Риба из породице лососа: листа, фотографија. Вриједна риба од лососа

Риба лосос заузима посебно место у људској исхрани. Његова главна карактеристика је дијететско и истовремено врло укусно месо, које могу користити сви без изузетка. Међутим, има релативно ниску калоричну масноћу и њежност. Месо има пријатну ружичасто-црвену боју. Риба садржи много корисних микро, макронутријената и витамина. Осим тога, деликатеса је црвени кавијар породице лососа, чија је цијена неколико пута мања од црне. Овај чланак ће вам рећи о представницима породице лососа, о окружењу у којем живе, о карактеристичним карактеристикама које имају.

Станиште за рибу из породице лососа

Ареола ових риба је прилично широка. Представници породице лососа могу се наћи у пацифичком и атлантском океану, као иу слатким водама на сјеверној хемисфери. Највећа природна мрестилишта ових врста риба налазе се на Камчатки, Сахалину и Курилским острвима.

Већином, то је комерцијална и вриједна риба породице лососа, чији плен, као што је већ споменуто, се обавља не само за укусно месо, већ и за црвени кавијар.

Карактеристична карактеристика

Риба из породице лососа има једну карактеристичну особину. То је у чињеници да се сваки представник ове врсте, чак и риба из северних мора породице лососа, мријести у слатководним ријекама. На пример, пацифички појединци се углавном мријесте у ријекама Камчатског територија. Током овог периода изглед риба се мијења до непрепознатљивости, постаје другачија по боји и облику. А квалитет меса у овом тренутку је знатно смањен. Стога је риболов када се мријест забрањен.

Скоро сви лососи имају тело спљоштено са стране. Поред тога, фамилија лососа се разликује од осталих врста риба латералном линијом.

Врсте риба које припадају породици лососа

Међу рибама ове врсте налазе се и слатководне и миграторне. У складу са овом класификацијом, подврсте су одвојене. Која риба из породице лососа постоје?

1. Северни лосос или лосос.
2. Бела риба
3. Нелма
4. Сиг.
5. Пинк лосос
6. Кизхуцх.
7. Цхум салмон
8. Цхиноок
9. Соцкеие
10. Троут

Кратак опис лососа. Салмон

Размотримо детаљније шта су неке рибе из породице лососа. Листа отвара северни лосос (племенит) или лосос. Ова велика и лепа врста рибе живи у сливу Белог мора. Месо овог репрезентативног лососа је веома укусно и нежно, црвенкасте боје. Богат је разним хранљивим састојцима и витаминима. Лосос се одликује великом величином, дугачак је до 1,5 метара и тежи 40 кг. Што се тиче трошкова, месо лососа је скупље од свих осталих чланова породице лососа.

Тело лососа је прекривено малим сребрним љускама, тачке на доњој бочној линији су потпуно одсутне. Ова риба из породице лососа храни се морем са раковима и малом рибом. Када оде на мријест, престаје јести и због тога губи на тежини. До сезоне парења, лосос се драматично мијења: тијело рибе се затамни, орангисх спотови се појављују на странама и глави. Код мужјака се мијењају и чељусти, у горњем дијелу се формира кукасто избочење, које улази у удубљење доње вилице.

Лосос се мрести у јесен, у неким подручјима и зими. Температура воде у мријестилишту не прелази 6 ступњева Целзијуса, па је развој јаја врло спор. Тек у мају млади почињу да се излежу из јаја, а затим дуго живе у слаткој води. Млади људи уопште нису као њихови одрасли рођаци - они се крећу и шарене рибе. Након 5 година долазе до ушћа ријека и, досежући величину од 9-18 цм, одлазе у море. У то време, њихово тело је прекривено сребрним љускама.

Бела риба

Бијела риба живи у Каспијском мору. Као и многи представници врста лососа, бели лосос има зимске и пролећне облике. Ова северна риба породице лососа, као и скоро сви лососи, је предатор. У мору се храни малом браћом: харингом, гобијима, али и раковима и инсектима. Током периода мријеста у ријекама, практички не једе ништа и због тога знатно губи тежину, садржај масти у месу у том периоду не прелази 2%.

Она је једна од највреднијих врста риба. Његово месо има веома ниску калоричну вредност. На мријестилишту бијела риба бира Волгу и њене притоке. Досеже више од метра, тежи од 3 до 14 кг, са просечном тежином женки - 8,6 кг, мужјаци - 6 кг. Бела риба постаје зрела у 6-7 година.

Нелма

Нелма је блиски рођак претходне врсте. Станиште - базени Об Ривер анд Иртисх. Тежина је од 3 до 12 кг (има и већих јединки тежине до 30 кг) и дужине до 130 цм. Нелма представља породицу лососових риба, фотографија у чланку показује како изгледа. Има велике сребрне љуске, мали кавијар. То је релативно споро растућа риба. До полне зрелости долази у узрасту од 8 до 18 година, у зависности од станишта. Одјећа за парење током периода мријешћења није посебно различита од уобичајене. Уста ове репрезентативне рибе довољно су велика, попут лососа. А структура лобање Они се разликују од лососа и беле рибе. У окусу, нелма месо је мало лошије од белог лососа.

Сигови

Веома велика подгрупа се састоји од сибе породице лососа, списак ових врста је следећи:

1. Омул.
2. Тугун.
3. Сибирска бијела риба (Об херринг).

Тело беле рибе је стиснуто са стране, а облик чељусти зависи од хране. У природи постоје и мали представници ове врсте (Цисцо тежи око 400 г) и велики појединци (нпр. Омул тежине више од 3 кг). Интересантна чињеница: након мријеста, омул се враћа у своје станиште - у доњи ток ријека. Месо представника бијеле рибе је бијело и њежно. Његов укус у великој мери зависи од локације улова. Што је станишта теже, месо је укусније.

