Десерти мацаронс и панакота. Рецепт за укусне слаткише

Француски и италијански десерти, послужени у удобним кафићима, одликују се својом лакоћом, њежношћу и изузетним изгледом. Очи и трче, али по мом мишљењу питање се врти: шта изабрати - кремасти панацоту или прозрачна паста? Зашто одабрати? Припремите ове дивне десерте сами и позовите своје девојке на вечерње чајанке у европском стилу. Обе деликатесе заслужују пажњу: и макароне и панакота. Рецепт за ово и друго јело ћете наћи у овом чланку.

Француски или италијански? Оба су добра

Почнимо са малим упознавањем. Шта су ови слаткиши и одакле су? Панакота, рецепт пудинг на бази креме са разним адитивима и сосовима. Конзистенција је мекана, њежна, благо жељена и невероватно укусна. Његова домовина је сјеверна Италија. Још једна деликатеса, апсолутно супротна текстури и укусу, је макарони. Сматра се да су то француска пецива, иако је њихова историја почела у Италији у средњем вијеку. Од прозрачних колача од бјеланаца са деликатним рубовима и слојем деликатне креме или џема се тражи да буду испробани. Да ли сте већ у ишчекивању припреме ових чуда? Онда да почнемо!

Савршен контраст: бела панакота са црвеним бобицама

Први у низу је панакота. Рецепт за овај десерт укључује крем, шећер и ванилу. Желатина (10 грама) се разблажи у пола чаше хладне воде. У засебну посуду сипати 1,5 литра креме (25% масти) и уз мешање додати пола шоље шећера. Подрезите ванилије по дужини и умочите у слатку павлаку, ставите је на ватру и прокувајте готово до кључања. Када садржај почне да расте, уклоните га из топлоте и охладите. Желатина лагано истиснути и сипати пола чаше млијека, загријати да се отопи и помијешати с кремом од ванилије. Добро промешајте, сипајте у калупе и ставите у фрижидер. Десерт треба да се смрзне најмање 5 сати. Тада се форма мора умочити у врућу воду и окренути на тањир. Панакота, чији је рецепт описан горе, има деликатну желатинасту текстуру и пријатан кремасти укус ваниле. Послужите у белом јелу, украшеном свежим јагодама и црвеном рибизом.

Паста - за ручак, макароне - за десерт

Направили смо први задатак. Сада ћемо припремити десерт од макарона. Рецепт за ову делицију укључује веома једноставне и приступачне састојке. Главна ствар - показати мало стрпљења у процесу кухања. Шећер и прах бадема (сваки по 165 грама) се промешају и просију кроз сито, додају 60 грама протеина и мешају тесто 10 минута. У међувремену, потребно је кухати сируп од 50 грама воде и 150 грама шећера. Узмемо још 60 грама протеина и ставимо га у еластичну пену, улијемо сируп у танку струју, снажно мешамо масу. У готовом тијесту лагано додајте тучено са протеином сирупа, ометајте да добијете еластичну масу. Какао се може користити за додавање боје. храна боје.

Печемо тестенине и бирамо пуњење

До формирања колачића. Ставимо лим за печење са пергаментом, ставимо тесто у шприц за пециво и стиснемо гредицу пречника од око 3 милиметра. Када све тестенине буду на лиму за печење, нека стоје 20-30 минута. Затим пеците у загрејаној рерни док се корица не стврдне. Потребно је око 12 минута. Полови колачиће одвојене од папира. Сада их је потребно повезати помоћу било које креме по вашем избору. Ово може бити чоколадна паста, џем од бобица или крема од ванилије. Испоставит ће се врло лијеп и једноставан десерт. Његов рецепт није толико компликован колико многи мисле. Најважнија ствар овде је напоран рад и велика жеља. Ако су ове особине присутне код вас, онда храбро преузмите припрему изузетних европских делиција.