Како и са чиме се једе босиљак? Где додати лишће босиљка?

Со, бибер, баи леаф Ароматични зачин је, можда, стандардни сет зачина за сваку руску домаћицу пре 10 година. Недавно су, према кулинарским сајтовима и форумима, наше жене значајно повећале број тегли зачина у својим кухињама, а истовремено су диверзификовале укусне навике својих домаћинстава.

Популарни зачин

Један од зачина који је дошао у руску кухињу углавном из Медитерана је босиљак. Чак је тешко набројати гдје се ова биљка додаје љубавницама Шпаније, Италије и Француске.

Листови босиљка садрже много етеричних уља, што им даје карактеристичан укус. На пример, ноте лимуна дају јелу зелено лишће хибридног босиљка лимуна. Мексичка сорта ове биљке има укус који подсјећа на цимет. Слатки, помало киселкасти окус лишћа љубичастог босиљка, али љубичасти опални сорти, напротив, одликује се оштрином и јарко црвеном бојом.

Босиљак се може узгајати иу врту иу лонцима у вашој кухињи тако да увијек можете користити свјеже зеље. А можете купити само сушене зачине у трговини, а најважније је да их похраните у херметички затворену посуду.

Салата и босиљак

Где додати сочне листове босиљка, ако не у салату? Нарежите зрели парадајз, моцарела сир, зачините маслиновим уљем и додајте неколико листова босиљка, а имат ћете и омиљену италијанску салату "Цапресе".

Пикантно лишће као и могуће надопуњавање поврћа и зелене салате, у комбинацији са ментом, першином или мажураном, они ће трансформисати укус баналних јела до непознавања. Искусни кувари саветују да босиљак не секу ножем, већ да рукама растргате лишће.

Месо и босиљак

Гдје додати ову изузетну зачин, ако не у месна јела? Свињетина и босиљак се праве једни за друге, исто се може рећи и за говедину, јагњетину, пилетину и рибу. Са босиљком можете пржити, пећи, гулити, кухати умаке. Главна ствар овде је осећај пропорције, па је додавање овог зачина у умјереним количинама, у једној ствари, а не врло често, како се не би досадило.

А са босиљком, можете кувати одличне кебабове. Да би се то урадило, ситно исецкане листове треба помешати са луком, исецкати на рибером и ову смешу пропустити сваки комад меса. Захваљујући есенцијалним уљима маринада ће се брже апсорбовати и дати кебабу јединствен укус.

Набој са Басилом

Они који заиста воле овај индијски зачин, можда се питају: "Где могу додати босиљак да га уживам током целе године?" Одговор је једноставан - у краставцима и маринадама. Конзервирани парадајз га посебно воли.

Босиљак се може припремити самостално. Да бисте то урадили, сакупите свеже лишће, оперите их и лагано пржите у тигању не дуже од једног минута, а затим их исеците мешалицом. У масу додати со, шећер, лимунску киселину, разложити на стерилисане тегле и замотати.

Лишће се може посолити у тегли, сендвич са соли и чврсто набити са босиљком. Гдје додати такав празан простор? Можете јуху, на други течај, прилоге, умаке. Главно је запамтити да тамо већ има довољно соли и не треба додати со. У фрижидеру се чува теглица тог краставца, за боље очување, испод поклопца можете сипати мало сунцокрета или маслиново уље.

Босиљак у десертима

Чудно је да се босиљак користи иу десертима. Гдје додати и коју оцјену одабрати? Можете додати босиљку свим десертима и пићима која користе менту. Босиљак добро пристаје уз млијечне производе, савршено наглашава мирис воћа и бобица. Може се користити за печење. Посебна врста босиљка са звучним именом „карамела“ популарна је код слатких зуба, а уз то мора бити и сорта лимуна.

Кухајте, експериментирајте, одушевите своје најмилије новим рецептима!