Далекоисточни и пацифички лосос

Ако узмемо у обзир далекосежне и пацифичке представнике рибље фауне, можемо рећи да породица лососових риба укључује: ружичасти лосос, лосос, чокаљ лосос, лосос цхиноок, лосос. Потоња је риба са највише масноће - 6%. Због изгледа, кохо се често назива сребрни лосос (у давна времена - бела риба). Може да достигне тежину од 14 кг, дужина је већа од 80 цм, али углавном се продају средњи појединци тежине 7-8 кг. Мријест кохо лососа касније сви лососи - од рујна до ожујка, понекад испод леда. Током мријеста, женке и мушке цојас постају тамноцрвене. У мору живи релативно мало и постаје сексуално зрео на 2-3 године. То је нај термофилнији представник пацифичког лососа. У последње време, број цохо је драматично опао.

Пинк лосос је риба која заузима прво место у риболову у комерцијалне сврхе на Далеком истоку. Месо има садржај масноћа од око 7,5%. Међутим, ружичасти лосос је и најмања риба ове породице, која ретко прелази 2 кг. Дужина појединца је око 70 цм, а тијело је покривено малим љускама. У мору је обојена сребрном бојом, реп је покривен малим тамним мрљама. У рекама се мијења боја ружичастог лососа: тамне мрље покривају главу и стране. Током мријеста код мужјака, грба расте, вилице издужују и савијају се. Прелепа риба у овом периоду постаје ружна.

Цхиноок изгледа као велики лосос. То је највреднија и највећа риба Далекоисточног лососа. Просечна величина чиноука је 90 цм, док су леђа, репна и леђна пераја прекривене малим црним тачкама. У морима, ова врста рибе може да живи од 4 до 7 година. Ово је хладно-љубазни представник породице лососа. Сви пацифички лососи се мрести једном у животу и онда ускоро умру.

Цхум салмон

Цхум лосос је такође мршава риба. Упркос томе, садржај масти у месу је већи од садржаја розе лососа. Ово је већа, чешћа и масивнија врста породице риба из далеког истока. Може досећи дужину већу од 1 метра. Чам лосос је познат по великом јарко наранџастом кавијару.

Морска опрема у којој је риба породице лососа обучена је сребро и нема пруге или мрље. У ријекама, риба мијења боју у смеђе жуту са тамноцрвеним пругама. Током мријеста, тијело пријатеља постаје потпуно црно. Величина зуба, посебно код мушкараца, расте. А месо није дебело, беличасто и млохаво. Рибе сазревају да се мријесте у доби од 3-5 година. За мријест долази у ријеке Сибиру:

1. Колима.
2. Лена.
3. Јан и други

Соцкеие

Размотримо још један род представника Далеког Истока, ово је риба породице лососа - сокки. Интересантно је јер је појединац ухваћен у мору црвене боје. Понекад се назива - црвена риба. Месо има одличан укус. Током мријеста постаје бијела. Величина овог представника породице лососа не прелази 80 цм, просечна тежина је од 2 до 4 кг. Лосос није уобичајен у нашој земљи као лосос и розе. Он улази само у ријеке Камчатке, у Анадиру, у ријекама Курилских острва.

Црвена риба је врста хладног лососа. Не може се наћи у мору, где температура прелази 2 степена топлоте. Кавијар лососа је прилично мали - 4,7 мм, интензивно црвен. Женско одело на лососу је веома спектакуларно: леђа и стране су светло црвене, глава је зелена, а пераје крваво црвене. Мријести се у језерима и испустима подземних вода. Зрела црвена риба најчешће се појављује у доби од 5-6 година. У мору се храни углавном раковима из фауне.

Троут

Ова риба из породице лососа налази се у Онему, Ладога Лакес и друга водна тијела Карелије и полуострва Кола, могу се видјети иу базенима Балтичког и Бијелог мора. Пастрмка има неколико врста:

1. Сцоттисх.
2. Алпине.
3. Еуропеан.
4. Америцан
5. Ривер.
6. Лаке.
7. Раинбов.

Преферира слатководне рибе породице лососа хладним воденим површинама са бистром и прозирном водом. Поточна пастрмка је разнолика по боји и начину живота. Дуго времена представници ове врсте лососа били су предмети вештачког узгоја и за лов и за храњење. Поточна пастрмка се често зове тучак због своје свијетле боје, језерска пастрмка има друго име, поточну пастрмку.

Пиедрис расте до величине од 25 цм и тежи до 500 г. Она преферира брзе и хладне реке. Мријести се у јесен или зими. Златна пастрва са бројним црним пјегама. Ова врста лососа је много већа. ривер троут Они достижу дужину од 50 цм и теже до 1,5 кг (иако неки појединци расту до 8 кг). Језерска пастрмка мријести се од септембра до јануара, овисно о водном тијелу, било на ријекама са шљунчаним дном, или у језерима, на мјестима гдје су кључеви тучени. Прехрамбена пастрва - мале рибе, инсекти и ларве, бескичмењаци. Месо пастрмке је тамнијег изгледа, али укусно и нежно као и остали лососови, поред тога, здраво је.

Вриједно и укусно месо, црвени кавијар, учинио је породицу лососових риба популарним комерцијалним врстама. Илегално хватање ове рибе достиже велику масу. Као резултат тога, многе врсте лососа су уврштене у Црвену књигу и налазе се под заштитом државе.