Купус брокуле је одличан дијететски и медицински производ. Садржи велику количину корисних витамина и минерала који су савршено уравнотежени. Тако да можете јести броколи барем сваки дан. Штавише, његов укус је веома пријатан, савршено задовољава глад. Вегетаријанци га користе у исхрани као извор протеина, слично месу. О томе како се кувају брокуле да би се сачувале корисне особине, више ћете сазнати из овог чланка.
У ком облику можете користити брокулу
Све корисне супстанце у саставу производа под утицајем температуре се уништавају. Али не одмах, већ постепено. Дакле, можете имати времена да припремите поврће и уштедите бенефиције. Успут, купус се може конзумирати сиров. Треба је испрати под текућом водом, одрезати цвасти на бази, а ноге се огулити и распасти. Да бисте обесхрабрили горак укус биљке, морате је напунити сланом кипућом водом, након 2-3 минута, оциједити у цједилу. Али овај начин припреме је погодан само за свеже купус. Смрзнуто цвасти се припремају дуже. Питамо се како се кувају брокуле, све више домаћица, јер се укус готовог производа погоршава чак и са неколико додатних минута кухања. Поврће се може припремити "ал денте", тј. оставите га хрскавим. Или кувајте у кипућој води, на пари, али ће испасти мекано. Све ове методе су погодне и свеже купус, и замрзнуте.
Како кухати броколи "ал денте"
Овај италијански израз значи степен кувања поврћа, када је унутра мекан, а споља је хрскав. Овај производ ће бити добар за салату, као прилог, као засебна јела. Да би се постигло ово стање купуса, треба га кухати на лаганој ватри у сланој води тачно 3 минута, ако је свежа, и 5 минута, ако је замрзнута. Након одређеног времена кипућа вода се исушује, а ледена вода се сипа у поврће. У таквом леденом купатилу, броколи треба да плива 1 минут. Тада се течност исушује, а купус се благо осуши папирним убрусом, сервира за сто. Тајна овог рецепта је да цватови имају времена да покупе температуру у кипућој води, довољној за кување унутра, а ледена вода ће задржати горњи слој поврћа хрскавим. Уз стриктно поштовање термина кувања, јело неће имати времена да се охлади и изгуби свој укус.
Како кухати броколи у лонцу и пару
Пре врења броколија исперите га под текућом водом. Неке домаћице воле резати купус у цвалеће још влажне, лакше је некоме исећи кухано поврће. Оба начина су тачна. Али цео поврће ће се кувати 5 минута дуже него нарезани комадићи. Ово се мора запамтити. У лонцу за кување, кувајте 1,5-2 литра слане воде. Затим ставите брокулу, кувајте 5 минута (свеже) и 10 минута (замрзнути) на средњој ватри. Како кувати броколи у двоструком котлу? Процес припреме поврћа ће бити исти, али кухање ће се одвијати уз помоћ паре. Време кухања готовог производа може се повећати за 2 минута или након искључивања тајмера уређаја, оставити посуду испод поклопца 3 минута. Сви начини кухања брокуле, који су описани у овом чланку, спасит ће производ.