Колико се кувају шкампи: тајне медитеранске кухиње

Волиш ли шкампе? Лично волим ракове, али пошто их је теже набавити, шкампи ће то учинити, поготово ако их правилно кухате. Данас ћемо научити како да их правилно одмрзнемо, како се они међусобно разликују и колико се кувају шкампи. Испоставља се да укус јела зависи од врсте ракова које користите у њој. Шкампи са хладном водом су мањи, али сочни и користе се за салате и сендвиче. Термални ракови су већи са пријатном, јаком аромом. Такви рачићи се користе у оријенталној кухињи и за богата, слано јела.

Колико скухати шкампе

Ракови долазе у наш дом углавном замрзнути. И замрзнути су или сирови или већ кувани, па када купујете, одредите којој врсти мраза припада овај производ и знајте да ће време кувања за шкампе зависити од тога да ли су сирове или већ куване. Сирови мали рачићи 3 минута. Претходно обрађени ракови се додају у посуду непосредно пре завршетка кувања, само да би их загрејали. Ако их дуго кувате, шкампи ће постати жилави.

Како одмрзнути и колико кухати шкампе

Пре него што почнете да кувате јело од морских плодова, потребно је да их одмрзнете. Ако сутра треба да кувате, онда вечерас морате да их извадите из кесе, ставите у дубоку посуду, добро затворите поклопцем и ставите на доњу полицу у фрижидер. До јутра се одмрзну. Да бисте убрзали процес, можете користити други метод: уклоните плодове из паковања, замотајте их у водоотпорни филм и ставите у посуду са хладном водом на сат времена. За љубитеље одмрзавања помоћу СВ-пећи или собне температуре, јављамо да се шкампи не одмрзавају на овај начин.

Како кухати шкампе

Постоји много рецепата код којих су у композицији присутни ракови, који се кувају на различите начине: на пари, дубоко пржени, на жару, пржени у тави или у пећи. Међутим, треба имати на уму да је најбоље јело од морских плодова одмах појести, а не оставити га за сутра, јер је укус такве хране искривљен током складиштења. Изузетак може бити случај када треба да скухате шкампе, а затим да их користите за јело. У овом случају, дозвољено је чување куваних плодова мора у замрзивачу око 4 дана.

Колико се кувају шкампи за велику компанију

Једење килограма ракова је подвиг, тако да то не чините сами. За кување једног килограма морских плодова, требаће вам велика посуда. Улијте у њега четири литре воде и додајте четири кашике соли (по могућности морске соли). Када вода прокључа, ставите шкампе у посуду. Не можете их ослободити од граната. Готови ракови плутају на површину воде и имају бело месо. Испразните морске плодове кроз цедило и исперите хладном водом док се не охлади.

Колико минута да се кувају шкампи

• Мала - 3 минута.
• Просечно - 4 минута.
• Велика - од 5 до 8 минута.
• Див - од 7 до 8 минута.

Сада знате све тајне кувања морских плодова, и сигурни смо да ћете нашим саветима открити нови укус познатих јела. Бон аппетит, пријатељи!