Како кухати бакалар у пећници? Цод у рерни - рецепт, фотографија

Плодови мора су веома популарни. Ако се гости очекују у кући, онда их је најлакше погодити шик рибљим јелом. У овом случају, домаћица је боље унапријед овладати вјештином кухања бакалара у пећници.

Једноставно и укусно

Они који никада нису сами покушали да направе нешто укусно од рибе, боље је да започну студије са племенитим сортама. За почетак, можете покушати да схватите како се кува бакалар у пећници. Постоји један врло једноставан и поуздан начин. Од производа вам је потребан само један велики бакалар тежине нешто више од килограма, кашичица сенфа, 2 кашике парадајз пасте и мајонез, и наравно, со.

Јело се припрема у неколико фаза:

1. Очистите свјежу рибу из љусака, оперите је, затим уклоните пераје, реп и одрежите главу.
2. Преко пута трупа направите прилично дубоке резове. После тога посолите посуду са обе стране и унутар сваког реза.
3. Од парадајза, сенфа и мајонеза припремите сос и подмажите их са пуно рибе са свих страна.
4. Посуду за печење (нон-стицк) да пропустите са биљним уљем. Ставите рибу у припремљену посуду и ставите је у рерни. Баке потребно је да се на површини бакалара формира златна, благо црвенкаста корица.

Рибу можете одмах послужити на великом пладњу, а као прилог можете користити пржени кромпир и зеленило.

Бакалар са поврћем

Постоји још један добар начин да се кува бакалар у пећници. Поврће долази у помоћ у овом рецепту. Пеку се са рибом и прекрију сочном “крзненом капутом” на врху.

За ову врсту препарата потребан је следећи сет производа: за рибу тежине 1,5-1,7 килограма биће потребно узети три лука, три кашике сваког мајонеза, 1 шаргарепа, бибер, пола чаше воде, зачине (за рибу) и со.

Процес кухања је следећи:

1. Очистите рибу, оперите и уклоните главу перајима и репом. Ово јело се најбоље припрема у порцијама, тако да се труп треба исећи на средње резанце дебљине око 3 цм.
2. Сада је потребно припремити поврће: исецкати мркву на рибеж и пререзати лук на мале прстенове.
3. Следећи корак је маринирање. Поспите комаде рибе сољу, папром, додајте припремљено поврће, мајонез и ставите све у таву. Оставите производе на неколико сати тако да буду потпуно натопљени.
4. Бакалар ставите на лим за печење, прекријте крзненим капутом поврћа на врху, сипајте пола чаше воде и ставите у рерну. Температура треба да буде 180 степени.
5. Након 35 минута, готова посуда се може извадити из рерне и послужити.

Разноврсни укуси

Постоји још један занимљив рецепт који вам говори како се кува бакалар у пећници.

За то ће бити потребни следећи састојци: бакалар тешка 700 грама, 2 лука, пар љутих папричица, 7 парадајза (мале величине), 2 чешњака чешњака, 4 маслине, 15 маслина, 400 грама конзервираног парадајза, 50 милилитара белог сувог вина, 20 грама брашно, пимент, 150 милилитара биљног уља, лишће босиљка (15 грама), зачини и 20 грама зеленила.

Кување треба да буде како следи:

1. Обично све почиње са сосом. Да бисте то урадили, добро исеците конзервиране парадајзе у блендеру. Лук, исечен на комаде, пржити у биљном уљу. Затим додајте у земљу мешавину земље, босиљак и наставите да кувате на лаганој ватри док се маса не згусне. Неколико минута пре краја спавања.
2. Рибом извадите филе и исеците га на комаде. Потом солите, добро ваљајте у брашну и пржите до карактеристичне коре са обе стране.
3. Додајте сецкани бели лук, бибер и маслине и црне маслине на кришке у тави. Сви производи се заједно кувају пола минута, а затим улијте вино и сачекајте да влага испари.
4. Прелијте преосталу масу соса и наставите да крчкате док не будете спремни.

