Како кухати патку - неколико рецепата за пећ и пећницу

Сагни се у рерну

Ово је најлакши и најпоузданији начин да се кува читава птица. Готово увијек успијева у слави, па је савршен за почетнике. Пре кувања патку треба прати (ако је замрзнута, одмрзнути на собној температури или у фрижидеру). Онда је треба темељито обрисати изнутра и извана. За ово се уклапају папирни убруси. Затим, трљајте труп са соли и зачинима (млевени бибер - црвени, црни и слатки мириси, ђумбир, коријандер, цимет, али може бити ограничен само на бибер). Пећница се загрева до средње температуре, патка се поставља у дубоком облику, прекрива фолијом и шаље у припрему. Време за печење се израчунава на основу 45 минута по килограму тежине птице. Пола сата прије спремности, фолија се уклања и периодично се сипа на птицу по масноћи која се накупила на дну обрасца. Служи готова јела која вам је потребна врућа, савршена је парадајз или сос од белог лука.

Како скухати патку у рукаву

На овај начин пржена трупла је сочнија због чињенице да све масноће и друге течности остају унутра. У принципу, можете ставити птицу у рукав, нарибану са зачинима, као у претходном рецепту, и само пећи, али постоји још занимљивији рецепт.

Пре него што скувате патку, морате одрезати вишак масноће из ње, одсећи реп и врхове крила, опрати и осушити. Осим тога, треба узети (за труп од два килограма) пола килограма киселих јабука, соли, зачина (тимијан, бибер, мажуран), лимуна и чашу суве шљиве. Неке домаћице пре него што кувају патку, трљају је вотком, испирући вишак масноће. Ова процедура уопште није неопходна, али после јела ће имати атрактивнију арому и светли укус. Припремљена живина се пуни огуљеним и нарезаним кришкама јабуке помијешаним са натопљеним и сушеним шљивама. Затим се стомак ушије дебелим природним нитима, у дно рукава се сипа вода, а тамо се ставља птица, рукавица се затвара и шаље око 1,5 сат. Штавише, прва трећина времена се пече на високој температури, а остатак времена - са просеком. Готова птица се уклања, пажљиво отвара рукав и извлачи конац, који је ушивен у трбух. Служи, украшен лимуном, кромпиром или другим поврћем.

Како се кувају патке

Поред разних рецепата за печење живине у рерни, постоје и други начини кувања, на пример, можете на једном штедњаку на једном штедњаку ставити у патку. Ово се може урадити са кромпиром и другим поврћем. Затим се јело може послужити без прилога, јер ће се испоставити сасвим самодовољно. Пре него што скухате патку са кромпиром, требало би да се надокнадите са следећим производима: средња половина живине ће требати килограм кромпира, 4 лука, 2 јабуке, 2 велике мркве, биљно уље, мало брашна, со, бибер, цимет, баи леаф греенс Патка се припрема, испере и исече на порције. Брашно се помеша са циметом, бибером и соли, ваљајући у сваком комаду у овој мешавини. Затим се прже у уљу на свим странама у дубокој тави (или котлу), додају се сјецкани лук и мрква, бујон (може се замијенити водом), покрије се поклопцем и запечемо око пола сата. У овом тренутку, огулите и изрежите кромпир, додајте га патки, тамо такође пошаљите баи леаф и, ако је потребно, слан. Угушити још пола сата, затим додати ољуштену и нарезану на танке кришке јабука, а након 10 минута искључити. Послужите, ставите јело у овом редоследу: ставите кромпир са поврћем, патку на врх, поспите га сосом у којем је пирјана и поспите љековитим биљем.