Грузијска јела су национална. Грузијска јела

30. 4. 2019.

Таква грузијска јела као кхарцхо, дуванска пилетина, Хачапури и други су популарни широм света. Знају да кувају готово све домаћице. Међутим, постоје таква јела грузијске кухиње, која се не сматрају интернационалним и ријетко се припремају од стране руских хостеса. Њихове рецепте представљамо у овом чланку.
Грузијска јела

Грузијска јела од пилетине

За припрему породичних оброка врло често се користи поврће и велика количина меса. Јела грузијске кухиње заснивају се на оштром и зачињеном контрасту.

Најпопуларније јело од живине је цхакхокхбили. За њега нам требају:

  • охлађена трупла пилића - 2,5 кг;
  • велике сијалице - 1,5 кг;
  • свежи сочни парадајз - 1 кг;
  • 1-2 каранфиле чешњака;
  • хопс-сунели - 1 велика жлица;
  • свеже биље (копар и цилантро) - у средњој гомили;
  • љута паприка - 2 мала комада;
  • уље без ароме - примијенити по властитом нахођењу;
  • сол - додајте укусу.

Припрема производа

Као што је већ поменуто, готово сва грузијска јела имају пикантну арому и пикантни укус. Таква својства цхакхокхбили дају зачине и зачине. Али пре него што их ставите у посуду, припремите све потребне састојке.

Охлађена пилећа трупла добро је опрана, а затим исечена на прилично велике комаде (заједно са кожом и костима). Ако птица има много масноће, онда је не бацајте, јер на њој ћемо спржити све састојке. У супротном, препоручује се коришћење биљног уља.
Грузијска јела

Након обраде перади, треба прећи на припрему поврћа. Свеж парадајз се темељито опере, исече стабљика, а затим се сече у прилично велике коцке. Што се тиче сијалица, оне се чисте и секу на пола прстена. Чешња чешњака такође је сломљена.

Пржење и гашење састојака

Да би грузијска јела била укусна и богата, за припрему користе јела са дебелим зидовима. У њему се шири масноћа која је одсечена од кокошке и правилно је растопи. Затим ставите све комаде меса у посуду и пржите до златно браон боје. Пилећи пилетину, пола прстенова лука, кувају се на исти начин до половине.

На крају посуде са месом додајте свеж парадајз, зачинско биље, љута паприка и со. Састојци су темељито помешани, покривени поклопцем и кувани пола сата. За то време сви производи ће бити меки, а кухиња ће имати невероватан мирис укусних и задовољавајућих јела.

Служи за столом

Као што можете видети, грузијска јела од пилетине се праве веома брзо и лако. Након што се кувају цхакхокхбили, треба ароматизирати здробљеним чешњаком и инсистирати испод поклопца. У будућности, ароматично јело треба поделити у тањуре и послужити гостима уз пита крух.

Омиљена јела грузијске кухиње. Рецепти

Као што сте приметили, цхакхокхбили се припрема углавном од меса. Међутим, у грузијској кухињи постоје таква јела која се праве без додавања. Један од њих је лобио. За његову припрему потребно нам је:
Грузијска јела од пилетине

  • конзервирани црвени пасуљ - 2 стандардне посуде;
  • велики лук - 2 ком.
  • парадајз пасте - 3 велике кашике;
  • каранфилић чешњака - 3 ком.
  • свјежи цилантро - додајте укусу;
  • вода за пиће - 1 пуна чаша;
  • уље без ароме - примијенити по властитом нахођењу;
  • зачини су различити - додају укусу и дискрецији.

Ми прерађујемо производе

Грузијска национална јела се кувају лако. И лобио није изузетак. Да би скувао ово јело, морате користити црвени пасуљ. Уклања се из тегле и шири се у цједило. Након прања производа у хладној води, он се темељно протресе и одлаже. Луковице су огуљене, а затим исецкане на пола прстена. Такође фино исецкати свеже зеље и власац.

Кухање на пећи

Сви рецепти грузијских јела укључују употребу јела са дебелим зидовима. Ако се јела припремају у природи, онда користите котао за то.

У загрејаним јелима сипајте биљно уље, а затим добро пржите лук. Након што почне да смеђа, додајте му парадајзну пасту и чашу обичне воде. Сви састојци су помешани и пирјани 3 минута. После одређеног времена у посудама распоредите црвени пасуљ, као и со, зачини и сецкани зелени.

Грузијска национална јела

Кухајте лобио пожељно док се сва влага не испари и не добијете врло густу и мирисну посуду. У закључку, потребно је додати сјецкани бели лук, добро промијешати, извадити из пећи и оставити неколико минута под поклопцем.

Послуживање јела до стола

Грузијска национална јела треба представити на столу само вруће. Након што је црвени пасуљ лосије натопљен аромама чешњака, лега се на плоче и одмах сервира за сто. Да би јело било лепше, додајте гранчицу естрагона и метвице. Служи се за стол по могућности са кришком хлеба.

Прави укусну грузијску схурпу

Грузијска јела могу садржати потпуно различите састојке. За припрему шкриње потребно нам је:

  • јагњетина на кости - 500 г;
  • кртоле кромпира - 5 ком.
  • велики лук - 2 ком.
  • Бугарска паприка зелена - 2 ком.
  • свежи парадајз - 2 ком.
  • каранфилић чешњака - 6-7 зуба;
  • свежа јабука - 2 ком.
  • велики лимун - 1 ком.
  • зачини и биље - примјењују се на укус.

Георгиан реципес

Припрема компоненти

Многа грузијска јела се кувају на бази јагњетине. Због тога постају хранљивији и мириснији. Али пре употребе таквог меса, треба га темељито обрадити.

Јањетина на кости је темељно опрана, а затим одрезани сви непотребни филмови. Такође и огуљене шаргарепе, кромпир, парадајз и лук. Што се тиче бугарске паприке, стабљика и семе се уклањају из ње. Сва наведена поврћа, осим лука, нарезана су на прилично велике коцке.

Кухај схурпа на пећи

Након обраде компоненти, треба да наставите са кувањем. Комад јагњетине и целокупна главица лука се стављају у велику лонац, затим се прелију водом и кувају 50 минута. Након тога, оба састојка су уклоњена и охлађена. Месо се одваја од кости, сече на велике комаде и поново шаље у бујон. Шаргарепу, кромпир, паприку и две целе јабуке полажемо у тави са њима. Након 30 минута, воће се извлачи, а у бујон се додају свеж парадајз, зачини, лимунов сок и бели лук. У овој композицији, састојци се тантализују на лаганој ватри још 20 минута, затим се уклањају из пећи и инсистирају испод поклопца.

Тачно представити табели

Практично сва јела грузијске кухиње послужују се топла са великом количином сецканог зеленила. Анд ламб схурпа Ово није изузетак. Након што се инфундира и прожме аромама зачина и чешњака, треба га сипати у тањуре. У свакој порцији потребно је не само сипати јуху, већ и месо са поврћем.

По печењу шурпе са сјецканим зеленилом, треба га одмах представити гостима. Уз богато грузијско јело, морате послужити свјежи пита крух или крух, као и пар малих жличица киселог врхња.
Рецепти за грузијску кухињу

Хајде да сумирамо

Као што видите, грузијска јела се припремају врло једноставно и једноставно. Главна ствар је изабрати праве састојке и слиједити све препоруке за рецепт.

Прочитајте претходно

Полица за иконе.