Пре сервирања ставите рибу, заједно са сочном испуном, на посуду, поспите насјецканим поврћем и положите кришке свјежег парадајза са стране.

Аппетизинг стеакс

Сматра се да се појам "одрезак" односи само на говедину. Али креативни кувари одбацују такву тврдњу и предлажу да љубитељи рибе кувају, на пример, одрезак од бакалара у пећници.

За то ће вам требати: 4 рибљег бифтека, 2 лука, 100 милилитара сувог бијелог вина, пола лимуна, 25 грама соли, 2 жлице маслиновог уља, прстохват мљевеног црног бибера, једна чајна жличица меда и специјална зачина за рибу, 70 грама тврди сир, 0,5 кашичице куркуме и 20 грама чипса.

Процес кувања:

1. Све почиње са рибом. Ако нема готових одрезака, можете их направити сами. Да би се то урадило, очистити и опрати велики труп пререзати на једнаке комаде са дебљином од 1,5 центиметара. Затим их сипајте соком од лимуна, обилно поспите папром, готовим зачинима и оставите да се накратко (10-15 минута) намочите.
2. За то време треба да се скува сочан прелив. Прво исеците прстенове лука. Затим лимун нарежите на танке кришке, које се могу поделити на 4 дела.
3. У дубокој тави у маслиновом уљу, пржите лук тако да се благо омекша. Затим додајте лимун, мед, бибер, куркуму и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
4. Ставите мариниране одреске у намашћене маслиновим уљем и пажљиво их покријте куваним прељевом. Капацитет за слање 10 минута у рерну на 180 степени.
5. У то време, згњечите чипс на мрвицу и исеците сир на рибеж. Производи мик.
6. Извадите облик из рерне, поспите мешавином и пошаљите поново за 5-10 минута на печење.

Готово јело се сада може ставити у тањур за послуживање и послужити гостима. Мало гранчица першуна ће бити довољна за декорацију.

Јучан филе у двадесет минута

Међу разноврсним опцијама почетничке домаћице покушавају одабрати најједноставнији и најпоузданији. Тако се, на пример, у пећи добија врло сочан и привлачан бакалар, чија рецептура обезбеђује минималну количину производа. Требат ће вам само: филе од бакалара, биљно уље и зеленило (копар, цилантро, першун, лук).

Ако су сви производи на мјесту, можете почети кухати:

1. Филе исецкајте на порције средње величине, пржите у биљном уљу док не добијете кору и ставите у посуду за печење.
2. Збрините зеленило у блендеру у кашасто стање и додајте мало уља у смешу. Настала маса обилних риба.
3. Ставите форму у рерну на 20 минута, припремите јело на температури од 200-210 степени. Ово време је довољно за печење 1 килограма филеа. Са више времена можете мало повећати.

Готову рибу можете одмах послужити на столу. Као украс, пире кромпир или пре-печено поврће је најбоље за њу. Бакалар се кува по овом рецепту, испада изненађујуће мекан и сочан.

Печење рибе у фолији

Бакалар је прилично специфична риба. Приликом пржења постаје помало сухо, па је најбоље испећи га. Велики бакалар у фолији. У пећници, то није нимало тешко. Постоји један рецепт за који вам је потребна минимална количина производа, а резултат је деликатна, сочна и мирисна јела.

За кување су вам потребни следећи састојци: бакалар (филе), со, маслац и зачини (опционално хостеса: естрагон, земља црни бибер першун или било које друго).

Припрема јела је врло једноставна:

1. Исперите филе, осушите и положите на припремљени лист фолије.
2. По жељи слободно поспите рибу зачинима и зачинима.
3. На врх ставите пар комада маслаца.
4. Омотајте фолију и стегните ивице тако да сок не истиче.
5. Паковане празнине лежале су на лиму за печење и стављане у рерну на 20 минута на температури од 190-200 степени.

