Како кухати сос за салату "Цезар"

Саладни прелив Цезар није мање познат од себе. Ова одећа, попут самог јела, је кулинарска импровизација.

Педигрее

Цезар прелив за салату појавио се у САД 1924. Његово име дугује уопште не древном цару, већ проналазачу-кухару Цезару Цардинију. Легенда каже да је виртуозни кувар створио салату скоро од остатка хране. Цардини је зачинио први свјетски Цезар мјешавином маслиновог уља, Ворцестер соса и винског оцта, зачињен чешњаком и црним папром, додао сјецкано меко кувано јаје и посипао соком лимете. Није било срдела, а лагани рибљи укус је дао Ворцестер сос.

Замена ретких састојака

Наравно, за неке куваре, то што добијамо Ворцестер сос веома тешко. Због тога данас постоје чести експерименти са завојима за чувену салату. Уместо тога, можете пробати било који други сос с окусом источне рибе. Само немојте одмах сипати пуно, морате додати кап. Многи експерименти су прилично успјешни, а уз помоћ нових састојака можете добити диван умак за Цезар салату. Сарделе могу бити корисне овдје: оне се мељу у тијесто и додају преливу. Само у овом случају питање да ли се Цезар салата може назвати ће бити контроверзно.

Остале замене

Лајм, наравно, може бити замењен лимуном. Али то би требало урадити само у случају када је било немогуће пронаћи потребан производ. Племените сорте сирћета (балсамиц и вино) у екстремном случају можете заменити уобичајеним. Истина, боље без њега уопште. Експерименти са заменом маслине сунцокретово уље вероватно неће бити успешна. И прва није погодна, потребно је узети само највиши квалитет (екстра дјевичанско). Само ће направити најукуснији сос за Цезар салату.

Кулинарске тајне

• Јаје је боље узети кући, његов укус је пунији.
• Пре кувања се мора загрејати.
• Кухати у кипућој води тачно минут.
• Свеже млевени бибер је много пожељнији.
• Морате постепено зачинити салату. То важи и за со.

Како кухати?

Ево неких прилагођених рецепата које сви љубитељи чувених грицкалица могу поднијети. Уосталом, да би се направила укусна цезар салата, сос до ње, такође, не може бити лишен пажње.

Цаесар Сауце он Иолкс

Помешајте 2 сирова жуманца са чешњаком белог лука, прелијте маслиновим уљем (око кашике), тучите вилицом. Зачините умаци: табасцо, вино и Ворцестер - буквално пар капи. Додајте мало сенфа и лимуновог сока.

Авиатор Сауце

Кажу да је брат Цезара Цардинија, који је у то време служио у авијацији, измислио ову станицу за пуњење горива. Дакле, за припрему соса морате кувати јаје у торби, дробити са три инћуна и цхиве. Туче, додајте маслиново уље (само пола чаше). Баци капљицу умака Ворцестерсхире и Табасцо. На крају додајте сок од лимуна - само две кашичице.

Медитерански сос

Један свеж жуманце за мљевење уљем (око треће чаше). Додајте 1-2 инћуна и неки нарибани пармезан. Овај сос можете додати за салату Цезар соком од лимете или жлицом француске сенфице.