Домаћи кнедле: рецепт за кување

Домаће кнедле су много укусније и здравије за куповину. Уосталом, савремени бизнисмени готово увек уштеде на горе поменутом полупроизводу, додајући у пуњење и тесто јефтине и не баш квалитетне састојке. Зато је боље да сами израдите домаће кнедле. Уосталом, једини начин на који ћете знати да је готова посуда не само врло укусна и задовољавајућа, већ и сигурна за здравље.

Основна правила за прављење теста

Тесто за домаће равиоле може бити различито. Неко га прави из јаја или воде, а неко користи обоје. У првом случају, база је веома цоол. Након топлотне обраде, такви пелмени добро одржавају свој облик и никада не кувају.

Тесто на води, напротив, веома је меко. Кувати полупроизводи не смију бити дуги. У супротном, може доћи до потпуног пуњења.

Што се тиче базе, за припрему којих се користе и вода и јаја, испоставља се да је она прилично мекана, али се не загрева при топлинској обради. Ово је најпогоднија опција коју често користе кухари.

Избор пуњења

Није тајна ни за кога да домаће кнедле садрже само свјеже и висококвалитетно месо. Може бити свињетина, говедина, телетина, јагњетина, па чак и пилетина. Штавише, неке домаћице радије праве мешавине кнедле од мљевеног меса, због чега морају комбинирати различите врсте месних производа.

Такође треба напоменути да понекад укусне домаће кнедле не укључују говедину или свињетину, већ, на примјер, кромпир, гљиве, мркву, лук итд. Иначе, ове компоненте се могу додати млевеном месу.

Корак по корак правећи домаће равиоле

У овом чланку представићемо вам три опције за прављење укусног домаћег равиола. Који ће се користити за послуживање је само на вама.

Дакле, потребни су нам следећи производи:

• велика свежа јаја - 4 ком.
• кухињска сол - ½ мала кашика;
• лагано брашно - од 5 чаша;
• свежа телетина - 500 г (за млевено месо);
• велике слатке луковице - 2 главе (за пуњење);
• сломљена паприка и сол - додајте у мљевење по укусу.

Мијесити тесто

Пре него што направите домаћи равиоли, потребно је да гњечите тесто. Да бисте то урадили, разбијте кокошја јаја у посуду и добро их помешајте са вилицом. Следеће у посуђе треба сипати сол и лагано брашно. Као резултат дуге промене производа, требало би да имате прилично стрмо и уједначено тесто. Мора се замотати у пластичну фолију и оставити да одстоји 30-50 минута.

Израда млевеног меса

Домаће кнедле са телетином су веома укусне и нежне. Да бисте направили мирисни надјев, морате темељито опрати комад меса, уклонити све нежељене елементе из њега, а затим га самљети у млин за месо. Исто тако, треба обрадити и лук. У будућности, обе компоненте треба комбиновати у једну посуду, зачинити паприком и кухињском соли, а затим добро промијешати рукама.

Скулптура кнедле код куће

Након гњечења теста и припремања пуњења, одмах почните да правите пелмени. Да бисте то урадили, потребно је да стрму подлогу уваљајте у танки слој, а затим је изрежете у круг пречника од 3-4 цм. Затим, у средини сваког производа желите да ставите млевено месо и стегните ивице, прво у облику полумесеца, а затим - у облику "уха".

Кухање на пећи

Сада знате како направити домаће кнедле. Након формирања свих полупроизвода, они се могу замрзнути, или их можете одмах прокувати. Да бисте то урадили, прокухајте воду за пиће, додајте јој мало соли и ставите праву количину кнедли. Кухајте их на лаганој ватри око 10-15 минута. За то време, пуњење и тесто морају бити потпуно кувани.

Послужите укусне равиоле

Након кухања кнедле, морају се уклонити из бујона помоћу скимера. Послуживање готовог јела за стол препоручује се у врућем стању заједно са кечапом, мајонезом, павлаком, лечом и другим укусним умацима.

Кухање кнедле на води

Ако заиста желите да направите домаће кнедле, али немате одговарајући сет састојака, можете их скухати на води. Али прво прво.

Дакле, треба нам:

• хладна вода за пиће - 2.5 чаше;
• кухињска сол - ½ мала кашика;
• лагано брашно - од 5 чаша;
• Свјежа свињетина - 500 г (за пуњење);
• велике слатке луковице - 2 главе (за пуњење);
• сломљена паприка и сол - додајте у мљевење по укусу.

Мијесити базу

Тесто за кнедле је једноставно и једноставно. Да бисте то урадили, морате комбиновати воду за пиће, со и лагано брашно, а затим их мешајте тако да добијете хомогену и стрму масу. По жељи се може ставити у врећицу и оставити у топлој соби 30-40 минута.

