Како скувати ђон печен са кромпиром

Име овог морског становника је необично и егзотично, радије би отишло до неког бескраљежњака. У ствари, једини језик је риба, у којој се оба ока налазе на врху, као копрц. То је због навике лежања на дну, добро прикривеног и закопавања њихових ивица у песку. Упркос таквим триковима, ова риба се често појављује на столу и не може се рећи да ништа. Месо морског језика је веома укусно, има мало костију, генерално, има све знаке деликатности. Можда због тога у трговачким ланцима Пангасиус (такође веома добар производ) често дају за ову рибу, али тако мала пословна тајна лако се излаже. Међутим, могуће је кухати на описани начин и то и друго.

Како изгледа морски језик?

У облику, ова риба подсећа на потплат, отуда и латински назив једини. Али још привлачнији звучи "једини". На нашем подручју се продаје искључиво замрзнута, с много леда на њој, око десетине тежине. Димензије могу бити прилично импресивне, преко метра, тако да се рибе нуде у случајевима када је појединац још млад, а величине дозвољавају да га у потпуности купите. Често се на полицама већ исече филе. Када га изаберете, главни критеријум је боја - она ​​треба да буде бела или ружичаста. Ако је ђон постао жут, онда је можда јестив, али укус није исти.

Шта ти треба да куваш

Ако је избор заустављен на филеу, онда ће трајати око килограма. Ако је риба уловила цјелину, онда је сваки комад припремљен у засебној љусци од алуминијске фолије - испао је ђон у фолији. И даље треба кромпир, лук, баи леаф бибер-грашак, шаргарепа, со. Ако постоје додатни зачини, могу се користити и посебно ако су посебно дизајнирани за рибе (такви комплети и мјешавине се продају). За украшавање јела потребно је лимун, першун или целер. Све додатне производе треба одмах нарезати на: кромпир - на коцкице средње величине, лук - на колутове или њихове половине, а мркве - у круг.

Како кувати

Прво треба да ставите ђон у фолију, ставите лук и шаргарепу на њега, а на врху њих - коцкице кромпира (тада ће се претворити у ружичасту). Читава композиција је посута зачинима, укључујући десетак и пол грашка бибера, и посољена. Горњи слој фолије која прекрива рибу треба да се нагиње на рубовима, а гушћи што боље. Посуду за печење са словима се стави у врућу пећницу (180-200 степени) и пече око 50 минута. Боље је да не отварате горњи слој одмах, и то треба урадити веома пажљиво. Температура у врећици је прилично висока, а када се загреје, у њој се појављује надпритисак који може изазвати млаз прегријане паре. Да се ​​не опечете, препоручује се да се фолија пажљиво прободе ножем. Плодови мора, пржени са кромпиром, су готова јела за ручак. Можете га послужити једноставним расклапањем алуминијумског кућишта и постављањем на пространу плочу, која је такођер много лакша за прање. Одозго риба треба да буде украшена лимуном и зеленом, а онда ће изгледати веома привлачно. Охлађено бело послужено јелу суво вино. Бон аппетит!