Грапе шећер: састав, карактеристике, специфичност терминологије

Жеља да се једе еколошки чиста природна храна популаран је тренд у модерном друштву. Недавно су људи који прате своју исхрану и цијенили здраву храну добили још један природни производ - грожђани шећер у текућем облику.

Верује се да природност производа дефинитивно чини корисним за тело. Међутим, природни супститути за обични шећер су различитог порекла, разликују се по својим својствима. Шта је грожђани шећер и каква је специфичност терминологије? Покушајмо да схватимо.

Како се зове грожђани шећер?

Почетком 19. века енглески лекар Виллиам Праут открио је глукозу. Показало се да се ради о моносахариду, да је у саставу многих плодова, укључујући и много тога у грожђу (то је дало име - грожђани шећер).

У природним условима у биљкама, глукоза се формира током фотосинтезе и акумулира у облику скроба. Хидролизом у присуству катализатора из скроба, када се загрева, добија се Д-глукоза или декстроза, која се у хемијском саставу не разликује од примарног моносахарида, глукозе. Стога, имена као што су грожђани шећер, глукоза, Д-глукоза и декстроза су један исти концепт који се користи у различитим гранама бизниса и медицине.

Декстроза се чешће користи у прехрамбеној индустрији. Подељен је на монохидрат и анхидрид. У медицини, припрема ињекционих раствора користи концепт апирогене (пречишћене) глукозе, која не садржи додатне супстанце које могу изазвати нежељене реакције организма.

Декромирани шећер од грожђа

Неки произвођачи заслађивача радије користе концепт шећера од грожђа у наслову. Укључено са референцама о природности свог производа, одсуству конзерванса и ГМО-а, таква замена изгледа привлачније од нејасних имена као што су: „глукоза у храни“ или „декстроза монохидрат“.

Декстромирани шећер од грожђа РЕМЕДИА је у суштини моносахарид, односно глукоза. На паковању производа је назначено да се састоји само од декстрозе монохидрата. Можете сазнати да технологија декстрозе (Д-глукоза) укључује прераду кромпира или кукурузни скроб.

Али то је дефинитивно природни производ који се користи у прехрамбеној индустрији у спорту, исхрани и храни за бебе. То је заиста корисније од обичног шећера, то је хипоалергијски производ, али из грожђа у њему, као што можете претпоставити, нема ничега.

Састав и својства течног грожђаног шећера

По својим својствима, органски шећер је јединствен производ који се састоји од једноставних шећера: глукозе и фруктозе, који су у биоактивном облику. Садржи и флавоноиде, антиоксиданте и друге корисне супстанце.

Органски шећер је сиров и истовремено лако пробављив производ због блиске везе између његове саставне глукозе и фруктозе, комплекса ензима, микро и макроелемената који су у биолошки активном облику, што подразумева очување између компоненти свих структурних веза што је могуће ближе природни изворни производ.

Специфичност овог грожђаног шећера је у томе што долази потрошачу у течном облику. Производ је произведен у Италији и може се паковати у мале пластичне боце са дозатором силикон за храну. Грапе шећер марке "Стратус" може се наћи у посудама од 200 мг и 400 мг. Можете наручити од велетрговаца шећер од грожђа "Гликоза Фруктоза грожђани шећер био" у великој бочици од 5 л.

Производња

Органски шећер је јединствен производ не само по својим својствима, већ иу технологији производње. Процес претварања грожђа у сируп за замену течног шећера укључује цијеђење сока, након чега слиједи згушњавање, центрифугирање и филтрирање.

Оригинални производ се узгаја на чистим плантажама у Италији без употребе пестицида. Згушћивање се врши без топлотне обраде, ау сирупу нема конзерванса.

Дијатомитна земља, седиментна фосилна стијена која се састоји од органских остатака алги и силицијевог диоксида, дјелује као сорбент тијеком филтрације. Висока порозност материјала са троструком филтрацијом омогућава потпуно ослобађање грожђевог сирупа од страних супстанци и штеточина.

Употреба замена за шећер у исхрани

Који је најбољи начин да одговорите на питање шта је грожђани шећер, ако га мајка бебе постави у контексту хране за бебе? Дефинитивно, такав производ ће бити кориснији за дете од обичног шећера. Калорична вредност замене је 374 кцал на 100 г.

Глукоза (декстроза монохидрат) је неопходна у случајевима комплементарне хране, када је шећер контраиндикован беби због алергија или других проблема. То је мање (30%) слатко, боље је додати у житарице, јогурте, компоте, замијенити дјецу редовним шећером. За дијете, ако још није покварен слаткишима, таква замјена је једва примјетна - замјена му је довољна, али у будућности одсуство стабилне слатке навике даје позитиван резултат.

Течни шећер ће бити користан и за децу и за одрасле. Због присуства глукозе и фруктозе у њеном саставу, таква замена за шећер је концентрисани високоенергетски производ који може да замени природно грожђе, али са већом сварљивошћу и биолошком расположивошћу хранива. Калорични садржај такве замене је 260 Кцал, а однос глукозе / фруктозе је 0,9 / 1,03.