Дуриан (воће): корисна својства, критике, фотографије. Како јести дуриан?

Краљ и неспорни фаворит љубитеља егзотичног воћа је дуриан. Плод је познатог "лошег" окуса и ненадмашног оригиналног изгледа. Упркос чињеници да унутрашњост воћа садржи изразито кремасту пулпу, дуриан је прекривен грубим бодљама, које га безусловно штите од досадног задирања.

Где је фетус пронађен? Какав је он?

Дуриан се сматра краљем воћа у југоисточној Азији, гдје је плод откривен прије 600 година. Његов непоновљив укус и благост заробили су све мјештане, а убрзо и знатижељне туристе. Дуриан се такође налази у тропском делу далеке Аустралије. Сам плод може бити најнепредвидљивији и стога још атрактивнији облик - од округлог до срцоликог и троугластог облика. Пречник одабраног воћа достигне око 30 цм, а тежина око 8 - 9 фунти. Кремаста пулпа се складишти у дугуљастим преградама и има жућкасте крем боје.

Евергреен дуриан трее. Када плодови сазревају?

Само дрво је зимзелени гигант са сјајним меснатим лишћем, чији је горњи део глатко и привлачно, а нижи је грубљи и нејаснији. Висина дуриана може досећи 40 метара. У тренутку краткотрајног ноћног цветања, дрво је непогрешиво трансформисано. Његови мали цветови постају смеђе-жуте боје и киселе ароме. С појавом првих зрака зоре, он потпуно ресетује боју. Краљ дуријанског воћа дозријева у прољеће и љето: на Тајланду се радују зрелом дуријану за вријеме кишне сезоне (од средине травња до рујна), предивна Фелиппина, точније оток Давао, гозба на воћу тијеком цијеле године, те лијепа Индонезија третирана кремастим месом у зимским мјесецима.

Пропертиес

Егзотични воћни дуриан се сматра ненадмашивим афродизијаком, његова пулпа садржи шок естрогена, који нормализује хормонску равнотежу жена и, сходно томе, плодност. Егзотични краљ, поред естрогена, садржи снажно снабдевање гвожђем, виталним цинком, манганом и бакром, у ствари, дуриан се сакрио у половини периодног система.

Такође, смрдљиви воћни дуриан сматра се ризницом витамина и макронутријената: најважнији витамини група А, Б и Ц су допуњени фолном киселином и квартетом калцијума, магнезијума, калијума и фосфора. Редовном употребом чудотворне пулпе можете обновити снагу тијела и регулирати све процесе.

Мишљење људи

Што се тиче укуса непознатог воћа, они који су покушали краља су подијељени у својим мишљењима. Неки људи сматрају да је укус непобедив мек, сираст са нотама зрелих ораха, док други испуштају непобедив окус креме на местима спаљене креме, трећи - светле ноте јагоде, банане и лука. Вијетнамски гурмани говоре о дуријану као јестивом извору органског сумпора, који побољшава стање косе, ноктију, хрскавице па чак и нервног система.

Користите у кувању

Тај вијетнамски се широко користи у кухању дуриана. Воће се додаје у сластице, сладолед од ванилије и чак припрема на бази. домаћи чипови. А вјешти вијетнамски хостесе чак чувају пулпу и жетву сока од дуриана. Као једини минус фетуса, Вијетнамци имају тенденцију да повећавају притисак, тако да људи који знају никада не комбинују дуриан са топлим напицима или алкохолом.

Како изабрати?

Да бисте јели дуриан, треба да научите како да изаберете необично воће:

• за почетак, вредно је скрупулозно њушкати мирис воћа у репној зони: што је богатија окус, укуснија ће бити његова пулпа;
• онда треба куцати на зеленкасто-смеђу кожу дуриана - ако, у одговору, чујете празан глухи звук, онда плод није зрео, само гргави једва чујни звук може да говори о зрелости плода;
• Последњи показатељ зрелости је боја дуријанских трња: морају бити благо жућкасте боје, а врхови морају бити благо браон.

Како јести?

Следећа фаза датирања ће бити јело воћа. Потреба је тако брзо тако несташан воћни дуриан. Прегледима многих сладокусаца се саветује да једу плодове током првих 5 минута након отварања, иначе ће укус и арома бити једнако специфични. Могуће је складиштити дуриан не више од 5 дана од тренутка куповине, али вриједи спасити краља из могућег сусједства. Дуриан је прилично активно воће, а његова арома може лако да поквари околно поврће и храну.

