Јела од свежих краставаца: укусни рецепти. Шта кухати од свјежих краставаца

Лето је време за свеже зелене и глобалне утврде. Из тог разлога, са почетком првих топлих дана, јела од свежих краставаца постају веома популарна. Сочна, хрскава и невјеројатно здрава ... Тешко је наћи такву особу која не би вољела ово поврће. А најинтересантније је да од њих можете скувати огромну количину разних кулинарских ремек-дјела. Уосталом, јела од краставаца нису само обичне салате од поврћа. То је велики избор укусних залогаја, витаминских коктела, здравих супа, па чак и десерта.

Упознајте Мр. Цуцумбер!

Изненађујуће, краставац је у директној вези са породицом бундеве. Али порекло имена повезано је са неколико историјских чињеница. Тако је, на пример, на санскриту реч „краставац“ веома сличан имену индијског принца који је имао више од 60 хиљада деце. Али сам краставац има много семена у њему.

Сама реч „краставац“ је старогрчког порекла и значи „незрео“ у преводу. Као усев, краставац се појавио у Индији пре око 6000 година. Успут, у подножју Хималаја, краставци и даље расту у свом природном окружењу. У древна времена, стари Египћани су волели да се хране овим поврћем. А сада, јела од свежих краставаца су популарна широм света. Од овог поврћа можете направити велику количину разних салата и хладних предјела. Важно је напоменути да је краставац не само укусан, већ и користан. Време је да се говори о предностима свежих краставаца и хемијском саставу овог поврћа.

Све што је најкорисније у врту

Краставац је око 95% воде. Све остало су витамини групе Б, Ц и ПП, као и каротен, влакна и разни макро и микроелементи који су корисни за људско тело. Краставац садржи велику количину органских супстанци које доприносе бољој дигестији и асимилацији других производа.

Користи од свјежих краставаца лежи иу чињеници да се ово поврће често назива "санитарним редом тијела". Због свог богатог садржаја, лако неутрализира кисела једињења која доприносе формирању бубрежних каменаца, а успорава и процес старења у организму.

Све то значи само да је краставац једноставно незамјењиво поврће, које није само укусно, већ и здраво за јело. Најчешћа салата са свежим зачинским биљем и павлаком је отрцана. Садашње домаћице покушавају да на сваки начин изненаде своја домаћинства тако што ће их хранити необична јела од свежих краставаца.

Необичне грицкалице

Краставци се савршено комбинирају са производима као што су сир, шунка, риба и плодови мора, као и сир, итд. Стога, најчешћи снацк на свечаном шведском столу могу бити тзв.

Размишљајући о томе што кухати од свјежих краставаца, треба обратити пажњу на рецепт за једноставну ужину која ће украсити свечани банкет, као и послужити као лагани оброк.

За припрему пецива потребни су следећи састојци (у количини од 100 грама): кремасти, сир или топљени сир (као што је Гоуда), 1 свеж краставац, зеленило, раковице, можете додати 1-2 чешњака чешњака за пикантност.

Кухати такву грицкалицу је врло једноставна. Први корак је трљање нарибаног сира, уситњавање ракова и зеленила. Затим морате уклонити "гузицу" од краставца и одрезати је на танке кришке. Након влажења руку, уваљајте мале куглице из скуте и умотајте их у краставац. За причвршћивање ваљака можете користити чачкалице за зубе или специјалне ражњеве. Ако исечете квалитет краставца, лист ће задржати свој облик. Пре сервирања, јело од ролница од краставаца треба да буде обилно зачињено фино сецканим зеленилом.

Хладно предјело од краставца на кинески начин

Ово веома зачињено јело свакако ће привући љубитеље егзотичног. За његову припрему биће потребни следећи производи:

• 100 мл прокухане воде.
• Свежи краставци (2-3 комада).
• 1-2 чешњака чешњака.
• Једна и по кашика од 9% сирћета.
• Пола вреле црвене паприке.
• 1 кашичица шећера.
• 1 кашичица количине биљног или сезамовог уља.
• Со и ђумбир (може се користити свјеже или осушено) на прстохват.

Овај рецепт је веома погодан за ситуације у којима домаћица не зна шта да припрема од свежих краставаца и других састојака који су увек при руци. Прво, морате одрезати сваки краставац под углом од 90 ⁰ , затим га окренути на необрезану страну и направити још један пресјек, али под косим углом, растегнути поврће - то би требало да направи прекрасну спиралу.

Поврће ставите на предивну посуду и поспите малом количином соли. Затим морате скухати маринаду - да то урадите, прескочите чешњак кроз пресу, помијешајте са шећером и соја сосом, биљним уљем, ђумбиром и љутом паприком. Након тога додајте млаку воду, добро промијешајте и прелијте краставце. Да би се заситило поврће, треба их оставити у маринади 2 или 3 сата, а прије послуживања охладити краставце.

