Како и колико се кува кромпир за различита јела?
Изгледа да би могло бити лакше од кувања кромпира? Али овде постоје тајне и правила. Разумјет ћемо како и колико кухати крумпир за кухање. Заиста, у зависности од тога, технологија ће бити потпуно другачија.
Како се кува кромпир
Свака сорта овог поврћа садржи различиту количину скроба. То је својство које одређује колико брзо се комади кувају током кувања. Када приметите ову карактеристику, узмите, на пример, за пржење и кување кромпира "у униформи" гомоља који не губе свој облик када се кувају. И шкробасте сорте поврћа су најпогодније за добијање благог пиреа од кромпира. Поред ове тајне, постоји неколико важних тачака:
- сецкани кромпир се сипа хладном водом како би се направили цели комади и загреју тако да се кувају;
- додавањем соли у кипућу посуду на почетку кухања, "успорите" процес кухања, а за пире од кромпира, комади су обично зачињени зачинима пре него што су готови.
Како се кува кромпир за салате
За кухано поврће испало цијело и не разбијено, морате га кухати у коре. Изаберите средње велике кртоле и добро оперите. Заливајте се хладном водом, пустите да прокључа, уклоните пену и прокухајте, проверите спремност. За употребу у салатама, дозвољено је да кромпир ни мало "не достигне" жељену мекоћу. Након хлађења, огулите и одмах изрежите, јер поврће може добити ружно сиву патину.
Како се кува кромпир за пире кромпир
Укусна, нежна и прозрачна пире могу се добити само од кромпира са шкробом. Ољуштити и исећи на комаде поврћа сипати топла вода и запали. Пазите да током дужег печења не испари сва течност. Со је потребна непосредно пре спремности. Често, када се кувају, ароме додају свеже и осушене кишобране са семеном, баи леаф и друге омиљене зачине.
Рецепт за укусни кувани кромпир "цоунтри стиле"
Тајна лежи у мирисном преливу, дајући јелу свеж укус. Кромпир огулите (1,5-2 килограма) и исеците на комаде средње величине. Ставите комаде у таву са ловоровим листом и неколико клинчића пупољака, покријте хладном водом и ставите на ватру. Посолите са грубом соли пре кључања. Кухајте прелив док кромпир куха. Да бисте то урадили, ситно исецкајте свежи копар (гомила) оштрим ножем, помијешајте са два или три сломљена чешњака чешњака, једну жлицу омекшаног маслаца и неколико жлица сунцокретовог уља од пимента. Како се кува кромпир, одлучите сами. У овом јелу се кува док се не распада. Пажљиво исушите воду и одмах додајте завој. Покријте поклопцем, добро протресите. Неки комади се истовремено разлажу на мање делове. Резултат ће бити нешто између пире кромпира и само куваног кромпира. Да ли желите да вам јело буде привлачније? Онда немојте пропустити тренутак када је поврће спремно, али у исто вријеме цјелина. Да бисте то урадили, повремено проверавајте, пиерцинг са шибицом или вилицом. Добијена смеша може се послужити не само као прилог, већ и као засебна посуда у комбинацији са сланим краставцима. Научите како и колико вам је потребно да скувате кромпир, лакше ћете се кретати по времену и методама кухања овог поврћа.