Гингер але. Гингер але код куће

Много векова, ђумбир се користи у медицинске сврхе. Компоненте коријена ђумбира су есенцијална уља и фенолна једињења (схогаолс и гингерол). Они дају ђумбиру специфичан укус и дају корисне особине. И овај прелепи производ је главни састојак слатког газирано пиће звани "ђумбирско пиво".

Корисна својства

Упркос разликама љубавника овога гингер дринк Ел се ипак појавио у безалкохолном облику. По изгледу, слично је пиву, због чега се понекад назива "ђумбир пиво". Правилно припремљено ђумбир пиће има веома корисна својства која се могу навести дуго времена. Такође помаже у уклањању холестерола из тела, повећању апетита и квалитету варења, побољшању циркулације крви, антивирусном и антибактеријском деловању. Гингер але се чак користи у сврху профилаксе и третмана анемије.

Али са свим корисним својствима елигера неће сви имати користи. Због присутности шећера у њему, контраиндикован је за дијабетичаре и људе који имају проблема са прекомјерном тежином. Такође, немојте га користити у великим дозама за људе који имају проблема са високим крвним притиском и који пате од жгаравице.

Типови ђумбира Але

Постоје две врсте ђумбирског пива - сува и златна. Голден але је веома популаран, јер рецепт за његову производњу постоји већ дуги низ година. Има тамну боју и јаку арому ђумбира. Али суво пиво је дошло да замени ово пиће, јер је снажна арома ђумбирског златног напитка хранила становнике Сједињених Држава, наиме, они су били први љубитељи такозваног ђумбирског пива, који се појавио током „сувог закона“.

Састав пива од ђумбира

Гингер але се састоји од шећера, ђумбира и соде, понекад и квасца. Неки произвођачи на паковању кажу да пиво садржи природне ароме, али у ствари то раде да би сакрили композицију од конкурената. У њу се могу додати лимета, лимун, мед, ананас. Ел, чија рецептура укључује фруктозу или кукурузни сируп, боље је не користити, јер се ови састојци користе за уштеду трошкова. Као део сувог ђумбирског пива, могу се додати метвица, грожђе, малине и бруснице. Често се као ђумбирско пиво користи и као додатак коктелима.

За људе против којих је алкохол контраиндикован, такво пиће од ђумбира ће бити одлична замена за шампањац, на пример, на дочек Нове године.

Неалкохолно ђумбирско пиво. Састојци

Кување ђумбирског пива траје четири дана. Два дана се троше на ферментацију, преостала два дана се троше на старење на хладном месту. Захваљујући хладноћи, процес ферментације ће се зауставити и пиће ће постати газирано. Након ових процеса, можете безбедно уклонити узорак.

Да бисте припремили пиво од ђумбира код куће, потребно вам је само 5 састојака. Број компоненти је израчунат на 2 литре готовог пића.

• Ђумбир - 2 кашике.
• Лимун - пола.
• Квасац - жличица.
• Шећер од трске - 1 чаша.
• Кухана вода - 2 литре.

Ђумбир се може купити у готово сваком супермаркету. Шећер се може користити врло уобичајено, потребно је да се, када се обради са квасцем, започне процес ферментације и, наравно, за слаткоћу. Температура воде не би требала бити виша од 40 ступњева, јер гљивица умире у већој мјери. Можете користити не-газирану воду, коју можете купити у трговини, онда је нећете морати кухати и хладити.

Корен лимуна и ђумбира

Дакле, наставите са кувањем. Темељно исперите корен лимуна и ђумбира, који се затим очисти и поново опере. Користећи фину решетку, решетку корен ђумбира и измерите 2 кашике. То ће бити довољно. Ако се тој количини воде дода више воде, имаће јак горак укус. За овај процес можете користити миксер или процесор хране.

Затим вам треба пола лимуна, ако желите, можете користити целину. Тада се не можете бринути - не можете покварити пиво од лимунског ђумбира. Временом ће свака особа имати свој рецепт, јер често све у овом послу зависи од укуса особе. Потребан нам је само сок од лимуна, па ће уз помоћ соковника добити одређену количину сока. Ако немате овај атрибут, онда не брините - исциједите сок ручно, али овде морате темељно остарити. Истисните лимун у посебну посуду, а затим додајте рибани ђумбир и добро промешајте. За кратко време морате оставити резултирајућу масу на страну.

Шећер и квасац

На ред је дошао и остатак састојака нашег пића. За удобност, користите посуду од пет литара. Ставимо у њега шећер. После додавања квасца, али запамтите да не треба да повећавате количину ове компоненте, јер укус добијеног ђумбирског пива може да се погорша. После додавања квасца, добро их помијешајте са шећером, само протресите посуду.

