Јела за давање и пикник. Сок шишлик рецепт

Сом се налази у тихим рукавцима слатководних река и језера. Обитељ сомова има много врста, а многе од њих су праве делиције. Месо сома садржи малу количину костију, стога је погодно за припрему разних кулинарских јела. Ова риба је димљена, сољена, укисељена, печена у фолији, пирјана у сосу, кувана од ње дивна рибља чорба и, наравно, кувана на роштиљу.

Вероватно сваки рибар има свој рецепт за кебаб од сома. Рибљи ресторани не заостају, нудећи својим гостима ароматичне одреске печене на врућем угљену. Начини кувања риба са роштиља само не рачунај! Нудимо неколико проверених рецепата.

Припрема за кување

За припрему ражњића најприкладније су велике рибе, од којих можете изрезати комаде довољне величине за нарезивање на ражањ. Кожа сома није покривена љускама, тако да није неопходно резати је. Труп мора бити темељно испран прије израде кебаба од сома. Рецепт вам говори како да исечете делове на коцкице за кување на ражњићима или одресцима за печење на жичаном носачу.

Гребен, реп, пераје и глава ове рибе неће нам бити корисни за кување шашила. Али не треба их уопште бацати! Уосталом, из ових делова трупа можете скувати веома укусно и богато ухо.

Пре-маринатинг. Укусни рецепти за маринаде

Месо многих слатководних риба има мирис блата. Стога, сваки рецепт за кебаб од сома укључује пре-маринирање. Сос ће не само употпунити укус и омекшати месо, већ и уклонити све мирисе.

Који маринирани рецепт можете изабрати за израду кебаба? Зависи од укуса. Постоји мноштво опција.

Класична маринада се састоји од грубе соли (по могућности морске соли), сецканог лука, биљног уља и лимуновог сока. Пропорције производа треба изабрати на основу вашег укуса. Маслиново уље веома добро ради у таквој маринади. Захваљујући њему настаје хрскава златна кора која се пече на комадићима рибе. Време печења пре печења је најмање четири сата.

Суво кисељење се трља са зачинима. Рецепт за сома кебабе, који се заснива на намакању зачина, може садржати ђумбир, мајчину душицу, асафетиду, мајчину душицу, пискавицу и све друге зачине које ви и ваша породица волите. Сол се помеша са зачинима. За такав рецепт је погодна само груба со, екстра није прикладна, јер се раствара у горњим слојевима пулпе, не достижући средину. За неколико минута након распадања соли и зачина, комади меса од сома ће почети да пуштају сок. Након 3-4 сата могу се пржити.

Додатни састојци

Многи љубитељи рибљих ражњића нису ограничени само на један лук. Кебаб од сома, чији рецепт садржи поврће или печурке - ово је прави укус! Савршено за ово јело парадајз, паприка, печурке, патлиџан.

Необичан ефекат се може постићи ако се наноси на ражњу и танке кришке димљене сланине или сланине.

Бакинг

Свако ко је преузео кухање треба да запамти да без обзира на рецепт за кебаб сом, риба кува много брже од меса! И то није све. Шећер од сома, чија рецептура садржи киселину (лимунов сок, бело вино, воћни оцат) кува се још брже. Зато немојте бити ометани и одмакните се далеко од роштиља. Ако се сом кува на решетки, погодно је да се комади окрећу великим клештима.

Може уништити укусне ражњеве и пламен. Из тог разлога треба држати контејнер са течношћу.

Гарирање и послуживање

Арома и диван укус нису једине снаге које кебабови сомова имају. Рецепти са сликама јасно показују како он добија златну кору и снежно-бело месо.

Ово јело не треба никакве посебне декорације. Његова златна боја може се нагласити уз помоћ бујних букета свјежег зеленила и кришке лимуна. Традиционално, рибљи ћевапи се послужују са сосовима, татарски камен, кућна аџика, салса, соја су савршени за ову сврху. Ако за столом има деце, припремите им сос од ниско-масне павлаке и домаћи мајонез са додатком копра и младог белог лука. Иначе, одраслима ће се допасти и овај додатак.

Рецепт за шишлик сома, који садржи поврће, не треба додатну прилог. Генерално, ова риба се савршено уклапа са класичним: куханим и печеним кромпиром, рижом од мрвица, кашом од пшеничног брашна. Можете се пријавити за украс и махунарке: сланутак, пире од грашка, пасуљ.

Као и код свих кебаба, домаће киселе краставце су веома погодне за то јело: кисели купус, буре парадајз, киселе гљиве.