Рибљи филе у пећници. Фисх Реципес

Рибља јела играју велику улогу у људској исхрани - и зато што је врло здрав и дијететски производ, а због рибе можете кухати храну за свачији укус. И то не изненађује. Свака риба садржи до 20% протеина са свим потребним аминокиселинама; масне киселине које спречавају појаву и развој болести срца; фосфор, неопходан за формирање људског скелетног система.

Разноликост и једноставност

Осим тога, рецепти за кување рибе одражавају читаву разноликост кухања. Од јела које су егзотичне, скупе и тешке за припрему, па све до буџетских, које чак и домаћица може да кува. На пример, шта би могло бити једноставније од кувања рибљих филета у пећници? Сви ће се носити с таквим јелом. Уосталом, рибљи филе у пећници се брзо куха, има много готових рецепата, јело се испоставља укусно, лијепо и задовољавајуће, што је само спас, на примјер, у случају неочекиваног доласка гостију.

Смрзнута риба

Укусно испећи, чак можете и рибу из замрзивача. Да бисте то урадили, прво припремите маринаду: додајте зачине по свом укусу у две супене кашике мајонеза, добро измијешајте састојке, раширите рибље смјесе у замрзнутом стању, оставите да се маринира 20 минута. Подмазујте лим за печење биљним уљем, ставите већ маринирану рибу, на врху - исецкане лукасте прстенове, а затим још и рибани велики рибани сир. Затим посуду ставите у рерну загрејану на 160 °, пеците око 15 минута. Овако направљена риба је нежна и невероватно укусна.

Печена риба са поврћем

А ту је и посебан рецепт за рибље филете у пећници, када се и главно јело и прилог кувају истовремено. Рибљи филети се шире на фолији, сољени и зачињени зачинима, а на дну се ставља мали комад маслаца. Одозго нанесите мркву и кромпир огуљене и исецкане на мале комадиће. Фолија је пажљиво омотана око производа, припремљена рола стављена у рерну на 180 степени током 25 минута.

Пикантна риба

Овај рецепт за рибље филете у пећници се не препоручује онима који не воле мирис или укус ђумбира. Прво морате припремити све састојке: огулити и исецкати лук на танке колутове, огулити 3 мркве и нарезати на велико, нарежити мали комад свјежег ђумбира (2 цм дуге) од коже, нарежити на најмањи гратер и помијешати с мрквом.

Пола килограма било којег рибљег филеа и припремљеног лука подељеног у два дела: половина рибе, посута сољу и зачинима, ставите у подмазану таву, покријте са пола лука на врху. Преостале рибље филете и лук положите на други слој и мркву на врх. Сипајте воду - она ​​треба да покрије читаву мркву. Ставите поклопац на посуду у загрејану рерну око пола сата, а затим скините поклопац и оставите посуду у пећници још десет минута.

Рецепти за црвени рибљи филе

За припрему узмите, на пример, ружичасти лосос. Занимљив рецепт за рибље филете у пећници, гдје се производ пече са кремом. На пола килограма ружичастог лососа (мада можете узети још једну црвену рибу) требат ће вам чаша тешке креме, велики лук, једна слатка бугарска паприка, средње велика шаргарепа, неколико јаја, маслац Филет се нарезује на коцкице дужине 5 цм, љуштени лук се ситно сеци и пече до златне нијансе маслаца. Затим се додају нарибана шаргарепа и бугарска паприка, исецкана на мале траке, неколико минута све је дозвољено у уљу. На намашћену посуду за печење прво припремите припремљену мешавину поврћа, на врху - рибљи филе. Посуду прелијемо шлагом са јајима, ставимо у рерну, загрејемо на 180 °, печемо око 20 минута.

Постоји опција код филета црвена риба печен у фолији: риба резана у порцијама се соли и нагиње на укус, лук се полаже на фолију, лук се реже на пола прстена, а филет се припрема одозго, који се додатно посипа маслиновим уљем или соком од лимуна. Риба је пажљиво замотана у фолију и печена у пећници 20 минута на температури од 200 степени. Готова риба се уклања из фолије, посипа се нарезаним зеленилом и украшава кришкама лимуна.

