Састав праха јаја. Шта се кува из јаја у праху?

Данас ћемо вам рећи каква је сува јаја у праху и од чега се састоји. И такође сазнајте шта се од тога може направити. Чланак ће размотрити неке занимљиве рецепте.

Шта је то?

Прашак од јаја је концентрат сушених јаја. Припрема се од високо квалитетних производа. Прашкаста јаја се аутоматски ослобађају из љуске. Онда су помешани протеини и жумањци. Резултат је хомогена маса. Зове се меланге. У будућности се филтрира. После овог поступка меланж се суши.

Прави пробој у прехрамбеној индустрији био је проналазак јаја у праху. Пре овог догађаја коришћена су само јаја. Изум је омогућио произвођачима да штеде. Још једна предност јаја у праху је да се уз одговарајућу технологију може складиштити до двије године.

Цомпоситион

Састоји се од мешавине протеина и жумањака. Калорија - 542 Кцал на сто грама. Протеини у јајетном праху 46 г, угљени хидрати - 4.5 г, и маст - 37.3 г.

Сто грама производа разблаженог у води (360 мл) може заменити девет јаја средње величине.

Предности

Немогуће је преценити предности овог праха у кулинарској индустрији. Штавише, меланж је сигурнији од свежих јаја, која могу бити извори разних опасних бактерија.

Када се прах припреми, сви производи се подвргавају топлотној обради. Као резултат, убија све опасне бактерије, задржавајући корисне особине производа.

Меланз садржи следеће елементе у траговима: витамин ПП, калијум, цинк, флуор, јод, бакар, манган, магнезијум, гвожђе и друго.

Знакови производа лошег квалитета

Лоша растворљивост је један од знакова лошег квалитета праха. Смањује се због чињенице да се крши технологија складиштења.

Ако прах има смеђу боју, то је такође знак лошег квалитета производа. Такве промене настају као резултат оксидације масти.

Ако се температура подигне током сушења или складиштења, јаје у праху ће имати изгорели укус.

Омлет од јаја у праху са додатком сира, белог лука и лука

Такав омлет није ништа мање укусан од традиционалног. Процес креирања траје око петнаест минута. Производ се испоставља укусним и храњивим.

За кување је потребно:

• сир, бели лук, прах лука (по кашичици);
• тво арт. кашике млека у праху;
• сол;
• пет кашика јајета у праху;
• биљно уље;
• ¾ чаша воде;
• млевени бибер.

Омлет за кување: упуте корак по корак

Урадите следеће:

1. Узми посуду. Сипајте у њега јаје, лук и сиреве, со, млеко у праху и млевени бибер.
2. Разблажите суву смешу водом. Стир. Побрините се да нема грудви.
3. Улијте уље у посуду. Загриј се.
4. Сипајте масу у посуду. Кувај док не буде спреман. Промијешати у процесу.
5. Послужите са сосом.

Палачинке

Палачинке на бази јаја у праху су танке, хрскаве и укусне.

За кување је потребно:

• 10 грама квасца;
• педесет грама шећера;
• 500 мл млека;
• 900 грама брашна;
• пет грама соли;
• 70 мл биљног уља;
• воде (300 мл).

Кухање палачинки: корак по корак рецепт

У реду, урадите следеће:

1. Просијати брашно.
2. Помешајте га са соли, шећером, квасцем и јајима у праху.
3. Суху мешавину сипати топло млеко.
4. Масу добро измешати.
5. Покријте и оставите 20 минута.
6. Сипати у воду, мијешати до хомогеног тијеста.

Лусх омлет

За кување ће вам требати:

• пет стотина милилитара млека;
• зачини;
• четири кашике јаја у праху;
• сол;
• уље.

Кухање омлета: корак по корак

Технологија кувања је следећа:

1. Сипати млеко у суви прах. Додајте у малим порцијама, стално мешајте.
2. Оставите насталу композицију да натеже пола сата.
3. Онда со и бибер.
4. Након улијевања у посуду с маслацем.
5. Покријте посуду поклопцем.
6. Смањите ватру мало. Пржите док не будете спремни.

Домаћи мајонез

За кување ће вам требати:

• тридесет милилитара воде;
• 130 мл сунцокретовог уља;
• 20 грама јаја у праху;
• ½ кашике шећера, сенфа и соли;
• кашичицу сока од лимуна.

Цоокинг

Како разблажити јаје у праху? Да бисте то урадили, сипајте га у топлу воду (35 степени). Мешати тако да се прах потпуно раствори и да нема грудви. Онда оставите да се набубри двадесет минута.

Посолите смешу. Додајте сенф, шећер. Помешајте смешу у блендеру. Сипати у биљно уље. У том процесу, мешајте масу. Резултат треба да буде хомогена смеша. Затим туците сос док не постане густ. Пошаљите га на хладњак у фрижидер.

Омлет са печуркама

Такав омлет испада невероватно укусан, прозрачан. За кување ће вам требати:

• један лук;
• 300 мл млека;
• десет грама брашна;
• сол;
• четрдесет грама јаја у праху;
• бибер;
• 100 грама печурака;
• маслац (50 грама).

Степ-би-степ рецепт

Инструкција је следећа:

1. Првобитно улијте јаје у посебну посуду. Сипај млеко тамо. Затим додајте со и бибер. Сипајте брашно.
2. Умутити умутити. Требало би да буде маса без грудица. Оставите композицију да стоји око петнаест минута.
3. У овом тренутку, огулите лук, ситно исецкајте.
4. Попеците на маслацу до златног.
5. Ставите исецкане печурке у таву. Држите састојке на ватри још пет минута.
6. Улијте масу јаја.
7. Затим смањите топлоту.
8. Покријте поклопцем.
9. Омлет кувајте још десет минута до златно смеђе боје. Онда послужите на столу.

Мали закључак

Сада знате шта је јаје у праху. Рецепти представљени у чланку помоћи ће вам да направите укусна јела од меланга. А уштеђевина у породичном буџету ће сигурно бити задовољна. Сретно и уживајте у оброку!