Пуњено

Рецепти од свјежих краставаца једноставно задивљују својом разноликошћу. На пример, пуњене краставце ће свакако ценити домаћице које не траже лаке начине. Да бисте направили ово кулинарско ремек-дело потребно је да:

• Директно сами краставци.
• Кухана јаја.
• Свежи купус и парадајз.
• Со и црни бибер.
• Кисела павлака.
• Фресх греенс.

Практични део

Први корак је резање краставаца, лагано уклонити језгро заједно са сјеменкама. Требали би добити "бродове".

Сада можете да скухате надев. Требаће му унутрашњост краставца, купуса, парадајза и јаја са павлаком. Поврће треба ситно исјецкати, помијешати са киселим врхњем и додати со и бибер. Ставите надјев у чамац и послужите на столу, великодушно зачињен свјежим биљем.

Свеже салате од краставаца

Ово је класик жанра. Свеже поврће салате су невероватно популарне у првим данима пролећа. Чак и најпримитивнија верзија (свјежи краставац са павлаком) изгледа посебно укусно након дугих зимских мјесеци.

Оштра салата од свежег краставца је веома једноставна. За то су потребне следеће компоненте: 9-11 малих краставаца, 3-4 чешњака чешњака, мала количина поврћа или маслиновог уља, 1 кашика јабучног сирћета, соли, црног бибера и свежег зеленила.

Припрема овог јела је врло једноставна: краставце треба резати у мале кругове, ситно сецкати копар. Онда припремите маринаду. У ту сврху потребно је лагано загријати биљно уље, додати сол и бибер, сјецкани бели лук и зеленило. Улијте маринаду нарезане краставце и очистите на хладном месту 2-3 сата.

Нежна пролећна салата

Као што је већ поменуто, свеже салате од краставца су упадљиве у својој разноликости и лакоћи припреме. Да бисте направили лагану салату, потребни су следећи састојци:

• Свежи краставци - 300 грама.
• 100 грама фета сира.
• Прстохват соли и црног бибера.
• 1-2 кашике маслиновог уља и сјеменки сезама.

Треба га нарезати на танке кришке краставаца, прилично велике комаде сира, зачинити сољу и папром, зачинити маслиновим уљем и посуду посути сусамом пре сервирања на сто.

Варијације краставца

Само на први поглед изгледа да је краставац обичан поврће, које се може јести само тако, посуто сољу. Испоставља се да од њега можете скухати огромну количину разних јела и залогаја, почевши од једноставне салате, зачињене киселим врхњем и завршити укусним умацима који савршено надопуњују месо. На пример, салата са туњевином и свежим краставцем веома је популарна уочи новогодишњих празника.

Имаш добар апарат за гуљење? Дакле, можете направити сочне ролнице од краставаца. Уз помоћ универзалног помоћника у кухињи можете исећи поврће на танке кришке и умотати у разне испуне. То може бити деликатни сир са лососом или туном, рицотта са белим луком, пињолима и лимуновим соком, босиљком и свежим зачинским биљем, као и димљена пилећа прса са прженим црвеним луком.

Од краставаца иду срдачне и невероватно укусне домаће супе. Добро познати краставац од свјежих краставаца је веома укусан ако му додате мало укисељеног поврћа. Кулинарски писац Росеанн Голд, познат свим домаћицама, у својој књизи од три слиједа нуди освјежавајућу супу од свјежег краставца, менте и јогурта. Све компоненте су темељито измијешане у блендеру и послужене на столу у чашама, украшене лоптом од јогурта. Наравно, пре сервирања, супу морате напунити сољу и папром.

Постоји још један занимљив рецепт за бугарску супу, који има врло необично име - "Таратор". За његову припрему, јогурт се мало разблажује водом, додаје му сецкани краставац, сунцокретово уље, орах и бели лук.

Биљни краставац и гулаш од шампињона

Оливиер са свјежим краставцем је дуго био класична компонента новогодишњег стола. Нема празничне гозбе без ње. Али постоје и друге опције за јела која ће бити мање укусна и лепа. Ево, на пример, пирјане краставце са шампињонима.

Састојци обавезни:

• ½ килограма свежих краставаца.
• Печурке - око 250 грама.
• Павлака - 200 грама.
• 1-3 каранфиле чешњака.
• Гомила зеленог лука и копра.
• Со и црни бибер.
• Кашичица брашна.
• Хопс-сунели.
• Буттер.

