Рецепти баке: хељда са печуркама

Греек херитаге

У Западној Европи, само у последњим деценијама откривене су нутритивне особине хељде. Ту се зове "здрава руска касха". Чињеница да је то добро за здравље је истина, а чињеница да је руски је мало претеривање. На крају крајева, хељда се тако зове, јер нам је донета из Византије (отприлике у истом периоду као и хришћанство). Али прошло је много векова, јер је ова сапница била чврсто "регистрована" у свим славенским земљама. Стога можемо са поносом рећи да је хељда са печуркама традиционално руско јело.

Кување на старински начин

Каша се кува у садашњости Руссиан стове у керамици, испада посебно мрвљиво. Али шта да се ради: тешко је већ наћи праве пећи, чак иу селима. У условима градског стана, слаба сличност такве пећи може бити и пећ. Ако кухате по правилима, хељда са печуркама у лонцу неће бити горе од наших прабака. Шта је потребно за то? Пола килограма шампињона (по могућности свеже шуме, али и шампињони) очистите, нарежите на траке и пржите на путеру. Када поприме црвену боју, додајте сецкану 2 лука и 2 мркви и наставите да пржите док не будете готови. У другој тави без масти, загрејте опрану гризу. Неопходно је да каша изадје мрвљив и мирисна. У посебној посуди припремите јуху (месо или поврће). Спреад гљиве и житарице у лонцима. Сипајте јуху тако да буде један и по центиметар изнад нивоа дебелог слоја. Мешајте, затворите и ставите у рерну на 180-200 °. Након 20 минута, скините поклопце и сачекајте још четврт сата.

Хељда са печуркама и луком

Ако немате лонце, није ни битно. Кашу можете кухати у тави. Ми перемо чашу житарица, пунимо је хладном водом - две чаше је довољно. Затим закухајте, посолите, промијешајте, покријте поклопцем и учините ватру минималном. Тако држимо око 20-25 минута док течност не прође потпуно. 200-300 г печурака очисти, опере и исече на велике комаде. Велики лук фино исјецкати и пржити док не постане мекано у биљном уљу. Додајте печурке и мешајте још 10 минута. Сол-бибер. Бацамо масу гљива у готову кашу. Затим посуду замотамо пешкиром и ставимо на топло место на сат времена. Прије послуживања, хељда са гљивама се лагано загријава у пећници и посипа свјежим биљем.

Анотхер реципе

Она се разликује од претходног рецепта. Овде житарице и печурке кувају заједно. Прво испечите исецкани чешањ чешњака и лук у биљном уљу. Додајте коцкице печуркама (300 г) и пржите још 7-10 минута. Заспали чашу хељде, мало пржите житарице. Посуду напуните са две шоље топле воде, посолите, попаприте и на малој ватри пирјајте под поклопцем 20 минута. Када је хељда са печуркама биће спремно, додамо мало маслаца у кашу и додамо сецкано јаје, кувано тврдо кувано.

Савремени рецепт за кашу

Кухињски уређаји су дизајнирани да нам олакшају живот, па је грех не користити их. Хељда са печуркама у лаганом шпорету испоставило се да је укусна и ароматична као у традиционалној руској пећи. Главна ствар је одабрати праву житарицу: потребна нам је велика јадрица, а не дробљена беба каша. Дакле, ако ваш мултицоокер има бубањ од 4-5 литара, узимамо производе у следећим размерама: 3 шоље житарица за 6 шалица воде. Али за почетак улијте 6 кашика биљног уља на дно тацне и ставите 3-4 фино исецканог лука. Укључите режим "Печење" 40 минута. Припремљене печурке (350 г) сече на велике кришке. 20 минута након укључивања јединице додајте их на прамац. Након још 15 минута, опрану хељду шаљемо у бубањ, помијешамо с гљивама и луком и напунимо водом. Слано, сипамо зачине по укусу. Премештајте комбајн у режим "Хељда" на 10 минута.