Затим додајте ђумбир и сок од лимуна. И на крају напуните га водом. Ако користите мањи контејнер, имајте на уму да би требало да има слободног простора до врата, не мање од 3 центиметра. Врло затегните поклопац и добро протресите посуду. Протресите док се шећер потпуно не отопи. Можете сачекати док се шећер не растопи, али ће потрајати јако дуго, а потребно је да завршите још један корак кувања.

Хидраулична брава - главни елемент у дизајну

Сада када се пиће пива уноси у боцу, морате створити водени печат. Биће неопходно да се осигура да ваш контејнер не експлодира, јер се угљен-диоксид ослобађа током процеса ферментације, који се мора ослободити, а наш тенк је чврсто затворен поклопцем. А ако не затворите боцу, можете наићи на проблем који ће направити оцат из вашег пива, јер је забрањено снабдевање кисеоником.

Можете купити водени печат у трговини, или то можете урадити сами. Да бисте га направили, требаће вам још једна посуда са водом, епрувета од капаљке која се користи у медицини и поклопац са којим затворите боцу пивом. У чепу морате направити рупу величине медицинске епрувете и уметнути један крај последњег у капу а други у боцу с водом. Пречник отвора поклопца у резервоару са ђумбирским пићем не би требало да пређе пречник цеви, јер ако је већи, загарантовано је снабдевање кисеоником, а то не би требало да буде дозвољено.

Спустите епрувету тако да на било који начин не излази из воде. Пиво од ђумбира, заједно са воденим печатом, остављамо два дана на скровитом месту. Не би требало да повећавате број дана, јер квасац "једе" сав шећер, а пиво ће постати кисело и горко. После два дана склонимо браву и пошаљемо пиће на хладно место. Будите опрезни: када уклоните епрувете, кисеоник који улази може да реагује као да сте отворили сок за мешање. Да бисте то урадили, морате брзо реаговати и променити поклопац, чврсто затварајући боцу.

После намакања ђумбира пијте на хладном месту, проциједите га и сипајте у чисту посуду. Ако пијете пиво у фрижидеру још пар дана, постаће газиранији.

Алцохол але. Састојци

Ово ђумбирско пиво, чији ће рецепт бити објашњен у наставку, биће одличан додатак столу када примите пријатеље или само за осамљено вече. За припрему нам је потребно:

• Ђумбир (комад величине 7 центиметара).
• 5 лимуна, по жељи, можете додати наранчу и лимету.
• Шећер - 500 грама.
• Црни грашак - 1 кашичица.
• Негазирана минерална вода - 2 литре.
• газирана минерална вода - 2 литре.
• Виски - 1/3 шоље за 1 порцију.

Процес кухања

Почнимо кухати. У 1 литру негазиране воде, додајте рибани ђумбир, бибер и пошаљите на малу ватру, доводећи до кључања. Кипуће масе, стално мијешајући, морате кухати још 5 минута (с тим, смањити топлину на минимум). Арома која плута из тигања ће вас угодно изненадити. Након пет минута, извадите из ватре, настала течност се мора испразнити, у њу додати преосталу литру негазиране воде и поново је послати у ватру. Поновите поступак са кључањем и додајте сав шећер. Сада треба да охладите добијену течност.

Оф цитрусно воће треба нам сок. Стиснемо га, пошаљемо изварком ђумбира. Потпуно охлађена маса разведена газирана вода у односу 1: 1. Додајте 1/3 шалице вискија по порцији. И украсили чашу пиво од ђумбира украсима за коктел и додали комадиће агрума и леда, завршили смо са дивним дугачким пићем.

Ово ђумбирско пиво ће бити вољено вама и вашим гостима и биће одличан додатак журци. Али не заборавите да у великим количинама не треба конзумирати, а још више ако садржи алкохол. Све би требало да буде умерено, онда ће и пиће и забавна вечер сигурно бити запамћени од вас дуго времена.

Пиће које не може престати да воли

Ако нисте сигурни да ли ће вам се свидети укус ђумбирског пива, онда можете почети са пићем са таквим укусом у радњи. На пример, један од њих је "Сцхвепс Гингер Але", који је први пут објављен 1870. године. Овај газирани напитак има веома интересантан укус. То је управо зато што је сада тешко пронаћи, јер се не продаје у свим продавницама.

У принципу, пиво - пиће чији је рецепт једноставан, а кување не захтева велике трошкове. Он је аматер, јер не може свако волети пикантни укус ђумбира. Али ако вам се свиђа, никада нећете престати да га волите. Желим вам срећу у прављењу тако укусног пића!