Процес кухања

Поврће треба опрати и исећи на танке кришке, а затим пржити на маслацу док се не закржу. Затим додајте печурке, исечене на танке кришке. Потребно је пржити поврће на великој ватри док се не појави течност. После тога додајте сецкану зеље, со и бибер, бели лук и хмељ-сунели. Све помешајте, покријте и скухајте на лаганој ватри. Остаје само да помешамо павлаку са брашном, додамо у посуду и сипамо поврће са печуркама. Пали још неколико минута.

Краставац је свестрано поврће. Савршено се комбинира не само са врелим зачинима и зачинима, већ и са слатким састојцима, као што су мед или сос од карамеле.

Цлассиц Еуропеан Реципес

Оливиер са свјежим краставцем је некада био класично француско јело. Сада је постао руски класик новогодишњег стола. Међутим, кување је познато по неким класичним рецептима заснованим на г. На пример, Цонцомбре а Ла Цреме или краставац у креми. За припрему овог јела, поврће је очишћено од коже и сјеменки, изрезано на мале дијаманте и испечено на лаганој ватри у великим количинама маслаца. На самом крају се додаје крема, а јело се припрема да се згусне на лаганој ватри. Нико не каже да је ово јело, али је невероватно укусно.

У Ирану и већини земаља Блиског истока, краставци се сматрају плодовима, па се често служе као десерт са другим слаткишима.

Салата од шкампа

Свјежи краставац и салата од јаја сматрају се омиљеним рецептом домаћих хостеса. Јело се припрема једноставно, а рецепт се може мијењати по властитом нахођењу. Али сада ћемо говорити о још једном јелу, које ће засигурно изненадити госте на благданском столу.

За припрему хладних залогаја треба користити дуге краставце. Плодови су чак и са сочном језгром, која се врло лако уклања. Кожа у овом случају је изузетно ријетко горка, па би ужина требала бити посебно укусна. Један краставац би требао бити довољан за око 3-4 бачве.

Састојци обавезни:

• 3-4 дуга краставца.
• 50 грама шкампа.
• Отприлике иста количина авокада.
• Неколико листова салате.
• Вишак першуна и копра.
• Дословно 5-7 комада парадајза.
• Со и млевени црни бибер.

За сос: пола кашике јогурта, пола кашике кечапа, исту количину ракије и лимуновог сока, дословно 2 капи Табасцо сос.

Метода кувања

Користећи умутити, морате мешати састојке потребне за сос. Затим исећи краставце на велике комаде до потребног броја буради и извадити језгро са кашиком за десерт. Пулпу треба мљети отприлике на исти начин као резање краставаца у окрошку и мијешати са сјецканим авокадом, чери парадајзом и лишћем салате. Масу треба напунити сољу и црним бибером.

Бачве ставите на широку посуду, напуните куваном масом и прелијте сосом. Прокувајте шкампе и ставите један комад у сваку бачву. Јело је украшено капљицама преосталог соса и свежим зачинским биљем. То је не само лијепо, већ и укусно.

Како чувати свеже краставце?

Ово питање постављају многе домаћице које желе сачувати све предности и укус поврћа. У зимском периоду проналажење свјежег краставца је лако, али задржати га у изворном облику није тако једноставно. Испоставило се да постоји неколико практичних савета који ће продужити живот свежег поврћа:

• Утипкајте теглу воде и ставите краставце на реп. Ставите посуду у фрижидер и промените воду у њој сваки дан.
• Улијте оцат у емајлирану посуду (око 1 цм), ставите решетку на коју ставите краставце који не би требало да дођу у контакт са течношћу. У процесу испаравања, сирће ће створити посебну средину која спречава процес пропадања.
• Оперите и осушите краставце. Истегните бели јаје и покријте поврћем поврће. Филм неће дозволити да влага испари, па ће свјеже поврће бити способно да остане укусно и здраво неко вријеме.

Сретни власници сухих и хладних подрума имали су мало више среће. Неће се морати питати како се чувају свјежи краставци, довољно је само их ставити у емајл или керамичку посуду и прелити сувим пијеском. Тако поврће може лежати мјесец дана.

Шта још можете направити од свјежег краставца?

Све врсте супа и разних предјела, салата и биљних коктела, варива па чак и десерта - ова листа се може наставити са умацима и сосовима, укусним делицијама и укусним рецептима. Чак и најобичнији сендвичи, украшени кришком свежег краставца, биће много укуснији и здравији. Јела од свјежих краставаца су огроман простор за кулинарску фантазију.

Ово поврће се савршено комбинира са широким избором састојака, тако да свака домаћица може експериментисати у кухињи и изненадити своје домаћинство необичном салатом од свјежих краставаца и јаја, зачињена финим сосом на француски начин.