Резултат надмашује сва очекивања. Риба је веома деликатна, пријатног кремастог укуса и лагане ароме мирисних зачина.

Цод испод хрскавог капута

Чак и дјеца знају о предностима рибе. Она је право складиште корисних супстанци. Важно је напоменути да је риба компатибилна са тако много прехрамбених производа, што вам омогућава да варирате опције за његову припрему. Постоје врло занимљиви рецепти са бакаларима у пећници. Таква јела са својим изгледом и укусом могу украсити сваки благдански стол, а истовремено се врло лако припремају. Узмимо, на пример, филе испод капута крушних мрвица.

За његову припрему неопходне су следеће компоненте: за 600 грама бакалара (готов филе) - 30 грама тврди сир 2 кришке белог хлеба, 3 кашике маслиновог уља, 2 кашике лимуновог сока, пар чешњака чешњака, со, мајчина душица и црни бибер.

Све се ради једноставно:

1. Оперите филе од бакалара, осушите пешкир, направите неколико резова оштрим ножем на површини. Производ поспите папром, посолите, поспите лимуновим соком и оставите 15 минута у овом стању.
2. Хлеб, бели лук, сир, со и тимијан у блендеру за припрему хомогене масе. У њега додајте маслиново уље и поново добро промешајте.
3. Рибу мало пржите (2 минуте са сваке стране) у тави и ставите у форму, претходно намазану маслиновим уљем. Врх са кришкама бакалара чврсто прекривеним хлебом.
4. Пошаљите образац у рерну, загрејану на 200-210 степени. За 20-25 минута јело ће бити потпуно припремљено.

Таква риба може бити послужена са било којим поврћем.

Риба и сир

Ако говоримо о опцијама за кување, најбољи је бакалар у пећници. Уз сир, ово јело добија додатни јединствени укус.

Узмимо, на пример, најједноставнију опцију уз употребу парадајза. За то ће вам бити потребни следећи производи: 800 грама филеа бакалара - 250 грама Сулугуни сира, сол, 2 каранфила чешњака, 4 велика парадајза и млевени црни бибер.

Кување треба да буде како следи:

1. 2 парадајза нарежите на кришке и ставите на дно обрасца.
2. На врх ставите филе, претходно посуто папром, со и рибани бели лук. Оставите храну у том положају 10 минута.
3. Преостали парадајз се такође исече на кришке и положи на рибу.
4. Пошаљите образац у рерну на 12 минута на температури од 220 степени. Након тога, извадите га и посуду поспите на врх сиром, исецканом на рибером, а затим вратите и сачекајте док се сир потпуно не отопи.

Необична комбинација укуса овог јела одушевит ће и најсофистициранијег гурмана.

Деликатна риба са павлаком

Боље је од других да се направи јело нежно и сочно способно павлаку. Овај млечни производ има заиста магичан ефекат. Можете пећи рибу у микроталасној и у пећници. Постоји огромна разлика између ова два начина. Бакалар у павлаци у пећи је увек мекши и сочнији. Да, и кувам овако некако познато.

За ово јело требат ће вам: 400 грама филеа бакалара, соли, 1 лук, пола шалице киселог врхња, пола чаше воде, бибера, четвртине чаше брашна и 2 жлице биљног уља.

Метод припреме:

1. Рибу прережите на велике комаде, поспите сољу, папром и ставите у посуду за гашење.
2. Врх лук, исецкан пола прстена.
3. У одвојеној посуди помешајте воду, брашно и павлаку, тако да маса буде слободна.
4. Садржај посуде излијте припремљеном мешавином и ставите у рерну на 40 минута на температури од најмање 200 степени.

Као резултат тога, испостави се да је риба врло деликатна у укусу, а кисела павлака у готовом јелу остаје мало танак и савршено ће се комбиновати са одабраним прилогом.