе да би их направили! Опције тестирања су бројне, али најчешће је укључено кефир. У ствари, било који ферментирани млечни производ ће бити погодан: јогурт, рјаженка, вргањ, бифилин. Неке домаћице користе киселу павлаку. А у тесту додају сир, поврће и воће, џемове, џемове и разне пире кромпир. Постоје рецепти који чак препоручују употребу разних житарица и тестенина.

Упркос великом броју опција за кување (можете кухати обична јела без додатака, палачинке са зеленим луком или воћем), основа је увијек иста: брашно, кефир (понекад замијењен млијеком или било којим другим ферментираним млијеком), сол, јаја. Тесто може бити квасац или леан, без квасца.

Шта се додаје у биљне фритуле

• Флоур. Може бити и другачија: неко додаје обичну пекару пшенице, некога - зобену кашу или кукуруз. Врло често постоје рецепти који користе брашно од ражи или грашка. Понекад се мекиње додају у тесто.
• Јаја Они су присутни у свему палачинке рецепти: кефир са зеленим луком, павлаком, у варијантама поврћа и воћа. Тачно рав егг даје чврстоћу јела, потребну флуффинесс и волумен.
• Зачини За јело није било бледо, додају се зачини у тесто. Сол је састојак који мора да има у сваком печењу. Али додавање остатка зачина је ствар укуса.
• Квасац Можете их додати. Иако постоји много занимљивих рецепата без њиховог коришћења.

Треба ли ми сода?

Тесто може да се дода сода за печење или прашак за печење. То се ради како би се осигурало да су производи мекани и суптилни. Неки стари рецепти саветују да се сода угаси са сирћетом. Међутим, у ствари, не треба га угасити. Чак и ако користите рецепт за палачинке од зеленог лука, тиквица или кромпира, реакција с ослобађањем угљичног диоксида (због чега се мјехурићи формирају у готовом јелу) ипак долази. Очигледно, појавила се верзија са каљењем због чињенице да није увек могуће одржати правилну пропорцију, и као резултат тога, вруће печење поприма специфичан укус. Дакле, сода треба мало ставити.

Цоокинг субтлетиес

Наравно, биљне палачинке су укусна, здрава и врло храњива јела. Међутим, да би торте постале лепе, црвене и добро направљене, потребно је одабрати одговарајућа јела. Судећи по саветима и повратним информацијама искусних домаћица, палачинке треба пржити у јелима дебелих зидова. Посуда је јако загрејана, не заборављајући додати мало биљног уља. У јелима стандардних димензија, неће се добро уклопити више од четири поврћа.

Развијте тијесто обичном жлицом умоченом у воду. Раширите палачинке од поврћа, куване на кефиру, пржите на лаганој ватри до златно смеђе боје и окрените их лопатицом. Да бисте уклонили вишак уља, раширите колаче раширене на салвете или папирне убрусе. Када се вишак масти апсорбује, сервирају се за столом.

По мишљењу заљубљеника у такво јело, најукусније и најукусније палачинке би требале бити вруће. Добро се слажу са слатким чајем, какаоом или млеком.

Скујте фритуле са зеленим луком и јајетом

Да бисте припремили укусно и тако једноставно јело, требаће вам следећи сет производа:

• мале младе тиквице (тиквице) - 1-2 комада;
• кефир - 1/3 чаше (може се заменити другим млечним производима);
• брашно - око 150 грама (у зависности од дебљине брашна произведеног теста, можда ће вам требати мало мање или мало више од наведене норме);
• перје зеленог лука - 30-50 грама;
• бели лук - 1 каранфилић (по избору);
• 1 сирово јаје;
• со - ½ тсп;
• уље за печење.

Младе тиквице морају бити опране и исјецкане заједно са гулом (ако је мекана) на великом или средњем рибежу. Перје лука је попрсје, опрати, осушити и ситно исецкати. Све помешајте, побијете јаје и поново промијешајте. Смеша се мора солити и сипати кефир. Помешајте брашно са содом (или прашком за пециво) и просијте кроз сито у тесто. Све помешајте све док не добијете хомогену, не превише густу конзистенцију.

Тијесто размажите у претходно загријаној тави с биљним уљем и пржите на обје стране. Серве хот. Рецепт за фритуле и тиквице са зеленим луком је прилично једноставан - не треба више од 25 минута да се кува.

Од количине састојака датих у рецепту добија се 10-12 мирисних пастила.

Шта поднети?

Благо охлађене палачинке поврћа обично се сервирају са павлаком, павлаком, кремом или парадајз сосом.

Уштипци са јајима и зеленим луком

За припрему овог срдачног и укусног јела требат ће вам:

• кефир - 1 чаша;
• павлака - 100 грама;
• брашно - око 200 грама (у зависности од густине кефир брашна, можда ће вам требати мало мање или мало више од наведене норме);
• зелени лук - 50-70 грама;
• једно сирово јаје;
• два тврдо кувана јаја;
• сода - око (ТСП (може бити мало мање);
• сол - 1/2 кашике;
• уље за пржење.

Перје зелени лук треба сортирати, темељито опрати и осушити. Онда морају бити исецкани. У кефир додајте павлаку, соду и помешајте. Такође је потребно возити сирово јаје. Брашно - сол и постепено додајте у мешавину крем-јаја-кефир, мешајте је кашиком или умутите. Добро промјешати док се не добије хомогена конзистенција и дода се припремљена зеље лук и ситно сецкана кувана јаја.

Тесто размажите кашиком умоченом у воду у добро загрејану посуду са биљним уљем. Ароматизоване палачинке треба пржити са обе стране до златне хрскавице.

Умаке и умаке

Као деликатан и веома укусан сос за палачинке са јајима и зеленим луком, чија рецептура се даје мало виша, одговараће сос од павлаке витх греенс. За његову припрему ће вам требати: 100 грама ниске масноће павлаке, 1 чешњак чешњака, мало мјешавине першуна, копра и целера, соли и бибера (опционално).

Сјецкана зеленила и ситно сјецкани бели лук, кисело врхње и зачини треба темељито мијешати, а још боље - тучити умутити, мијешати или мијешати. Као резултат тога, мирисни сос ће добити деликатну зелену боју. Овај сос одговара другим опцијама за уштипке од поврћа. Као декорацију јела користе листове першина или гранчицу копра.