Риба у пећници: рецепт за печење целе

Зашто тако често велике риба се пече у пећници? Одговор је врло једноставан - изгледа оригинално, атрактивно и, стога, идеално за постављање свечаног стола. Овај чланак описује како се испећи риба у пећници. Рецепт који користи цитрусно воће или опис корака пуњења помоћи ће вам да изненадите госте прекрасним свечаним јелима. И, наравно, такав оброк ће бити одлична основа за романтичну вечеру.

Риба у пећници. Лемон Реципе

У пећи можете пећи било коју рибу. Али најатрактивнија изгледа велика. Сок од лимуна или кришке резова цитруса најчешће се користе као зачини. Утрљајте труп са соли, мљевени црни бибер, друге зачине и, замотан у пластичну врећицу, ставите у фрижидер два до три сата. Маринирана риба је за то вријеме била натопљена зачинима, док се вријеме накнадног печења значајно смањило. Ако покријете лим за печење фолијом и на њега стављате мало биљног уља, можете на њега размачити рибу. Унутра, ставите свеже лишће босиљка, першун и кришке лимуна. На врху трупа направите ситне резове, у које се нарезују на кришке цитруса. Ако се ваша риба не уклапа сасвим на лим за печење, преклопите фолију са ивица, подижући реп и главу. Да бисте избегли претерано црвенило екстремних делова, можете их потпуно замотати. Најчешће, у првом делу времена риба се кува у рерни у облику фолије, која се затим уклања, тако да посуда постане ружичаста. Време пржења зависи од величине. Дуже куване велике рибе у пећници. Рецепт се обично израчунава за 45-50 минута печења. Ставите припремљену посуду на тањир, пажљиво га подигните шпатулом. Већина риба се најбоље сервира да служи на столу са туђом помоћи, јер може бити прилично тешко да се носи са овим послом, јер њежна, добро печена риба може да се разбије на комаде. Или га одрежите на лим за печење и ставите на посуду у облику порције. Украсите сјецканим поврћем и биљем.

Пуњена риба у рерни. Рецепт за рижу и мркву

Цела пуњена риба може бити оригинална ужина за изненађење. Посебно лијепо изгледа када се сервира и реже на порције. Зато се риба у пећи пече у потпуности, испуњена неком врстом пуњења. Велики труп са минималном количином костију је идеалан за кување овог јела. Узмимо, на пример, лососа тежине око 1,2-1,5 кг. Очистите, оперите, уклоните шкрге. Затим пажљиво уклоните сва утроба, оштрим ножем одрежите месо врло близу коже, одсеците кости на глави и репу. Веома је важно да не оштетите кожу и оставите је у целини, јер ће то бити “поклопац” за пуњење пуњења. Имат ћете засебну чарапу с главом и труп риба одвојено. Месо ситно исјецкати на комаде, помијешати са рибаним сировим мрквама и куваним пиринчем. Зачините са зачинима и соли. Напуните труп пуњењем и запечатите рубове чачкалицама. Приликом полагања на лим за печење, можете одмах дати риби жељени облик, на пример, ставите полукруг, а затим да вам служи на плочи. Врхунски лосос премазан киселом павлаком или мајонезом и послан у рерну. Таква цела риба у пећници треба да се пече тридесет до четрдесет минута на средњој ватри. Контролишите да нема горења, јер то периодично сипајте мало воде у форму. Готова риба се може уклонити из посуде тек након што се потпуно охлади. Ставите посуду, уклоните чачкалице. Пресеците и украсите зеље. Упркос једноставности кувања, јело је веома празнично!