Благданити воћем је на отвореном простору, не остављајући делове "за касније". Стални контакт са кисеоником претвара покварени мирис воћа у неподношљив. Такође, стручњаци из Вијетнама саветују да се не купују убрани и пречишћени дуриан: током складиштења у пластичној посуди, мирис ће се само повећати и укус пулпе ће постати сувише оскудан.

Како поделити воће?

Можете подијелити егзотичног краља плодова сами, али за то треба пажљиво испитати дуриан. Плод, на фотографији коју видите у нашем чланку, има пет готово једнаких сегмената. Они морају разбити оштар покрет. У средини сегмента је скривена пулпа у облику жућкасте коморе. У сваком одјељку налази се кост, која се лако може подковирнути и извадити ножем.

Шта комбиновати воће?

Зрели и квалитетни плодови су невероватно хранљиви. Захваљујући кремастој конзистенцији, лако ју је покупити или комбинирати с воћним салатама, а неке описују и каву или бомбоне дуриан. Воће, чију фотографију можете упознати у многим модерним кухарицама, често се одбијају или замењују домаћицама са мангом или авокадом. Али, неопходно је правилно отворити и исећи плод, а многи противници егзотичног воћа су у редовима његових обожавалаца. Нарочито гурмани разликују укусну комбинацију природне висококвалитетне кафе и кришке прочишћеног дуриана. Доручак проведен у друштву краља воћа сматра се одличним почетком дана.

Многи се плаше да покушају због мириса који дуријан плод даје. Оно што мирише - покварена слаткоћа, понекад покварено месо и зачини, и многи потрошачи испуштају проницљиви трули мирис рибе и лука. Да бисте се навикли на опсесивну арому краља, потребно је да удишете ваздух у малим гутљајима, а да бисте јели кришке са задржаним дахом, савршено ће уравнотежити све рецепторе и једење одређеног воћа ће постати лакше.

Интерестинг тале

Постоји дивна прича о томе како се појавио Дуриан. Плод је настао као резултат чаролије чаробњака који је покушао да помогне краљу у љубави да освоји наклоност изабранику. Краљ, који је лепоту третирао фантастичним кремастим воћем са ненадмашно укусном аромом, потпуно је заборавио на захвалност магичару. Он је, љут, проклео све постојеће плодове дуриана. После венчања, краљ је одлучио да поново окуси плод очаравајуће љубави, али га је дрво поздравило бодљикавим плодовима са непобедивим трулим мирисом. Љут, краљ је сломио плодове на земљи и тек тада је видио да је пулпа унутра иста као и прије.

Стручњаци за дискусије. Контраиндикације

Многи стручњаци расправљају о воћном дуриану. Благотворна својства овог воћа су прилично запањујућа, многи се одлучују пробати егзотично воће, а да не знају стварно о страним квалитетима воћа. Дуриан је контраиндикован за особе са повишеним крвним притиском и жене током трудноће и накнадног храњења. Превише активан унос фетуса може довести до алергијских реакција. Такође, не користите дуриан људима са индивидуалном нетолеранцијом на витамине или појединачне супстанце, које су пуно у пулпи воћа.

Цхинесе опинион

Кинези, напротив, величају Дуриан. Плод се лако дијели између најмањих чланова породице, а мала дјеца сами одлучују колико ће појести воће одједном. Специјалисти љековитог биља Дуриану приписују неуспоредиву способност обнављања станица у тијелу. Редовном употребом, његово људско тело се помлађује, метаболички процеси и проток крви су значајно подешени.

Такође, кинески научници откривају калоријски садржај дуриана - 100 г свежег (или замрзнутог 2-3 дана) садржи око 145 кцал, али садржај угљених хидрата компензује недостатак масти. Због тога, научници забрањују људима који имају предиспозицију за бујне форме да се укључе у дуриан. Укусно воће у најкраћем могућем року може додати још неколико килограма.

Шта мисле о воћу у азијским државама?

Многим азијским земљама је строго забрањено да доводе дуриане на јавна мјеста, посебно у пријевоз и хотеле. Специфична арома воћа не еродира током неколико сати, а понекад и дана (презрели плодови се разликују у нагризајућем мирису). Зато их гурмани, након што су пронашли своје омиљено воће, хране у близини места куповине.

У живописном Тајланду, постоји око 200 врста краљева - од најмањих и готово смрдљивих плодова до најгушћих и невероватно укусних дуриана. Сезона масовног сазревања и трговине на Тајланду пада на вруће мај и август. Љубитељи егзотичног воћа планирају да се одмарају унапред како би на време стигли на дуријанску гозбу.