Цоокинг стуффинг

Кнедле са млевеном свињетином су прилично нежне и укусне. Да бисте направили такво пуњење, месни производ исперите у хладној води, а затим га исјецкајте и прережите у млин за месо заједно са луком. Поред састојака желите додати зачине и добро промешати док не добијете глаткоћу.

Процес обликовања

Скулптура кнедли из воденог теста треба да буде потпуно иста као у горњем рецепту. Прво треба да изравнате подлогу, изрежете је у круг, уз помоћ мале чаше, а затим у сваку од њих ставите некомплетну малу кашику млевеног свињског меса. У будућности, тијесто треба бити чврсто стегнуто и од њега створити ушицу.

Модни производи морају се ставити на плочу, обилно посути брашном и ставити у замрзивач. Након што се пелмени учврсте, морају се ставити у велику врећу и оставити у комори док се не потроши директно.

Како кухати и служити?

Кухане кнедле направљене код куће требају бити у сланој води. Неопходно је добро прокухати, а затим полагати све полупроизводе. Након поновног кључања течности, пожар треба смањити, а кнедле - помијешати са великом жлицом и оставити да прокључа 7-10 минута. Ако кухате јело дуже од додељеног времена, онда се тесто може кухати мекано, што ће резултирати избором цијелог меса.

Послужите ову вечеру столу треба да буде вруће са било којим зачињеним сосом или павлаком. Уживајте у оброку!

Кувамо укусне кнедле са говедином и кромпиром

Домаће кнедле, које су приказане у овом чланку, посебно су укусне ако на месни надјев додајете поврће као што је кромпир. Штавише, тесто за њих треба да се прави не само из јаја или воде, већ се истовремено користе обе компоненте.

Дакле, треба нам:

• велика свежа јаја - 2 ком.
• хладна вода за пиће - 1,5 чаше;
• кухињска сол - ½ мала кашика;
• лагано брашно - од 6 чаша;
• свјежа говедина - 500 г (за пуњење);
• средњи крумпир - 2 ком. (за пуњење);
• велике слатке луковице - 2 главе (за пуњење);
• сломљена паприка и сол - додајте у мљевење по укусу.

Припрема теста

Тесто за класичне домаће равиоле се прави веома лако. Прво треба да истучите јаја вилицом, а затим им додајте кухињску сол и хладну воду за пиће. Након тога, база је потребна за постављање лаганог брашна. Након мешања свих компоненти, потребно је добити веома нагло тесто једноличне конзистенције. Да би постигао жељено стање, треба га ставити у врећицу и држати на собној температури око пола сата.

Цоокинг стуффинг

Сигурно је да многи људи знају да је говедина врло жилав и понекад тежак производ од меса. Да би ваше кнедле биле мекше и укусније, препоручујемо додавање сировог кромпира пуњењу. Са њим, ово јело ће бити много мекше и хранљивије.

Дакле, за кување говеђег меса, исперите говедину у хладној води, а затим уклоните све нејестиве елементе. Након тога је потребно мљевење у млину за месо, наизмјенично с луком. Затим треба очистити кртоле кромпира и протрљати их на стази. На крају шкробне биљне масе треба да се нанесе на млевено месо заједно са бибером и кухињском соли. Као резултат мешања компоненти рукама, треба да добијете хомогену ароматичну масу.

Скулптура полупроизвода

Да бисте направили производ, потребно је да уваљате тесто у танки слој, а затим га одрежете у полу-кругове. Након тога, узмите једну од њих у руке и ставите надев у њу. Стискањем ивица базе, желите да формирате полумесец. У закључку, крајеви полупроизвода морају бити спојени заједно. Као резултат таквих акција, треба да добијете уредно "око".

Иначе, неке домаћице праве кнедле не у традиционалним облицима, већ на друге начине. Ако знате неке од њих, лако их можете користити и створити љепше и оригиналније јело.

Кухање кнедле на пећи

Ако се држите на кнедлама за будућу употребу, онда их треба замрзнути. Ако желите да их одмах користите, полупроизводи морају бити кувани. Да бисте то урадили, кухајте воду са соли, а затим ставите у њу одговарајућу количину производа. Након смањења топлоте након поновног кључања течности, кнедле треба мешати са великом кашиком и кувати око 15 минута.

Правилно послуживање домаћег равиола до стола

Припремајући укусне и срдачне кнедле са говеђим месом и кромпиром, треба их пажљиво уклонити жлицом у прорезима и распоредити по плочама. Послуживање таквог јела за стол препоручује се уз хлеб, као и много свежег биља, павлаке, мајонеза, хрена или парадајз соса. Ако постоји жеља, онда се кнедле могу једноставно зачинити маслацем или јабуком од 6% сирћета. Уживајте у оброку!