Икра летеће рибе - сјајан додатак јелу

Летећа риба, звучи чудно и готово парадоксално, зар не? Али, у ствари, такве рибе постоје, и изабрале су топле обалне зоне Пацифика и Индиан Оцеанс. Наравно, не лете као птице, али се уздижу изнад површине воде захваљујући јаком репном перају. Они су у стању да превазиђу раздаљине до 300-400 метара, искоче из воде и крећу се као палачинка-камен, непрестано се гурају и полете поново. По себи, рибе изгледају прилично слатко, имају издужено тело и дуга ребра, крила. Њихов плијен се активно бави Јапанцима, који су толико склони нежном месу и кавијару летеће рибе. Ово последње је саставни део суши и пецива, добијајући популарност широм света.

Улов кавијара

Током наредног мријеста представници породице Летеће рибе се мријесте. Не можете га збунити ни са чим: то је светло наранџаста, понекад црвена, веома мала, не већа од 0.8 мм у пречнику, и лепи се за све што је на површини, било да се ради о алгама или било ком другом објекту. Због тога становништва риба је огромна од обале Јапана, њена производња има велику комерцијалну вредност тамо. Ирак летеће рибе, заједно са месом, вољени су од стране Јапанаца и могу га јести у било ком облику. После екстракције, у правилу, риба се натапа у посебном сосу како би му дала димљени и благо слани окус.

Ике летеће рибе долазе на руско тржиште већ у конзервираном или смрзнутом облику, али то не утиче на његов укус. У ствари, овај производ неће се свидети свима, много је сувљи од лосос кавијара, има густу структуру и шкрипање на зубима. За промену, она је обојена природним бојама, на пример, да би се произвела икра летеће светло зелене летеће рибе, маринирана је у раствору васабија, а црна се припрема уз помоћ сипиних мастила. Природна наранџаста боја може се претворити у јарко црвену бојом помоћу ђумбирске маринаде. Ипак, за Руса, она остаје деликат због високе цијене.

Користите у кувању

Као што је раније поменуто, ова врста кавијара се користи у припреми суши и пецива, али Јапанци нису ограничени на ово. Широко се користи за украшавање јела, што не изненађује ако се присетимо његове боје. Претпоставимо да сте одлучили да кувате пециво код куће, али када сте видели цену у радњи, одмах сте се запитали: шта да замените? Икра летеће рибе нема готово никакав посебан укус, њена текстура је најважнија, па се лако може замијенити јефтинијом икром капелина, али бира се у боји, више наликује тобику.

Корисна својства

Готово сва морска храна има јединствен скуп елемената у траговима који су потребни за људско тело. Исто тако, летеће рибе су извор лако пробављивих протеина, масти и витамина читаве групе Б, а садрже силициј, јод, калциј и фосфор. Препоручује се да се једе код трудница, особа са исцрпљењем и анемијом. Тако, икра тобико летеће рибе није само укусна и лепа, већ је и корисна, али је треба избегавати алергијама.