Бели рибљи филе у рерни

Бела риба је укусна, ароматична и хранљива као и црвена, а за њену припрему постоји толико много рецепата. А што се тиче садржаја калорија, бела риба је много више дијета. Размотрит ће се један од рецепата за припрему шарана филета тежине око 600 г., Филет треба опрати, осушити папирним салветама или ручником, нарезати на порције, посути лимуновим соком и протрљати са смјесом соли и црног бибера (по жељи одабрати зачине и зачине). Ољуштени лук нарежите на пола прстена, опрану и огуљену шаргарепу, рибану или ситно на финој слами.

На загрејаном маслацу око 2-3 минута, лук и шаргарепа се прже, затим се сипа око пола чаше воде, посуда се покрије поклопцем, а затим се поврће остави да се кува још 2 минута, након што се соли и зачињава. Копар се мора опрати, осушити и ситно исјецкан, тврди рибани сир. Са 4 кришке белог хлеба, одрежите кору и исеците на мале коцкице.

У дубокој здјели преклопите крух, зеленило, сир и сипајте 150 мл креме, све посолите, добро мијешајући. Посуду за печење подмажите маслацем, ставите рибљи филе, сипајте добијени сос и ставите у загрејану пећницу 20 минута.

Клиар

Ово је прилично ријетко тијесто, које се у већини случајева састоји од воде, брашна и јаја, у којима се комади меса, поврћа или рибе умочавају прије печења у дубокој масти. Иначе, многи рецепти за рибље филее у тијесту препоручују додавање воде или млијека у тијесто, али пиво, иако се понекад тијесто припрема чак и на бјелањку и сиру. Главна сврха теста је формирање хрскаве коре око основног производа.

Риба у тијесту

Филлет риба у тијесту изузетан по осебујном, пријатном укусу. Комадићи филеа, као да су умотани у покривач од тијеста, задржавају своју сочност и укус. Осим тога, риба кухана у тијесту изгледа свечано, и уз одговарајућу декорацију, чак и елегантну, и стога може украсити сваки свечани стол.

Рибљи колач за рибље производе је благ или слан, понекад са додатком зеленила или зачина како би се добио посебан, наглашен укус. За кување можете узети готово било коју рибу, иако су штука, тилапија и бранцин најуспјешнија опција.

Пре кувања, одабрана риба се пере, из ње се извлаче све кости, добијени филе се реже на мале комадиће. Сваки комад је умочен у претходно скувану масу (према одабраној рецептури) и пржена у уљу у маслацу, маслацу или маргарину у овом случају није погодна. Као прилог таквој риби, у правилу служе кромпир, зеленило, поврће; у засебну посуду - сос или лимунов сок за прскање.

Француска риба

Како се испоставило, не само месо може бити кувано на француском, већ и рибље. Према овом рецепту, рибљи филети пеку се у рерни са поврћем: цели комадићи филеа се умочавају у пшенично брашно и прже до златно браон боје у биљном уљу. Већ пржена риба проширио се на лим за печење, на врху - слој лука резаног на пола прстена; Лук се премазује мајонезом, а врх је покривен слојем парадајза, исечен у круг. Коначно, вишеслојна конструкција се великодушно прска са нарибаним тврдим сиром (по оригиналној рецептури - Пармезан) и богато премазује мајонезом ниске масноће. Посуду за печење са посудом припремљеном за печење ставља се 30 минута у претходно загрејану рерну.

Свечана пастрмка под сирном корицом

Филети пастрмке се нарезују на порције, насољени (по жељи и љуштени), лагано посути лимуновим соком, прелију се малом количином биљног (по могућности маслиновог) уља. 20 минута филета треба да легне (потопити у зачинима), затим га раширити на лим за печење, претходно премазати маслацем и покрити папиром за печење. Риба је покривена слојем насјецканих лука, на врху (обилато!) - нарибани сир. Печени рибљи филе у рерни, загрејан на температуру од око 200 °, око 20 минута. Знак спремности је резултирајућа грудаста кора сира.

Наравно, у тако малом чланку готово је немогуће покрити све рецепте за припремање јела са рибљим филетима. Направите сопствене прилагодбе, не бојте се да сањате, кухајте са задовољством и добрим расположењем. Бон аппетит то алл!