Таква грузијска јела као кхарцхо, дуванска пилетина, Хачапури и други су популарни широм света. Знају да кувају готово све домаћице. Међутим, постоје таква јела грузијске кухиње, која се не сматрају интернационалним и ријетко се припремају од стране руских хостеса. Њихове рецепте представљамо у овом чланку.
За припрему породичних оброка врло често се користи поврће и велика количина меса. Јела грузијске кухиње заснивају се на оштром и зачињеном контрасту.
Најпопуларније јело од живине је цхакхокхбили. За њега нам требају:
Као што је већ поменуто, готово сва грузијска јела имају пикантну арому и пикантни укус. Таква својства цхакхокхбили дају зачине и зачине. Али пре него што их ставите у посуду, припремите све потребне састојке.
Охлађена пилећа трупла добро је опрана, а затим исечена на прилично велике комаде (заједно са кожом и костима). Ако птица има много масноће, онда је не бацајте, јер на њој ћемо спржити све састојке. У супротном, препоручује се коришћење биљног уља.
Након обраде перади, треба прећи на припрему поврћа. Свеж парадајз се темељито опере, исече стабљика, а затим се сече у прилично велике коцке. Што се тиче сијалица, оне се чисте и секу на пола прстена. Чешња чешњака такође је сломљена.
Да би грузијска јела била укусна и богата, за припрему користе јела са дебелим зидовима. У њему се шири масноћа која је одсечена од кокошке и правилно је растопи. Затим ставите све комаде меса у посуду и пржите до златно браон боје. Пилећи пилетину, пола прстенова лука, кувају се на исти начин до половине.
На крају посуде са месом додајте свеж парадајз, зачинско биље, љута паприка и со. Састојци су темељито помешани, покривени поклопцем и кувани пола сата. За то време сви производи ће бити меки, а кухиња ће имати невероватан мирис укусних и задовољавајућих јела.
Као што можете видети, грузијска јела од пилетине се праве веома брзо и лако. Након што се кувају цхакхокхбили, треба ароматизирати здробљеним чешњаком и инсистирати испод поклопца. У будућности, ароматично јело треба поделити у тањуре и послужити гостима уз пита крух.
Као што сте приметили, цхакхокхбили се припрема углавном од меса. Међутим, у грузијској кухињи постоје таква јела која се праве без додавања. Један од њих је лобио. За његову припрему потребно нам је:
Грузијска национална јела се кувају лако. И лобио није изузетак. Да би скувао ово јело, морате користити црвени пасуљ. Уклања се из тегле и шири се у цједило. Након прања производа у хладној води, он се темељно протресе и одлаже. Луковице су огуљене, а затим исецкане на пола прстена. Такође фино исецкати свеже зеље и власац.
Сви рецепти грузијских јела укључују употребу јела са дебелим зидовима. Ако се јела припремају у природи, онда користите котао за то.
У загрејаним јелима сипајте биљно уље, а затим добро пржите лук. Након што почне да смеђа, додајте му парадајзну пасту и чашу обичне воде. Сви састојци су помешани и пирјани 3 минута. После одређеног времена у посудама распоредите црвени пасуљ, као и со, зачини и сецкани зелени.
Кухајте лобио пожељно док се сва влага не испари и не добијете врло густу и мирисну посуду. У закључку, потребно је додати сјецкани бели лук, добро промијешати, извадити из пећи и оставити неколико минута под поклопцем.
Грузијска национална јела треба представити на столу само вруће. Након што је црвени пасуљ лосије натопљен аромама чешњака, лега се на плоче и одмах сервира за сто. Да би јело било лепше, додајте гранчицу естрагона и метвице. Служи се за стол по могућности са кришком хлеба.
Грузијска јела могу садржати потпуно различите састојке. За припрему шкриње потребно нам је:
Многа грузијска јела се кувају на бази јагњетине. Због тога постају хранљивији и мириснији. Али пре употребе таквог меса, треба га темељито обрадити.
Јањетина на кости је темељно опрана, а затим одрезани сви непотребни филмови. Такође и огуљене шаргарепе, кромпир, парадајз и лук. Што се тиче бугарске паприке, стабљика и семе се уклањају из ње. Сва наведена поврћа, осим лука, нарезана су на прилично велике коцке.
Након обраде компоненти, треба да наставите са кувањем. Комад јагњетине и целокупна главица лука се стављају у велику лонац, затим се прелију водом и кувају 50 минута. Након тога, оба састојка су уклоњена и охлађена. Месо се одваја од кости, сече на велике комаде и поново шаље у бујон. Шаргарепу, кромпир, паприку и две целе јабуке полажемо у тави са њима. Након 30 минута, воће се извлачи, а у бујон се додају свеж парадајз, зачини, лимунов сок и бели лук. У овој композицији, састојци се тантализују на лаганој ватри још 20 минута, затим се уклањају из пећи и инсистирају испод поклопца.
Практично сва јела грузијске кухиње послужују се топла са великом количином сецканог зеленила. Анд ламб схурпа Ово није изузетак. Након што се инфундира и прожме аромама зачина и чешњака, треба га сипати у тањуре. У свакој порцији потребно је не само сипати јуху, већ и месо са поврћем.
По печењу шурпе са сјецканим зеленилом, треба га одмах представити гостима. Уз богато грузијско јело, морате послужити свјежи пита крух или крух, као и пар малих жличица киселог врхња.
Као што видите, грузијска јела се припремају врло једноставно и једноставно. Главна ствар је изабрати праве састојке и слиједити све препоруке за рецепт.