Како кухати рижу, испричати рецепте из различитих свјетских кухиња

Рижа је једна од најчешћих житарица, која се у многим земљама користи за припрему разних јела. Рижа је у индијској, јапанској, кинеској, тајландској, руској, европској и другим кухињама свијета. И свака нација има свој начин да то направи. Може бити зачињено, слатко, слано, неутрално по укусу - а истовремено ће све опције бити успјешне. Да бисмо схватили како да кувамо пиринач, употребимо рецепте из различитих земаља.

Пиринач риже

Укус посуђа и његова конзистенција у великој мери зависе од сорте пиринча, а има их много. Тако се округли зрнасти пиринач широко користи за суши, разне пудинге и слатке житарице, укусне прилоге у азијској кухињи. Пиринач са дугим зрном иде на мрвљиву кашу и главна јела (на пример, пилаф). Нерафинисани браон, дивљи, црвени и зелени пиринач је основа многих вегетаријанских рецепата. Ове сорте су најкорисније од свих наведених. Прве две врсте су посебно популарне у Русији.

Кинески пиринач

Нећемо понављати рецепте који су нам познати, већ експериментирати са јелима других земаља. Предлажемо да кувате пиринач са јајима на кинеском. Да би то урадили, потребно нам је једна и по шоље пиринча дугог зрна, 3 јаја, 2 кашике биљног уља, кашика сојиног соса, 150 грама грашка (можете узети замрзнуто или кувано), неколико перја зеленог лука, чешњак чешњака и кашичицу соли (по могућности море). Прво кувајте пиринач тако да остане мрвљив. У одвојеној посуди, пребијте јаја и пржите их у тигању, стално мешајте. Сада вам треба посебна тава за вок. Ако не, онда можете користити котао. У посуди загрејте уље, додајте бели лук, сецкани лук, грашак и пржите на минут или два. Затим додајте пиринач, добро промешајте. Након неког времена додајте јаја, соја сос и морску сол. Кувајте док не добијете златно браон и танку кору на пиринчу. Ово јело постаје веома мирисно и укусно.

Медитерански риж

Сада вам кажем како се кува укусна пиринач са дагњама. Ово јело је врло слично пилау, али не и обичном, већ егзотичном. За шољицу пиринча, узмите пола килограма љуштених дагњи, слатких паприка, два парадајза и лука, шаргарепе, једну и по шољицу воде и 100 грама белог вина, као и неколико гранчица од метвице. Фино сецкајте поврће, оперите рижу и дагње. У лонцу за пирјање помијешајте поврће, нане, рижу и кухајте на лаганој ватри 4 минуте. Затим додајте дагње, посолите и све темељито измијешајте. Сада нам је потребна посуда за печење, у којој смесу пиринча-дагње са поврћем. Глатку масу и залијте водом вино. Покријте поклопцем или фолијом. Овај пилав се пече у рерни на температури од 200 степени око 40 минута. Сада знате како се кува пиринач у пећници према медитеранском рецепту. Успут, умјесто дагњи, можете користити рачиће, као и гљиве или пилетину. То ће бити још једно, али ништа мање укусно јело.

Италиан Рисотто

Ко тачно зна како кувати пиринач су Италијани. Рижото је јело које је већ успело да ухвати заљубљеност наше земље. Припремљен је врло једноставно и може имати неколико варијација. Најтрадиционалнији рецепт је следећи: пиринач се пере, ставља у посуду и сипа се мала количина пилетине или поврћа. Стално мешање, постепено сипајте у целу бујон. Када је пиринач спреман, додају маслац, со, мало вина и рибани пармезан. Могу се користити и друге опционе компоненте. Пиринач је вискозан и веома деликатан у укусу. Обично се служи као ужина.

Закључак

Сада знате како се кува укусан пиринач користећи тајне кинеске, медитеранске и италијанске кухиње. И наравно, не заборавите традиционалне руске рецепте.